Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина, тазобедренная часть (внутренний кусок) (Тушение) 516 г
Лук репчатый (Тушение) 135 г
Морковь (Тушение) 128 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Вода 380 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 5 г
Подсолнечное масло 25 г
Томатная паста. Консервы 51 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.7 ккал 1684 ккал 6.7% 5.9% 1494 г
Белки 13.2 г 76 г 17.4% 15.4% 576 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 7.6% 1167 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.6% 5615 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.4% 2000 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.9% 2995 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 316.8 мкг 900 мкг 35.2% 31.2% 284 г
альфа Каротин 0.015 мкг ~
бета Каротин 1.901 мг 5 мг 38% 33.7% 263 г
бета Криптоксантин 0.031 мкг ~
Ликопин 0.025 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.568 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 4.3% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.122 мг 1.8 мг 6.8% 6% 1475 г
Витамин В4, холин 47.96 мг 500 мг 9.6% 8.5% 1043 г
Витамин В5, пантотеновая 0.455 мг 5 мг 9.1% 8.1% 1099 г
Витамин В6, пиридоксин 0.261 мг 2 мг 13.1% 11.6% 766 г
Витамин В9, фолаты 5.482 мкг 400 мкг 1.4% 1.2% 7297 г
Витамин В12, кобаламин 1.838 мкг 3 мкг 61.3% 54.4% 163 г
Витамин C, аскорбиновая 3.81 мг 90 мг 4.2% 3.7% 2362 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.89 мг 15 мг 12.6% 11.2% 794 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 2.679 мкг 50 мкг 5.4% 4.8% 1866 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 2.3% 3871 г
Витамин РР, НЭ 3.0281 мг 20 мг 15.1% 13.4% 660 г
Ниацин 0.293 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 316.74 мг 2500 мг 12.7% 11.3% 789 г
Кальций, Ca 21.73 мг 1000 мг 2.2% 2% 4602 г
Кремний, Si 4.383 мг 30 мг 14.6% 13% 684 г
Магний, Mg 28.74 мг 400 мг 7.2% 6.4% 1392 г
Натрий, Na 379.54 мг 1300 мг 29.2% 25.9% 343 г
Сера, S 158.12 мг 1000 мг 15.8% 14% 632 г
Фосфор, P 154.3 мг 800 мг 19.3% 17.1% 518 г
Хлор, Cl 586.31 мг 2300 мг 25.5% 22.6% 392 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113.6 мкг ~
Бор, B 59.4 мкг ~
Ванадий, V 14.8 мкг ~
Железо, Fe 1.648 мг 18 мг 9.2% 8.2% 1092 г
Йод, I 3.22 мкг 150 мкг 2.1% 1.9% 4658 г
Кобальт, Co 7.093 мкг 10 мкг 70.9% 62.9% 141 г
Литий, Li 0.864 мкг ~
Марганец, Mn 0.1198 мг 2 мг 6% 5.3% 1669 г
Медь, Cu 173.22 мкг 1000 мкг 17.3% 15.4% 577 г
Молибден, Mo 13.55 мкг 70 мкг 19.4% 17.2% 517 г
Никель, Ni 6.492 мкг ~
Олово, Sn 45.44 мкг ~
Рубидий, Rb 75.7 мкг ~
Селен, Se 0.455 мкг 55 мкг 0.8% 0.7% 12088 г
Стронций, Sr 1.25 мкг ~
Титан, Ti 0.07 мкг ~
Фтор, F 98.11 мкг 4000 мкг 2.5% 2.2% 4077 г
Хром, Cr 5.67 мкг 50 мкг 11.3% 10% 882 г
Цинк, Zn 2.3023 мг 12 мг 19.2% 17% 521 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.516 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.098 г ~
Аргинин* 0.034 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.013 г ~
Лейцин 0.017 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.012 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.012 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.02 г ~
Заменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аланин 0.018 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.012 г ~
Глутаминовая кислота 0.076 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.009 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 35.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.115 мг ~
бета Ситостерол 6.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.194 г ~
18:0 Стеариновая 0.129 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.745 г min 16.8 г 4.4% 3.9%
18:1 Олеиновая (ud) 0.741 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.033 г от 11.2 до 20.6 г 18.2% 16.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.87 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 112,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.7 кКал -%
Белки 13.2 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,2 %, бэта-каротином - 38 %, витамином B6 - 13,1 %, витамином B12 - 61,3 %, витамином E - 12,6 %, витамином PP - 15,1 %, калием - 12,7 %, кремнием - 14,6 %, фосфором - 19,3 %, хлором - 25,5 %, кобальтом - 70,9 %, медью - 17,3 %, молибденом - 19,4 %, хромом - 11,3 %, цинком - 19,2 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 112,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы