Рецепт Говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина

Говядина, щуп, постное мясо, сырая 220 г
Селянське масло 73% 14 г
Капуста белокочанная 186 г
Морковь квашеная 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 94.6 ккал 1684 ккал 5.6% 5.9% 1780 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 16.6% 639 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 7.2% 1474 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1.2% 9522 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.8% 2222 г
Вода 79.8 г 2273 г 3.5% 3.7% 2848 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 79 мкг 900 мкг 8.8% 9.3% 1139 г
бета Каротин 0.491 мг 5 мг 9.8% 10.4% 1018 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 4.2% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.104 мг 1.8 мг 5.8% 6.1% 1731 г
Витамин В4, холин 50.57 мг 500 мг 10.1% 10.7% 989 г
Витамин В5, пантотеновая 0.327 мг 5 мг 6.5% 6.9% 1529 г
Витамин В6, пиридоксин 0.367 мг 2 мг 18.4% 19.5% 545 г
Витамин В9, фолаты 15.449 мкг 400 мкг 3.9% 4.1% 2589 г
Витамин В12, кобаламин 0.782 мкг 3 мкг 26.1% 27.6% 384 г
Витамин C, аскорбиновая 25 мг 90 мг 27.8% 29.4% 360 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.178 мг 15 мг 1.2% 1.3% 8427 г
Витамин К, филлохинон 32 мкг 120 мкг 26.7% 28.2% 375 г
Витамин РР, НЭ 3.72 мг 20 мг 18.6% 19.7% 538 г
Ниацин 0.289 мг ~
Бетаин 6.796 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 311.87 мг 2500 мг 12.5% 13.2% 802 г
Кальций, Ca 33.02 мг 1000 мг 3.3% 3.5% 3028 г
Кремний, Si 21.907 мг 30 мг 73% 77.2% 137 г
Магний, Mg 21.37 мг 400 мг 5.3% 5.6% 1872 г
Натрий, Na 34.71 мг 1300 мг 2.7% 2.9% 3745 г
Сера, S 125.78 мг 1000 мг 12.6% 13.3% 795 г
Фосфор, P 123.5 мг 800 мг 15.4% 16.3% 648 г
Хлор, Cl 15.29 мг 2300 мг 0.7% 0.7% 15043 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 235.6 мкг ~
Бор, B 82.7 мкг ~
Железо, Fe 1.253 мг 18 мг 7% 7.4% 1437 г
Йод, I 1.24 мкг 150 мкг 0.8% 0.8% 12097 г
Кобальт, Co 1.24 мкг 10 мкг 12.4% 13.1% 806 г
Марганец, Mn 0.0771 мг 2 мг 3.9% 4.1% 2594 г
Медь, Cu 80.38 мкг 1000 мкг 8% 8.5% 1244 г
Молибден, Mo 4.133 мкг 70 мкг 5.9% 6.2% 1694 г
Никель, Ni 6.2 мкг ~
Селен, Se 14.204 мкг 55 мкг 25.8% 27.3% 387 г
Фтор, F 4.13 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 96852 г
Хром, Cr 2.07 мкг 50 мкг 4.1% 4.3% 2415 г
Цинк, Zn 2.2676 мг 12 мг 18.9% 20% 529 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аргинин* 0.749 г ~
Валин 0.572 г ~
Гистидин* 0.364 г ~
Изолейцин 0.523 г ~
Лейцин 0.905 г ~
Лизин 0.959 г ~
Метионин 0.297 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.46 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.459 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.045 г ~
Заменимые аминокислоты 0.358 г ~
Аланин 0.701 г ~
Аспарагиновая кислота 1.077 г ~
Гидроксипролин 0.116 г ~
Глицин 0.692 г ~
Глутаминовая кислота 1.772 г ~
Пролин 0.551 г ~
Серин 0.459 г ~
Тирозин 0.373 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 28.84 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.827 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.318 г ~
18:0 Стеариновая 0.149 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.617 г min 16.8 г 3.7% 3.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.061 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.556 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.063 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.049 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Говядина составляет 94,6 кКал.

  • Порция = 225 гр (212.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 94.6 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 79.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА

Говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 18,4 %, витамином B12 - 26,1 %, витамином C - 27,8 %, витамином K - 26,7 %, витамином PP - 18,6 %, калием - 12,5 %, кремнием - 73 %, фосфором - 15,4 %, кобальтом - 12,4 %, селеном - 25,8 %, цинком - 18,9 %

Чем полезен Говядина

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина, калорийность 94,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты