Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) 400 г
Шампиньоны 200 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 60 г
Сметана 10% жирности 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.4 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1525 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 18.1% 500 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 8.1% 1120 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.4% 24333 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.7% 3333 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 3.1% 2963 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.6 мкг 900 мкг 3.8% 3.4% 2601 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.021 мг 5 мг 0.4% 0.4% 23810 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 4.1% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.192 мг 1.8 мг 10.7% 9.7% 938 г
Витамин В4, холин 55.96 мг 500 мг 11.2% 10.1% 893 г
Витамин В5, пантотеновая 1.335 мг 5 мг 26.7% 24.2% 375 г
Витамин В6, пиридоксин 0.428 мг 2 мг 21.4% 19.4% 467 г
Витамин В9, фолаты 14.519 мкг 400 мкг 3.6% 3.3% 2755 г
Витамин В12, кобаламин 0.287 мкг 3 мкг 9.6% 8.7% 1045 г
Витамин C, аскорбиновая 1.87 мг 90 мг 2.1% 1.9% 4813 г
Витамин D, кальциферол 0.105 мкг 10 мкг 1.1% 1% 9524 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.386 мг 15 мг 2.6% 2.4% 3886 г
Витамин Н, биотин 4.747 мкг 50 мкг 9.5% 8.6% 1053 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.8321 мг 20 мг 29.2% 26.4% 343 г
Ниацин 6.62 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 305.43 мг 2500 мг 12.2% 11.1% 819 г
Кальций, Ca 95.68 мг 1000 мг 9.6% 8.7% 1045 г
Кремний, Si 0.741 мг 30 мг 2.5% 2.3% 4049 г
Магний, Mg 52.1 мг 400 мг 13% 11.8% 768 г
Натрий, Na 121.85 мг 1300 мг 9.4% 8.5% 1067 г
Сера, S 141.77 мг 1000 мг 14.2% 12.9% 705 г
Фосфор, P 168.8 мг 800 мг 21.1% 19.1% 474 г
Хлор, Cl 183.9 мг 2300 мг 8% 7.2% 1251 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.7 мкг ~
Ванадий, V 0.49 мкг ~
Железо, Fe 0.836 мг 18 мг 4.6% 4.2% 2153 г
Йод, I 9.07 мкг 150 мкг 6% 5.4% 1654 г
Кобальт, Co 8.204 мкг 10 мкг 82% 74.3% 122 г
Литий, Li 0.198 мкг ~
Марганец, Mn 0.0529 мг 2 мг 2.6% 2.4% 3781 г
Медь, Cu 173.7 мкг 1000 мкг 17.4% 15.8% 576 г
Молибден, Mo 7.099 мкг 70 мкг 10.1% 9.1% 986 г
Олово, Sn 2.41 мкг ~
Рубидий, Rb 6.4 мкг ~
Селен, Se 18.827 мкг 55 мкг 34.2% 31% 292 г
Стронций, Sr 7.3 мкг ~
Титан, Ti 14.2 мкг ~
Фтор, F 70.8 мкг 4000 мкг 1.8% 1.6% 5650 г
Хром, Cr 15.93 мкг 50 мкг 31.9% 28.9% 314 г
Цинк, Zn 1.137 мг 12 мг 9.5% 8.6% 1055 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.753 г ~
Аргинин* 0.963 г ~
Валин 0.758 г ~
Гистидин* 0.704 г ~
Изолейцин 0.645 г ~
Лейцин 1.148 г ~
Лизин 1.421 г ~
Метионин 0.264 г ~
Метионин + Цистеин 0.487 г ~
Треонин 0.619 г ~
Триптофан 0.24 г ~
Фенилаланин 0.623 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.17 г ~
Заменимые аминокислоты 1.126 г ~
Аланин 0.698 г ~
Аспарагиновая кислота 1.074 г ~
Гидроксипролин 0.104 г ~
Глицин 0.492 г ~
Глутаминовая кислота 1.78 г ~
Пролин 0.701 г ~
Серин 0.594 г ~
Тирозин 0.547 г ~
Цистеин 0.228 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.42 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.029 г ~
10:0 Каприновая 0.08 г ~
12:0 Лауриновая 0.095 г ~
14:0 Миристиновая 0.26 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.728 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.163 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.42 г min 16.8 г 8.5% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.036 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.128 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.681 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.368 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.266 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 110,4 кКал.

  • Порция = 270 гр (298.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.4 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 76.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,2 %, витамином B5 - 26,7 %, витамином B6 - 21,4 %, витамином PP - 29,2 %, калием - 12,2 %, магнием - 13 %, фосфором - 21,1 %, кобальтом - 82 %, медью - 17,4 %, селеном - 34,2 %, хромом - 31,9 %

Чем полезен Жульен

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 110,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги