Рецепт Домашний сыр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний сыр

Соль поваренная пищевая	3 г
Пищевая сода	3 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	5 г
Масло подсолнечное	5 г
Яйцо куриное (Варка в "мешочек")	45 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение)	100 г
Творог нежирный 0,6% (Запекание пудинг)	500 г

Способ приготовления

1. Творог нужен именно крупинками, сухой, никакой не кремообразный, а то сыр не получится. 2. Положить творог в кастрюлю, залить молоком и и поставить на маленький огонь. Варить, периодически помешивая 10-15 минут. Масса начнет разделяться, выделяя сыворотку. После закипания варить 10 минут 3. Откинуть горячую массу на сито (чтобы стекла вся сыворотка) 4. В кастрюлю положить обратно откинутый творог, добавить масло, яйцо, соль, соду и варить на медленной огне примерно 10 минут. Когда масса расплавится полностью (станет абсолютно гладкой и тянучей) поварить еще 5 минут. 5. Форму смазать растительным маслом и очень быстро переложить туда горячую сырную массу (быстро теряет пластичность) 6. Оставить остывать на столе, потом переложить в холодильник до полного застывания (сколько по времени не знаю, так как у меня остался на ночь)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний сыр".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	122 ккал	1684 ккал	7.2%	5.9%	1380 г
Белки	19.2 г	76 г	25.3%	20.7%	396 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	4.7%	1750 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	1.3%	6441 г
Вода	69 г	2273 г	3%	2.5%	3294 г
Органические кислоты	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	27.1 мкг	900 мкг	3%	2.5%	3321 г
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.2%	55556 г
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	2.3%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.251 мг	1.8 мг	13.9%	11.4%	717 г
Витамин В4, холин	62.09 мг	500 мг	12.4%	10.2%	805 г
Витамин В5, пантотеновая	0.342 мг	5 мг	6.8%	5.6%	1462 г
Витамин В6, пиридоксин	0.178 мг	2 мг	8.9%	7.3%	1124 г
Витамин В9, фолаты	34.924 мкг	400 мкг	8.7%	7.1%	1145 г
Витамин В12, кобаламин	1.214 мкг	3 мкг	40.5%	33.2%	247 г
Витамин C, аскорбиновая	0.37 мг	90 мг	0.4%	0.3%	24324 г
Витамин D, кальциферол	0.202 мкг	10 мкг	2%	1.6%	4950 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.423 мг	15 мг	2.8%	2.3%	3546 г
Витамин Н, биотин	8.438 мкг	50 мкг	16.9%	13.9%	593 г
Витамин РР, НЭ	3.7634 мг	20 мг	18.8%	15.4%	531 г
Макроэлементы
Калий, K	129.58 мг	2500 мг	5.2%	4.3%	1929 г
Кальций, Ca	117.35 мг	1000 мг	11.7%	9.6%	852 г
Магний, Mg	21.05 мг	400 мг	5.3%	4.3%	1900 г
Натрий, Na	387.01 мг	1300 мг	29.8%	24.4%	336 г
Сера, S	203.69 мг	1000 мг	20.4%	16.7%	491 г
Фосфор, P	178.6 мг	800 мг	22.3%	18.3%	448 г
Хлор, Cl	427.16 мг	2300 мг	18.6%	15.2%	538 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.47 мг	18 мг	2.6%	2.1%	3830 г
Йод, I	3.02 мкг	150 мкг	2%	1.6%	4967 г
Кобальт, Co	2.643 мкг	10 мкг	26.4%	21.6%	378 г
Марганец, Mn	0.0112 мг	2 мг	0.6%	0.5%	17857 г
Медь, Cu	60 мкг	1000 мкг	6%	4.9%	1667 г
Молибден, Mo	8.305 мкг	70 мкг	11.9%	9.8%	843 г
Селен, Se	27.898 мкг	55 мкг	50.7%	41.6%	197 г
Фтор, F	34.35 мкг	4000 мкг	0.9%	0.7%	11645 г
Хром, Cr	0.64 мкг	50 мкг	1.3%	1.1%	7813 г
Цинк, Zn	0.4602 мг	12 мг	3.8%	3.1%	2608 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	47.5 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Домашний сыр составляет 122 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	122 кКал	-%
	Белки	19.2 г	-%
	Жиры	3.2 г	-%
	Углеводы	3.4 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	69 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ СЫР

Домашний сыр богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,9 %, холином - 12,4 %, витамином B12 - 40,5 %, витамином H - 16,9 %, витамином PP - 18,8 %, кальцием - 11,7 %, фосфором - 22,3 %, хлором - 18,6 %, кобальтом - 26,4 %, молибденом - 11,9 %, селеном - 50,7 %

Чем полезен Домашний сыр

Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Домашний сыр, калорийность 122 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний сыр, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Творожные вафли-оладьи с яблоком и морковью

Тефтели с бурым рисом

Лучшие рационы

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

Наталья

2024-11-14

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 89%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе