Рецепт Горбуша соленая домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша соленая домашняя

Горбуша 689 г
Соль поваренная пищевая 14 г
Подсолнечное масло 22 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша соленая домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160.3 ккал 1684 ккал 9.5% 5.9% 1051 г
Белки 19.5 г 76 г 25.7% 16% 390 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 10.2% 609 г
Вода 68.2 г 2273 г 3% 1.9% 3333 г
Зола 3.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.5 мкг 900 мкг 3.2% 2% 3158 г
Ретинол 0.029 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.19 мг 1.5 мг 12.7% 7.9% 789 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 5.2% 1184 г
Витамин В4, холин 89.91 мг 500 мг 18% 11.2% 556 г
Витамин В5, пантотеновая 0.713 мг 5 мг 14.3% 8.9% 701 г
Витамин В6, пиридоксин 0.581 мг 2 мг 29.1% 18.2% 344 г
Витамин В9, фолаты 6.652 мкг 400 мкг 1.7% 1.1% 6013 г
Витамин В12, кобаламин 3.944 мкг 3 мкг 131.5% 82% 76 г
Витамин C, аскорбиновая 0.86 мг 90 мг 1% 0.6% 10465 г
Витамин D, кальциферол 10.359 мкг 10 мкг 103.6% 64.6% 97 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.761 мг 15 мг 18.4% 11.5% 543 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.6978 мг 20 мг 38.5% 24% 260 г
Ниацин 4.277 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.54 мг 2500 мг 12.7% 7.9% 785 г
Кальций, Ca 26.11 мг 1000 мг 2.6% 1.6% 3830 г
Магний, Mg 28.94 мг 400 мг 7.2% 4.5% 1382 г
Натрий, Na 814.03 мг 1300 мг 62.6% 39.1% 160 г
Сера, S 184.04 мг 1000 мг 18.4% 11.5% 543 г
Фосфор, P 191.6 мг 800 мг 24% 15% 418 г
Хлор, Cl 1309.44 мг 2300 мг 56.9% 35.5% 176 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.626 мг 18 мг 3.5% 2.2% 2875 г
Йод, I 47.52 мкг 150 мкг 31.7% 19.8% 316 г
Кобальт, Co 19.297 мкг 10 мкг 193% 120.4% 52 г
Марганец, Mn 0.0523 мг 2 мг 2.6% 1.6% 3824 г
Медь, Cu 109.77 мкг 1000 мкг 11% 6.9% 911 г
Молибден, Mo 5.926 мкг 70 мкг 8.5% 5.3% 1181 г
Никель, Ni 5.702 мкг ~
Селен, Se 42.387 мкг 55 мкг 77.1% 48.1% 130 г
Фтор, F 408.69 мкг 4000 мкг 10.2% 6.4% 979 г
Хром, Cr 52.27 мкг 50 мкг 104.5% 65.2% 96 г
Цинк, Zn 0.6768 мг 12 мг 5.6% 3.5% 1773 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.017 г ~
Валин 1.169 г ~
Гистидин* 0.836 г ~
Изолейцин 0.893 г ~
Лейцин 1.625 г ~
Лизин 1.92 г ~
Метионин 0.523 г ~
Метионин + Цистеин 0.77 г ~
Треонин 1.074 г ~
Триптофан 0.209 г ~
Фенилаланин 0.912 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.368 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.264 г ~
Аспарагиновая кислота 2.347 г ~
Глицин 1.264 г ~
Глутаминовая кислота 2.661 г ~
Пролин 0.684 г ~
Серин 0.874 г ~
Тирозин 0.456 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 62.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.4 г от 4.7 до 16.8 г 51.1% 31.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.02 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.069 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.19 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.262 г ~
17:0 Маргариновая 0.114 г ~
18:0 Стеариновая 1.217 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.414 г min 16.8 г 14.4% 9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.57 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.622 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.162 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.025 г от 11.2 до 20.6 г 35.9% 22.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.948 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.409 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.454 г ~

Энергетическая ценность Горбуша соленая домашняя составляет 160,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 160.3 кКал -%
Белки 19.5 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША СОЛЕНАЯ ДОМАШНЯЯ

Горбуша соленая домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,7 %, холином - 18 %, витамином B5 - 14,3 %, витамином B6 - 29,1 %, витамином B12 - 131,5 %, витамином D - 103,6 %, витамином E - 18,4 %, витамином PP - 38,5 %, калием - 12,7 %, фосфором - 24 %, хлором - 56,9 %, йодом - 31,7 %, кобальтом - 193 %, медью - 11 %, селеном - 77,1 %, хромом - 104,5 %

Чем полезен Горбуша соленая домашняя

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша соленая домашняя, калорийность 160,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша соленая домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты