Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Грудка цыпленка-бройлера (филе) (Жарка) 420 г
Шампиньоны (Жарка) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 96 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Жарка) 150 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 1 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.9 ккал 1684 ккал 5% 6% 2007 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 20.5% 580 г
Жиры 1.8 г 56 г 3.2% 3.8% 3111 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 2.1% 5615 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 10.1% 1176 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 4.1% 2914 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.5 мкг 900 мкг 1.3% 1.5% 7826 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 6.6% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.297 мг 1.8 мг 16.5% 19.7% 606 г
Витамин В4, холин 60.03 мг 500 мг 12% 14.3% 833 г
Витамин В5, пантотеновая 1.838 мг 5 мг 36.8% 43.9% 272 г
Витамин В6, пиридоксин 0.472 мг 2 мг 23.6% 28.1% 424 г
Витамин В9, фолаты 12.744 мкг 400 мкг 3.2% 3.8% 3139 г
Витамин В12, кобаламин 0.231 мкг 3 мкг 7.7% 9.2% 1299 г
Витамин C, аскорбиновая 2.74 мг 90 мг 3% 3.6% 3285 г
Витамин D, кальциферол 0.054 мкг 10 мкг 0.5% 0.6% 18519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.426 мг 15 мг 2.8% 3.3% 3521 г
Витамин Н, биотин 8.431 мкг 50 мкг 16.9% 20.1% 593 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 8.0446 мг 20 мг 40.2% 47.9% 249 г
Ниацин 6.232 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 389.3 мг 2500 мг 15.6% 18.6% 642 г
Кальций, Ca 30.45 мг 1000 мг 3% 3.6% 3284 г
Кремний, Si 1.185 мг 30 мг 4% 4.8% 2532 г
Магний, Mg 21.01 мг 400 мг 5.3% 6.3% 1904 г
Натрий, Na 32.82 мг 1300 мг 2.5% 3% 3961 г
Сера, S 146.41 мг 1000 мг 14.6% 17.4% 683 г
Фосфор, P 143.1 мг 800 мг 17.9% 21.3% 559 г
Хлор, Cl 57.58 мг 2300 мг 2.5% 3% 3994 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 171.2 мкг ~
Бор, B 13.3 мкг ~
Ванадий, V 3.24 мкг ~
Железо, Fe 0.962 мг 18 мг 5.3% 6.3% 1871 г
Йод, I 11.36 мкг 150 мкг 7.6% 9.1% 1320 г
Кобальт, Co 10.802 мкг 10 мкг 108% 128.7% 93 г
Литий, Li 0.203 мкг ~
Марганец, Mn 0.0757 мг 2 мг 3.8% 4.5% 2642 г
Медь, Cu 272.99 мкг 1000 мкг 27.3% 32.5% 366 г
Молибден, Mo 6.125 мкг 70 мкг 8.8% 10.5% 1143 г
Никель, Ni 0.249 мкг ~
Олово, Sn 2.48 мкг ~
Рубидий, Rb 35.5 мкг ~
Селен, Se 25.798 мкг 55 мкг 46.9% 55.9% 213 г
Стронций, Sr 7.29 мкг ~
Титан, Ti 14.89 мкг ~
Фтор, F 58.05 мкг 4000 мкг 1.5% 1.8% 6891 г
Хром, Cr 11.65 мкг 50 мкг 23.3% 27.8% 429 г
Цинк, Zn 0.9234 мг 12 мг 7.7% 9.2% 1300 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.074 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.035 г ~
Аргинин* 0.822 г ~
Валин 0.577 г ~
Гистидин* 0.587 г ~
Изолейцин 0.505 г ~
Лейцин 0.883 г ~
Лизин 1.172 г ~
Метионин 0.198 г ~
Метионин + Цистеин 0.391 г ~
Треонин 0.494 г ~
Триптофан 0.167 г ~
Фенилаланин 0.473 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.875 г ~
Заменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аланин 0.581 г ~
Аспарагиновая кислота 0.864 г ~
Гидроксипролин 0.096 г ~
Глицин 0.409 г ~
Глутаминовая кислота 1.276 г ~
Пролин 0.45 г ~
Серин 0.45 г ~
Тирозин 0.402 г ~
Цистеин 0.188 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 10.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.508 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.116 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.509 г min 16.8 г 3% 3.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.185 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.71 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.358 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.53 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 83,9 кКал.

  • Порция = 263 гр (220.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 83.9 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 1.8 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,5 %, холином - 12 %, витамином B5 - 36,8 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином H - 16,9 %, витамином PP - 40,2 %, калием - 15,6 %, фосфором - 17,9 %, кобальтом - 108 %, медью - 27,3 %, селеном - 46,9 %, хромом - 23,3 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 83,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы