Рецепт Печень куриная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с овощами

Печень куриная (Тушение) 740 г
Лук репчатый (Пассерование) 200 г
Морковь (Пассерование) 70 г
Подсолнечное масло 12 г
Фасоль стручковая (Тушение) 180 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 80 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1203 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 14.6% 487 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 9.1% 789 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.1% 6257 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5% 1429 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2.2% 3183 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7523.7 мкг 900 мкг 836% 597.1% 12 г
Ретинол 7.374 мг ~
бета Каротин 0.984 мг 5 мг 19.7% 14.1% 508 г
Витамин В1, тиамин 0.345 мг 1.5 мг 23% 16.4% 435 г
Витамин В2, рибофлавин 1.561 мг 1.8 мг 86.7% 61.9% 115 г
Витамин В4, холин 146.68 мг 500 мг 29.3% 20.9% 341 г
Витамин В5, пантотеновая 4.579 мг 5 мг 91.6% 65.4% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.624 мг 2 мг 31.2% 22.3% 321 г
Витамин В9, фолаты 126.122 мкг 400 мкг 31.5% 22.5% 317 г
Витамин В12, кобаламин 11.86 мкг 3 мкг 395.3% 282.4% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 17.93 мг 90 мг 19.9% 14.2% 502 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.193 мг 15 мг 8% 5.7% 1257 г
Витамин Н, биотин 0.537 мкг 50 мкг 1.1% 0.8% 9311 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.1% 3333 г
Витамин РР, НЭ 9.9799 мг 20 мг 49.9% 35.6% 200 г
Ниацин 7.386 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 309.96 мг 2500 мг 12.4% 8.9% 807 г
Кальций, Ca 36.86 мг 1000 мг 3.7% 2.6% 2713 г
Кремний, Si 2.764 мг 30 мг 9.2% 6.6% 1085 г
Магний, Mg 27.29 мг 400 мг 6.8% 4.9% 1466 г
Натрий, Na 187.83 мг 1300 мг 14.4% 10.3% 692 г
Сера, S 164.85 мг 1000 мг 16.5% 11.8% 607 г
Фосфор, P 213.1 мг 800 мг 26.6% 19% 375 г
Хлор, Cl 200.52 мг 2300 мг 8.7% 6.2% 1147 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107 мкг ~
Бор, B 54.3 мкг ~
Ванадий, V 6.97 мкг ~
Железо, Fe 13.171 мг 18 мг 73.2% 52.3% 137 г
Йод, I 1.26 мкг 150 мкг 0.8% 0.6% 11905 г
Кобальт, Co 12.156 мкг 10 мкг 121.6% 86.9% 82 г
Литий, Li 0.422 мкг ~
Марганец, Mn 0.3243 мг 2 мг 16.2% 11.6% 617 г
Медь, Cu 323.1 мкг 1000 мкг 32.3% 23.1% 310 г
Молибден, Mo 43.502 мкг 70 мкг 62.1% 44.4% 161 г
Никель, Ni 1.025 мкг ~
Олово, Sn 1.01 мкг ~
Рубидий, Rb 97.3 мкг ~
Селен, Se 29.947 мкг 55 мкг 54.4% 38.9% 184 г
Стронций, Sr 1.94 мкг ~
Фтор, F 14.62 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 27360 г
Хром, Cr 7.19 мкг 50 мкг 14.4% 10.3% 695 г
Цинк, Zn 5.1506 мг 12 мг 42.9% 30.6% 233 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.207 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 0.811 г ~
Валин 0.975 г ~
Гистидин* 0.326 г ~
Изолейцин 0.732 г ~
Лейцин 1.494 г ~
Лизин 0.836 г ~
Метионин 0.325 г ~
Метионин + Цистеин 0.512 г ~
Треонин 0.563 г ~
Триптофан 0.311 г ~
Фенилаланин 0.762 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.283 г ~
Заменимые аминокислоты 0.181 г ~
Аланин 1.127 г ~
Аспарагиновая кислота 1.458 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.831 г ~
Глутаминовая кислота 2.194 г ~
Пролин 0.783 г ~
Серин 0.384 г ~
Тирозин 0.521 г ~
Цистеин 0.18 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.034 г от 0.9 до 3.7 г 3.8% 2.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.319 г от 4.7 до 16.8 г 28.1% 20.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 256.31 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.487 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.099 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.775 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.411 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.969 г min 16.8 г 11.7% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.476 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.386 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 8.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.188 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная с овощами составляет 140 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ОВОЩАМИ

Печень куриная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 836 %, бэта-каротином - 19,7 %, витамином B1 - 23 %, витамином B2 - 86,7 %, холином - 29,3 %, витамином B5 - 91,6 %, витамином B6 - 31,2 %, витамином B9 - 31,5 %, витамином B12 - 395,3 %, витамином C - 19,9 %, витамином PP - 49,9 %, калием - 12,4 %, фосфором - 26,6 %, железом - 73,2 %, кобальтом - 121,6 %, марганцем - 16,2 %, медью - 32,3 %, молибденом - 62,1 %, селеном - 54,4 %, хромом - 14,4 %, цинком - 42,9 %

Чем полезен Печень куриная с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с овощами, калорийность 140 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы