Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

Печень куриная 500 г
Цветная капуста 300 г
Кабачок 500 г
Паприка, перец сладкий молотый 25 г
Карри, порошок 25 г
Кокосовое молоко 250 г
Кокосовое масло (жидкое) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.4 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1613 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 9.6% 1000 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 11.1% 862 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.3% 7065 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 10.1% 952 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 3.4% 2885 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3743.8 мкг 900 мкг 416% 398.5% 24 г
Ретинол 3.704 мг ~
альфа Каротин 9.182 мкг ~
бета Каротин 0.457 мг 5 мг 9.1% 8.7% 1094 г
бета Криптоксантин 95.463 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 292.346 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 12.4% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 0.698 мг 1.8 мг 38.8% 37.2% 258 г
Витамин В4, холин 74.4 мг 500 мг 14.9% 14.3% 672 г
Витамин В5, пантотеновая 2.2 мг 5 мг 44% 42.1% 227 г
Витамин В6, пиридоксин 0.38 мг 2 мг 19% 18.2% 526 г
Витамин В9, фолаты 86.435 мкг 400 мкг 21.6% 20.7% 463 г
Витамин В12, кобаламин 5.117 мкг 3 мкг 170.6% 163.4% 59 г
Витамин C, аскорбиновая 25.49 мг 90 мг 28.3% 27.1% 353 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.131 мг 15 мг 7.5% 7.2% 1326 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.072 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.401 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 12469 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 5.7% 1690 г
Витамин РР, НЭ 4.8367 мг 20 мг 24.2% 23.2% 414 г
Ниацин 3.383 мг ~
Бетаин 0.554 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.73 мг 2500 мг 11.5% 11% 866 г
Кальций, Ca 28.51 мг 1000 мг 2.9% 2.8% 3508 г
Кремний, Si 13.333 мг 30 мг 44.4% 42.5% 225 г
Магний, Mg 27.11 мг 400 мг 6.8% 6.5% 1475 г
Натрий, Na 34.1 мг 1300 мг 2.6% 2.5% 3812 г
Сера, S 70.91 мг 1000 мг 7.1% 6.8% 1410 г
Фосфор, P 121.2 мг 800 мг 15.2% 14.6% 660 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 127.8 мкг ~
Бор, B 98.5 мкг ~
Ванадий, V 1.91 мкг ~
Железо, Fe 6.915 мг 18 мг 38.4% 36.8% 260 г
Йод, I 0.56 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 26786 г
Кобальт, Co 4.969 мкг 10 мкг 49.7% 47.6% 201 г
Марганец, Mn 0.4334 мг 2 мг 21.7% 20.8% 461 г
Медь, Cu 205.05 мкг 1000 мкг 20.5% 19.6% 488 г
Молибден, Mo 20.185 мкг 70 мкг 28.8% 27.6% 347 г
Никель, Ni 1.978 мкг ~
Рубидий, Rb 6.9 мкг ~
Селен, Se 17.744 мкг 55 мкг 32.3% 30.9% 310 г
Фтор, F 1.54 мкг 4000 мкг 259740 г
Хром, Cr 3.26 мкг 50 мкг 6.5% 6.2% 1534 г
Цинк, Zn 2.3918 мг 12 мг 19.9% 19.1% 502 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.074 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.39 г ~
Валин 0.431 г ~
Гистидин* 0.145 г ~
Изолейцин 0.321 г ~
Лейцин 0.647 г ~
Лизин 0.365 г ~
Метионин 0.142 г ~
Метионин + Цистеин 0.204 г ~
Треонин 0.247 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.337 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.509 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.482 г ~
Аспарагиновая кислота 0.679 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.369 г ~
Глутаминовая кислота 0.999 г ~
Пролин 0.379 г ~
Серин 0.183 г ~
Тирозин 0.228 г ~
Цистеин 0.084 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 108.02 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.701 мг ~
бета Ситостерол 1.605 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.022 г ~
8:0 Каприловая 0.321 г ~
10:0 Каприновая 0.261 г ~
12:0 Лауриновая 2.013 г ~
13:0 Тридекановая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.795 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.692 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.347 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.92 г min 16.8 г 5.5% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.871 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.16 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.444 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.392 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 104,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.4 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 78.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 416 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 38,8 %, холином - 14,9 %, витамином B5 - 44 %, витамином B6 - 19 %, витамином B9 - 21,6 %, витамином B12 - 170,6 %, витамином C - 28,3 %, витамином PP - 24,2 %, калием - 11,5 %, кремнием - 44,4 %, фосфором - 15,2 %, железом - 38,4 %, кобальтом - 49,7 %, марганцем - 21,7 %, медью - 20,5 %, молибденом - 28,8 %, селеном - 32,3 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 104,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги