Рецепт Суп с нутом и бараниной (бозбаш). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суп с нутом и бараниной (бозбаш)

Баранина, тазобедренная часть (Варка без слива)	400 г
Лук репчатый (Варка без слива)	200 г
Морковь, красная (Варка без слива)	200 г
Помидоры (томаты) (Варка без слива)	100 г
Нут (Варка)	100 г
Шафран	1 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Картофель (Варка без слива)	300 г
Вода, бутилированная, в общем	2000 г
Петрушка (Варка без слива)	50 г

Способ приготовления

Часов за восемь до готовки супа залейте нут вдеятеро большим количеством воды, и дайте ему набухнуть в течение 8-10 часов. Баранину (лучше суповой набор), хорошенько помыть и бросить в кипящую воду. Дать сильно покипеть 2-3 минуты. Воду слить, мясо еще раз промыть. Таким образом мясо очень хорошо отмывается и бульон выходит очень прозрачный. Беспокоится о вымывании полезных веществ не стоит -- при бросании в кипящую воду верхний слой мяса мгновенно "запечатывается", не давая соку уходить. Дальше суп можно варить обычным образом на плите, а можно в мультиварке, выставив температуру готовки 90-95 градусов. При такой температуре суп варится вообще без кипения и бульон остается прозрачным даже после варки овощей! Кроме того, я подозреваю, что, не смотря на увеличившееся время готовки, пониженная температура позволяет сохранить больше полезностей. Дальше - все указания для низкотемпературной варки. Заливаем промытое мясо чистовой водой, и варим 2 часа. Мясо будет почти готово. Жироненавистники в это время могут охладить бульон до комнатной температуры, жир схватится твердой пленкой, которую очень легко полностью удалить. Поставить бульон снова на варку, на 2 часа (если охлаждали, то на 2,5), добавить резанную брусками морковь, лук полукольцами или мельче. Нут откинуть, промыть, засыпать в бульон. За час до готовности всыпать картофель (режем, как душе угодно), шафран, растертый в ступке в порошок, соль. По окончании готовности мысо вынуть, снять с костей, порезать небольшими кусочками, забросить обратно в суп. Порезать петрушку, засыпать в суп, дать пол-часа постоять, и есть!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суп с нутом и бараниной (бозбаш)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	41.9 ккал	1684 ккал	2.5%	6%	4019 г
Белки	2.9 г	76 г	3.8%	9.1%	2621 г
Жиры	1.6 г	56 г	2.9%	6.9%	3500 г
Углеводы	3.9 г	219 г	1.8%	4.3%	5615 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	9.5%	2500 г
Вода	89.6 г	2273 г	3.9%	9.3%	2537 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	142.2 мкг	900 мкг	15.8%	37.7%	633 г
бета Каротин	0.853 мг	5 мг	17.1%	40.8%	586 г
Витамин В1, тиамин	0.029 мг	1.5 мг	1.9%	4.5%	5172 г
Витамин В2, рибофлавин	0.028 мг	1.8 мг	1.6%	3.8%	6429 г
Витамин В4, холин	11.88 мг	500 мг	2.4%	5.7%	4209 г
Витамин В5, пантотеновая	0.138 мг	5 мг	2.8%	6.7%	3623 г
Витамин В6, пиридоксин	0.089 мг	2 мг	4.5%	10.7%	2247 г
Витамин В9, фолаты	4.691 мкг	400 мкг	1.2%	2.9%	8527 г
Витамин C, аскорбиновая	2.45 мг	90 мг	2.7%	6.4%	3673 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.178 мг	15 мг	1.2%	2.9%	8427 г
Витамин Н, биотин	0.15 мкг	50 мкг	0.3%	0.7%	33333 г
Витамин К, филлохинон	27.2 мкг	120 мкг	22.7%	54.2%	441 г
Витамин РР, НЭ	1.4212 мг	20 мг	7.1%	16.9%	1407 г
Ниацин	0.735 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	168.39 мг	2500 мг	6.7%	16%	1485 г
Кальций, Ca	23.46 мг	1000 мг	2.3%	5.5%	4263 г
Кремний, Si	2.929 мг	30 мг	9.8%	23.4%	1024 г
Магний, Mg	14.9 мг	400 мг	3.7%	8.8%	2685 г
Натрий, Na	132.37 мг	1300 мг	10.2%	24.3%	982 г
Сера, S	35.47 мг	1000 мг	3.5%	8.4%	2819 г
Фосфор, P	45.6 мг	800 мг	5.7%	13.6%	1754 г
Хлор, Cl	211.27 мг	2300 мг	9.2%	22%	1089 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	128.2 мкг	~
Бор, B	44.6 мкг	~
Ванадий, V	14.23 мкг	~
Железо, Fe	0.554 мг	18 мг	3.1%	7.4%	3249 г
Йод, I	1.18 мкг	150 мкг	0.8%	1.9%	12712 г
Кобальт, Co	2.101 мкг	10 мкг	21%	50.1%	476 г
Литий, Li	7.736 мкг	~
Марганец, Mn	0.1203 мг	2 мг	6%	14.3%	1663 г
Медь, Cu	81.72 мкг	1000 мкг	8.2%	19.6%	1224 г
Молибден, Mo	4.4 мкг	70 мкг	6.3%	15%	1591 г
Никель, Ni	8.354 мкг	~
Рубидий, Rb	82.9 мкг	~
Селен, Se	0.958 мкг	55 мкг	1.7%	4.1%	5741 г
Титан, Ti	7.26 мкг	~
Фтор, F	20.76 мкг	4000 мкг	0.5%	1.2%	19268 г
Хром, Cr	2.35 мкг	50 мкг	4.7%	11.2%	2128 г
Цинк, Zn	0.5643 мг	12 мг	4.7%	11.2%	2127 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.644 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.107 г	~
Аргинин*	0.022 г	~
Валин	0.016 г	~
Гистидин*	0.005 г	~
Изолейцин	0.013 г	~
Лейцин	0.018 г	~
Лизин	0.019 г	~
Метионин	0.004 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.014 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.014 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.026 г	~
Заменимые аминокислоты	0.192 г	~
Аланин	0.016 г	~
Аспарагиновая кислота	0.037 г	~
Глицин	0.014 г	~
Глутаминовая кислота	0.054 г	~
Пролин	0.013 г	~
Серин	0.016 г	~
Тирозин	0.012 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.016 г	min 16.8 г	0.1%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.015 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.009 г	от 11.2 до 20.6 г	0.1%	0.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.008 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.008 г	~

Энергетическая ценность Суп с нутом и бараниной (бозбаш) составляет 41,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	41.9 кКал	-%
	Белки	2.9 г	-%
	Жиры	1.6 г	-%
	Углеводы	3.9 г	-%
	Пищевые волокна	0.8 г	-%
	Вода	89.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СУП С НУТОМ И БАРАНИНОЙ (БОЗБАШ)

Суп с нутом и бараниной (бозбаш) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,8 %, бэта-каротином - 17,1 %, витамином K - 22,7 %, кобальтом - 21 %

Чем полезен Суп с нутом и бараниной (бозбаш)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Суп с нутом и бараниной (бозбаш), калорийность 41,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суп с нутом и бараниной (бозбаш), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Галина Ast

2024-12-13

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Танюра

2024-12-19

Калорийность: 1190 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Кекс с изюмом и глазурью

Кето десерт из творога и желатина| Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

159.2

15.5

3.4

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе