Рецепт Печень тушёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушёная

Печень говяжья, тушеная 500 г
Лук репчатый 100 г
Морковь (Тушение) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.9 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1195 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 18.5% 384 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 4.5% 1600 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 2% 3532 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.5% 2000 г
Вода 67.6 г 2273 г 3% 2.1% 3362 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6772.6 мкг 900 мкг 752.5% 534.1% 13 г
Ретинол 6.269 мг ~
альфа Каротин 7.314 мкг ~
бета Каротин 3.076 мг 5 мг 61.5% 43.6% 163 г
бета Криптоксантин 7.314 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 7% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 2.296 мг 1.8 мг 127.6% 90.6% 78 г
Витамин В4, холин 286.23 мг 500 мг 57.2% 40.6% 175 г
Витамин В5, пантотеновая 4.799 мг 5 мг 96% 68.1% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.717 мг 2 мг 35.9% 25.5% 279 г
Витамин В9, фолаты 170.468 мкг 400 мкг 42.6% 30.2% 235 г
Витамин В12, кобаламин 46.928 мкг 3 мкг 1564.3% 1110.2% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 3.1 мг 90 мг 3.4% 2.4% 2903 г
Витамин D, кальциферол 0.798 мкг 10 мкг 8% 5.7% 1253 г
Витамин D3, холекальциферол 0.798 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.465 мг 15 мг 3.1% 2.2% 3226 г
гамма Токоферол 0.04 мг ~
Витамин Н, биотин 0.271 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 18450 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 3.3% 2182 г
Витамин РР, НЭ 11.9674 мг 20 мг 59.8% 42.4% 167 г
Ниацин 0.253 мг ~
Бетаин 3.723 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 305.19 мг 2500 мг 12.2% 8.7% 819 г
Кальций, Ca 14.86 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6729 г
Кремний, Si 6.649 мг 30 мг 22.2% 15.8% 451 г
Магний, Mg 24.92 мг 400 мг 6.2% 4.4% 1605 г
Натрий, Na 58.31 мг 1300 мг 4.5% 3.2% 2229 г
Сера, S 203.51 мг 1000 мг 20.4% 14.5% 491 г
Фосфор, P 351.5 мг 800 мг 43.9% 31.2% 228 г
Хлор, Cl 19.07 мг 2300 мг 0.8% 0.6% 12061 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 130.5 мкг ~
Бор, B 74.5 мкг ~
Ванадий, V 23.7 мкг ~
Железо, Fe 4.619 мг 18 мг 25.7% 18.2% 390 г
Йод, I 1.01 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14851 г
Кобальт, Co 1.133 мкг 10 мкг 11.3% 8% 883 г
Литий, Li 1.436 мкг ~
Марганец, Mn 0.3152 мг 2 мг 15.8% 11.2% 635 г
Медь, Cu 9527.47 мкг 1000 мкг 952.7% 676.2% 10 г
Молибден, Mo 4.787 мкг 70 мкг 6.8% 4.8% 1462 г
Никель, Ni 1.835 мкг ~
Рубидий, Rb 68.9 мкг ~
Селен, Se 24.09 мкг 55 мкг 43.8% 31.1% 228 г
Стронций, Sr 2.08 мкг ~
Фтор, F 17.29 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23135 г
Хром, Cr 0.98 мкг 50 мкг 2% 1.4% 5102 г
Цинк, Zn 3.7344 мг 12 мг 31.1% 22.1% 321 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аргинин* 1.186 г ~
Валин 1.186 г ~
Гистидин* 0.59 г ~
Изолейцин 0.914 г ~
Лейцин 1.794 г ~
Лизин 1.512 г ~
Метионин 0.508 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.822 г ~
Триптофан 0.249 г ~
Фенилаланин 1.021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.246 г ~
Аланин 1.102 г ~
Аспарагиновая кислота 1.836 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 1.095 г ~
Глутаминовая кислота 2.52 г ~
Пролин 0.905 г ~
Серин 0.853 г ~
Тирозин 0.759 г ~
Цистеин 0.355 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 263.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.528 г ~
17:0 Маргариновая 0.047 г ~
18:0 Стеариновая 1.34 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.747 г min 16.8 г 4.4% 3.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.676 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.737 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 4.7%
18:2 Омега-6, цис, цис 0.438 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.011 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.017 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.264 г ~
Трансжиры 0.243 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печень тушёная составляет 140,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.9 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 67.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЁНАЯ

Печень тушёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 752,5 %, бэта-каротином - 61,5 %, витамином B2 - 127,6 %, холином - 57,2 %, витамином B5 - 96 %, витамином B6 - 35,9 %, витамином B9 - 42,6 %, витамином B12 - 1564,3 %, витамином PP - 59,8 %, калием - 12,2 %, кремнием - 22,2 %, фосфором - 43,9 %, железом - 25,7 %, кобальтом - 11,3 %, марганцем - 15,8 %, медью - 952,7 %, селеном - 43,8 %, цинком - 31,1 %

Чем полезен Печень тушёная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушёная, калорийность 140,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты