Рецепт Домашняя колбаска. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашняя колбаска

Грудка цыпленка-бройлера (филе) (Варка)	700 г
Яичный белок куриный (Варка)	100 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Запекание)	200 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный молотый	2 г
Душица	3 г
Чеснок (Запекание)	15 г

Способ приготовления

1. Куриное филе нарезать и измельчить в блендере вместе с чесноком. Я пропускала сначала через мясорубку, а потом в блендере взбивала. 2. Влить сливки и продолжать взбивать. 3. Добавить по одному белки ( всего 3). 4. Добавить соль и специи. При желании для окраски можно влить пару ложек свекольного сока. 5. Фарш выложить на фольгу. 6. Свернуть и закрутить по краям, как конфетку, придавая продолговатую форму. Положить в пакет и плотно завязать. Для контроля положить еще в один пакет и также завязать. 7. Варить на медленном огне минут 30 в зависимости от размера колбасок. У меня получилось 2 больших колбаски массой около 1 кг. 8.Остудить в фольге.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашняя колбаска".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	140.9 ккал	1684 ккал	8.4%	6%	1195 г
Белки	17 г	76 г	22.4%	15.9%	447 г
Жиры	7.2 г	56 г	12.9%	9.2%	778 г
Углеводы	2 г	219 г	0.9%	0.6%	10950 г
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.4%	20000 г
Вода	75 г	2273 г	3.3%	2.3%	3031 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	39.5 мкг	900 мкг	4.4%	3.1%	2278 г
бета Каротин	0.015 мг	5 мг	0.3%	0.2%	33333 г
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	2.2%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.187 мг	1.8 мг	10.4%	7.4%	963 г
Витамин В4, холин	16.86 мг	500 мг	3.4%	2.4%	2966 г
Витамин В5, пантотеновая	0.114 мг	5 мг	2.3%	1.6%	4386 г
Витамин В6, пиридоксин	0.028 мг	2 мг	1.4%	1%	7143 г
Витамин В9, фолаты	2.048 мкг	400 мкг	0.5%	0.4%	19531 г
Витамин В12, кобаламин	0.12 мкг	3 мкг	4%	2.8%	2500 г
Витамин C, аскорбиновая	0.23 мг	90 мг	0.3%	0.2%	39130 г
Витамин D, кальциферол	0.029 мкг	10 мкг	0.3%	0.2%	34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.13 мг	15 мг	0.9%	0.6%	11538 г
Витамин Н, биотин	1.834 мкг	50 мкг	3.7%	2.6%	2726 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	11.6095 мг	20 мг	58%	41.2%	172 г
Макроэлементы
Калий, K	190.67 мг	2500 мг	7.6%	5.4%	1311 г
Кальций, Ca	40.25 мг	1000 мг	4%	2.8%	2484 г
Магний, Mg	20.45 мг	400 мг	5.1%	3.6%	1956 г
Натрий, Na	512.91 мг	1300 мг	39.5%	28%	253 г
Сера, S	31.17 мг	1000 мг	3.1%	2.2%	3208 г
Фосфор, P	125 мг	800 мг	15.6%	11.1%	640 г
Хлор, Cl	768.89 мг	2300 мг	33.4%	23.7%	299 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.088 мг	18 мг	6%	4.3%	1654 г
Йод, I	3.25 мкг	150 мкг	2.2%	1.6%	4615 г
Кобальт, Co	7.39 мкг	10 мкг	73.9%	52.4%	135 г
Марганец, Mn	0.0496 мг	2 мг	2.5%	1.8%	4032 г
Медь, Cu	88.16 мкг	1000 мкг	8.8%	6.2%	1134 г
Молибден, Mo	12.469 мкг	70 мкг	17.8%	12.6%	561 г
Селен, Se	0.366 мкг	55 мкг	0.7%	0.5%	15027 г
Фтор, F	4.24 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	94340 г
Хром, Cr	18.34 мкг	50 мкг	36.7%	26%	273 г
Цинк, Zn	1.1482 мг	12 мг	9.6%	6.8%	1045 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	28.1 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Домашняя колбаска составляет 140,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	140.9 кКал	-%
	Белки	17 г	-%
	Жиры	7.2 г	-%
	Углеводы	2 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	75 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНЯЯ КОЛБАСКА

Домашняя колбаска богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 58 %, фосфором - 15,6 %, хлором - 33,4 %, кобальтом - 73,9 %, молибденом - 17,8 %, хромом - 36,7 %

Чем полезен Домашняя колбаска

Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Домашняя колбаска, калорийность 140,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашняя колбаска, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Радмира

2025-03-02

Калорийность: 1264 кКал

Витамины и минералы: 91%

Татьяна Власова

2025-03-03

Калорийность: 1368 кКал

Витамины и минералы: 98%

Оля

2025-03-03

Калорийность: 1189 кКал

Витамины и минералы: 80%

Новые рецепты

Паштет из куриной печени

Салат, пекинка, фриллис, помидор, огурец, артишок, лимонный сок, итальянские травы, зелень

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе