Рецепт Печень курин. в сметане_04.11.14. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень курин. в сметане_04.11.14

Печень куриная (Тушение) 1814 г
Лук репчатый (Пассерование) 352 г
Чеснок луковица (Пассерование) 28 г
Морковь, красная (Пассерование) 178 г
Яблоки (Пассерование) 138 г
Сметана 20,0% жирности 122 г
Петрушка (Пассерование) 34 г
Масло подсолнечное 34 г
Вода 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень курин. в сметане_04.11.14".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.8 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1287 г
Белки 14.6 г 76 г 19.2% 14.7% 521 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 8.9% 862 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.1% 6636 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 87 г 2273 г 3.8% 2.9% 2613 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9064.7 мкг 900 мкг 1007.2% 770% 10 г
бета Каротин 1.002 мг 5 мг 20% 15.3% 499 г
Витамин В1, тиамин 0.325 мг 1.5 мг 21.7% 16.6% 462 г
Витамин В2, рибофлавин 1.433 мг 1.8 мг 79.6% 60.9% 126 г
Витамин В4, холин 150.89 мг 500 мг 30.2% 23.1% 331 г
Витамин В5, пантотеновая 0.06 мг 5 мг 1.2% 0.9% 8333 г
Витамин В6, пиридоксин 0.712 мг 2 мг 35.6% 27.2% 281 г
Витамин В9, фолаты 182.139 мкг 400 мкг 45.5% 34.8% 220 г
Витамин В12, кобаламин 12.322 мкг 3 мкг 410.7% 314% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 11.45 мг 90 мг 12.7% 9.7% 786 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.73 мг 15 мг 4.9% 3.7% 2055 г
Витамин Н, биотин 0.375 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин К, филлохинон 23.9 мкг 120 мкг 19.9% 15.2% 502 г
Витамин РР, НЭ 10.1792 мг 20 мг 50.9% 38.9% 196 г
Макроэлементы
Калий, K 276.7 мг 2500 мг 11.1% 8.5% 904 г
Кальций, Ca 28.71 мг 1000 мг 2.9% 2.2% 3483 г
Магний, Mg 24.11 мг 400 мг 6% 4.6% 1659 г
Натрий, Na 65.99 мг 1300 мг 5.1% 3.9% 1970 г
Сера, S 162.44 мг 1000 мг 16.2% 12.4% 616 г
Фосфор, P 197.1 мг 800 мг 24.6% 18.8% 406 г
Хлор, Cl 4.29 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 53613 г
Микроэлементы
Бор, B 42.6 мкг ~
Ванадий, V 0.23 мкг ~
Железо, Fe 12.678 мг 18 мг 70.4% 53.8% 142 г
Йод, I 0.65 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 23077 г
Кобальт, Co 12.011 мкг 10 мкг 120.1% 91.8% 83 г
Марганец, Mn 0.2837 мг 2 мг 14.2% 10.9% 705 г
Медь, Cu 309.27 мкг 1000 мкг 30.9% 23.6% 323 г
Молибден, Mo 43.379 мкг 70 мкг 62% 47.4% 161 г
Селен, Se 40.706 мкг 55 мкг 74% 56.6% 135 г
Фтор, F 21.28 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 18797 г
Хром, Cr 7.19 мкг 50 мкг 14.4% 11% 695 г
Цинк, Zn 5.0551 мг 12 мг 42.1% 32.2% 237 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 264.1 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Печень курин. в сметане_04.11.14 составляет 130,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.8 кКал -%
Белки 14.6 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 87 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИН. В СМЕТАНЕ_04.11.14

Печень курин. в сметане_04.11.14 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1007,2 %, бэта-каротином - 20 %, витамином B1 - 21,7 %, витамином B2 - 79,6 %, холином - 30,2 %, витамином B6 - 35,6 %, витамином B9 - 45,5 %, витамином B12 - 410,7 %, витамином C - 12,7 %, витамином K - 19,9 %, витамином PP - 50,9 %, калием - 11,1 %, фосфором - 24,6 %, железом - 70,4 %, кобальтом - 120,1 %, марганцем - 14,2 %, медью - 30,9 %, молибденом - 62 %, селеном - 74 %, хромом - 14,4 %, цинком - 42,1 %

Чем полезен Печень курин. в сметане_04.11.14

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень курин. в сметане_04.11.14, калорийность 130,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень курин. в сметане_04.11.14, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты