Рецепт Карпаччо из говдяины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карпаччо из говдяины

Говядина, вырезка, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", сырая	50 г
Каперсы, консервированные	10 г
Оливковое масло	20 г
Соус крем бальзамик	10 г
Сыр пармезан, 41,6% белка, с низким содержанием соли, м.д.ж. 39% в сух. в-ве	7 г
Лайм	20 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карпаччо из говдяины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	315.9 ккал	1684 ккал	18.8%	6%	533 г
Белки	11.4 г	76 г	15%	4.7%	667 г
Жиры	26.7 г	56 г	47.7%	15.1%	210 г
Углеводы	7.2 г	219 г	3.3%	1%	3042 г
Углеводы (общие)	2.4 г	~
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	1.3%	2500 г
Вода	52.7 г	2273 г	2.3%	0.7%	4313 г
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	8.4 мкг	900 мкг	0.9%	0.3%	10714 г
Ретинол	0.007 мг	~
бета Каротин	0.014 мг	5 мг	0.3%	0.1%	35714 г
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	0.7%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.079 мг	1.8 мг	4.4%	1.4%	2278 г
Витамин В4, холин	37.4 мг	500 мг	7.5%	2.4%	1337 г
Витамин В5, пантотеновая	0.279 мг	5 мг	5.6%	1.8%	1792 г
Витамин В6, пиридоксин	0.244 мг	2 мг	12.2%	3.9%	820 г
Витамин В9, фолаты	8.632 мкг	400 мкг	2.2%	0.7%	4634 г
Витамин В12, кобаламин	0.515 мкг	3 мкг	17.2%	5.4%	583 г
Витамин C, аскорбиновая	5.34 мг	90 мг	5.9%	1.9%	1685 г
Витамин D, кальциферол	0.036 мкг	10 мкг	0.4%	0.1%	27778 г
Витамин D3, холекальциферол	0.036 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.373 мг	15 мг	15.8%	5%	632 г
Витамин К, филлохинон	13.3 мкг	120 мкг	11.1%	3.5%	902 г
Витамин РР, НЭ	2.58 мг	20 мг	12.9%	4.1%	775 г
Бетаин	5.128 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	156.49 мг	2500 мг	6.3%	2%	1598 г
Кальций, Ca	66.92 мг	1000 мг	6.7%	2.1%	1494 г
Магний, Mg	15.44 мг	400 мг	3.9%	1.2%	2591 г
Натрий, Na	226.5 мг	1300 мг	17.4%	5.5%	574 г
Сера, S	111.91 мг	1000 мг	11.2%	3.5%	894 г
Фосфор, P	129.5 мг	800 мг	16.2%	5.1%	618 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.977 мг	18 мг	5.4%	1.7%	1842 г
Марганец, Mn	0.0127 мг	2 мг	0.6%	0.2%	15748 г
Медь, Cu	73.92 мкг	1000 мкг	7.4%	2.3%	1353 г
Селен, Se	11.003 мкг	55 мкг	20%	6.3%	500 г
Цинк, Zn	1.6943 мг	12 мг	14.1%	4.5%	708 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.542 г	~
Валин	0.416 г	~
Гистидин*	0.268 г	~
Изолейцин	0.381 г	~
Лейцин	0.667 г	~
Лизин	0.711 г	~
Метионин	0.219 г	~
Треонин	0.335 г	~
Триптофан	0.056 г	~
Фенилаланин	0.331 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.509 г	~
Аспарагиновая кислота	0.763 г	~
Гидроксипролин	0.081 г	~
Глицин	0.51 г	~
Глутаминовая кислота	1.258 г	~
Пролин	0.4 г	~
Серин	0.33 г	~
Тирозин	0.267 г	~
Цистеин	0.108 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	3.5%
Омега-6 жирные кислоты	2.3 г	от 4.7 до 16.8 г	48.9%	15.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	41.05 мг	max 300 мг
Фитостеролы	4.103 мг	~
бета Ситостерол	17.094 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	7.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.09 г	~
6:0 Капроновая	0.033 г	~
8:0 Каприловая	0.018 г	~
10:0 Каприновая	0.073 г	~
12:0 Лауриновая	0.08 г	~
14:0 Миристиновая	0.484 г	~
16:0 Пальмитиновая	4.871 г	~
18:0 Стеариновая	1.692 г	~
20:0 Арахиновая	0.145 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	15.783 г	min 16.8 г	93.9%	29.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.728 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	14.933 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.098 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.669 г	от 11.2 до 20.6 г	23.8%	7.5%
18:2 Линолевая (ud)	2.303 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.146 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.014 г	~

Энергетическая ценность Карпаччо из говдяины составляет 315,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	315.9 кКал	-%
	Белки	11.4 г	-%
	Жиры	26.7 г	-%
	Углеводы	7.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	52.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРПАЧЧО ИЗ ГОВДЯИНЫ

Карпаччо из говдяины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,2 %, витамином B12 - 17,2 %, витамином E - 15,8 %, витамином K - 11,1 %, витамином PP - 12,9 %, фосфором - 16,2 %, селеном - 20 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен Карпаччо из говдяины

Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Карпаччо из говдяины, калорийность 315,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карпаччо из говдяины, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Вафли курица, брокколи, сыр

Автор Елена Паклина нутрициолог с бокалом

Десерт Арахисовый торт с бананом и ягодами

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Марина

2024-05-10

Калорийность: 1196 кКал

Витамины и минералы: 84%

Елена

2024-05-04

Калорийность: 1323 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе