Рецепт Горбуша сухого посола. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша сухого посола

Сахар песок 20 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Горбуша 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша сухого посола".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.2 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1193 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 18% 394 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 7.7% 918 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.8% 9522 г
Вода 67.6 г 2273 г 3% 2.1% 3362 г
Зола 4.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.2 мкг 900 мкг 3.1% 2.2% 3191 г
Ретинол 0.028 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.188 мг 1.5 мг 12.5% 8.9% 798 г
Витамин В2, рибофлавин 0.151 мг 1.8 мг 8.4% 5.9% 1192 г
Витамин В4, холин 89.04 мг 500 мг 17.8% 12.6% 562 г
Витамин В5, пантотеновая 0.706 мг 5 мг 14.1% 10% 708 г
Витамин В6, пиридоксин 0.575 мг 2 мг 28.8% 20.4% 348 г
Витамин В9, фолаты 6.588 мкг 400 мкг 1.6% 1.1% 6072 г
Витамин В12, кобаламин 3.906 мкг 3 мкг 130.2% 92.2% 77 г
Витамин C, аскорбиновая 0.85 мг 90 мг 0.9% 0.6% 10588 г
Витамин D, кальциферол 10.259 мкг 10 мкг 102.6% 72.7% 97 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.412 мг 15 мг 9.4% 6.7% 1062 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 7.6235 мг 20 мг 38.1% 27% 262 г
Ниацин 4.235 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.68 мг 2500 мг 12.6% 8.9% 792 г
Кальций, Ca 31.88 мг 1000 мг 3.2% 2.3% 3137 г
Магний, Mg 29.01 мг 400 мг 7.3% 5.2% 1379 г
Натрий, Na 1432.14 мг 1300 мг 110.2% 78% 91 г
Сера, S 185.18 мг 1000 мг 18.5% 13.1% 540 г
Фосфор, P 190.9 мг 800 мг 23.9% 16.9% 419 г
Хлор, Cl 2262 мг 2300 мг 98.3% 69.6% 102 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.674 мг 18 мг 3.7% 2.6% 2671 г
Йод, I 47.06 мкг 150 мкг 31.4% 22.2% 319 г
Кобальт, Co 19.353 мкг 10 мкг 193.5% 137% 52 г
Марганец, Mn 0.0559 мг 2 мг 2.8% 2% 3578 г
Медь, Cu 113.09 мкг 1000 мкг 11.3% 8% 884 г
Молибден, Mo 7.647 мкг 70 мкг 10.9% 7.7% 915 г
Никель, Ni 5.647 мкг ~
Селен, Se 41.98 мкг 55 мкг 76.3% 54% 131 г
Фтор, F 404.78 мкг 4000 мкг 10.1% 7.2% 988 г
Хром, Cr 51.76 мкг 50 мкг 103.5% 73.3% 97 г
Цинк, Zn 0.68 мг 12 мг 5.7% 4% 1765 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.007 г ~
Валин 1.158 г ~
Гистидин* 0.828 г ~
Изолейцин 0.885 г ~
Лейцин 1.609 г ~
Лизин 1.901 г ~
Метионин 0.518 г ~
Метионин + Цистеин 0.762 г ~
Треонин 1.064 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.904 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.355 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.252 г ~
Аспарагиновая кислота 2.325 г ~
Глицин 1.252 г ~
Глутаминовая кислота 2.635 г ~
Пролин 0.678 г ~
Серин 0.866 г ~
Тирозин 0.452 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 70.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.47 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.188 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.064 г ~
17:0 Маргариновая 0.113 г ~
18:0 Стеариновая 1.082 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.675 г min 16.8 г 10% 7.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.565 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.894 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.16 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.033 г от 11.2 до 20.6 г 18.2% 12.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.132 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.405 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.44 г ~

Энергетическая ценность Горбуша сухого посола составляет 141,2 кКал.

  • Порция = 10 гр (14.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.2 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША СУХОГО ПОСОЛА

Горбуша сухого посола богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,5 %, холином - 17,8 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином B6 - 28,8 %, витамином B12 - 130,2 %, витамином D - 102,6 %, витамином PP - 38,1 %, калием - 12,6 %, фосфором - 23,9 %, хлором - 98,3 %, йодом - 31,4 %, кобальтом - 193,5 %, медью - 11,3 %, селеном - 76,3 %, хромом - 103,5 %

Чем полезен Горбуша сухого посола

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша сухого посола, калорийность 141,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша сухого посола, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги