Рецепт Хлеб из цельного зерна. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Хлеб из цельного зерна
| Вода | 350 г |
| Сок лимонный | 15 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 500 г |
| Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы | 100 г |
| Молоко сухое обезжиренное, быстрорастворимое | 30 г |
| Сахар песок | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 7.5 г |
| Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) | 25 г |
| Дрожжи прессованные (*эргостерин) | 10 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Хлеб из цельного зерна".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 228.3 ккал | 1684 ккал | 13.6% | 6% | 738 г |
| Белки | 8.4 г | 76 г | 11.1% | 4.9% | 905 г |
| Жиры | 3.3 г | 56 г | 5.9% | 2.6% | 1697 г |
| Углеводы | 38.9 г | 219 г | 17.8% | 7.8% | 563 г |
| Углеводы (общие) | 35.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 5.4 г | 20 г | 27% | 11.8% | 370 г |
| Вода | 42.1 г | 2273 г | 1.9% | 0.8% | 5399 г |
| Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 15.6 мкг | 900 мкг | 1.7% | 0.7% | 5769 г |
| Ретинол | 0.014 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.011 мг | 5 мг | 0.2% | 0.1% | 45455 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 104.463 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.272 мг | 1.5 мг | 18.1% | 7.9% | 551 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.141 мг | 1.8 мг | 7.8% | 3.4% | 1277 г |
| Витамин В4, холин | 25.05 мг | 500 мг | 5% | 2.2% | 1996 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.448 мг | 5 мг | 9% | 3.9% | 1116 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.225 мг | 2 мг | 11.3% | 4.9% | 889 г |
| Витамин В9, фолаты | 30.114 мкг | 400 мкг | 7.5% | 3.3% | 1328 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.114 мкг | 3 мкг | 3.8% | 1.7% | 2632 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.67 мг | 90 мг | 0.7% | 0.3% | 13433 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.036 мкг | 10 мкг | 0.4% | 0.2% | 27778 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.514 мг | 15 мг | 3.4% | 1.5% | 2918 г |
| бета Токоферол | 0.109 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.907 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.475 мкг | 50 мкг | 1% | 0.4% | 10526 г |
| Витамин К, филлохинон | 1.1 мкг | 120 мкг | 0.9% | 0.4% | 10909 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.7979 мг | 20 мг | 14% | 6.1% | 715 г |
| Ниацин | 0.224 мг | ~ | |||
| Бетаин | 34.568 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 240.61 мг | 2500 мг | 9.6% | 4.2% | 1039 г |
| Кальций, Ca | 58.17 мг | 1000 мг | 5.8% | 2.5% | 1719 г |
| Кремний, Si | 0.38 мг | 30 мг | 1.3% | 0.6% | 7895 г |
| Магний, Mg | 70.98 мг | 400 мг | 17.7% | 7.8% | 564 г |
| Натрий, Na | 293.48 мг | 1300 мг | 22.6% | 9.9% | 443 г |
| Сера, S | 81.11 мг | 1000 мг | 8.1% | 3.5% | 1233 г |
| Фосфор, P | 210.8 мг | 800 мг | 26.4% | 11.6% | 380 г |
| Хлор, Cl | 427.55 мг | 2300 мг | 18.6% | 8.1% | 538 г |
| Микроэлементы | |||||
| Бор, B | 3.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 8.55 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1.894 мг | 18 мг | 10.5% | 4.6% | 950 г |
| Йод, I | 0.18 мкг | 150 мкг | 0.1% | 83333 г | |
| Кобальт, Co | 0.259 мкг | 10 мкг | 2.6% | 1.1% | 3861 г |
| Марганец, Mn | 2.0291 мг | 2 мг | 101.5% | 44.5% | 99 г |
| Медь, Cu | 210.57 мкг | 1000 мкг | 21.1% | 9.2% | 475 г |
| Молибден, Mo | 2.578 мкг | 70 мкг | 3.7% | 1.6% | 2715 г |
| Никель, Ni | 0.209 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 30.718 мкг | 55 мкг | 55.9% | 24.5% | 179 г |
| Фтор, F | 35.41 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.4% | 11296 г |
| Хром, Cr | 0.21 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 23810 г |
| Цинк, Zn | 1.445 мг | 12 мг | 12% | 5.3% | 830 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 33.936 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.4 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.2 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.387 г | ~ | |||
| Валин | 0.387 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.219 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.319 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.611 г | ~ | |||
| Лизин | 0.283 г | ~ | |||
| Метионин | 0.15 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.037 г | ~ | |||
| Треонин | 0.256 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.109 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.425 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.084 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.302 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.458 г | ~ | |||
| Глицин | 0.33 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 2.574 г | ~ | |||
| Пролин | 1.18 г | ~ | |||
| Серин | 0.402 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.21 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.16 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 5.6% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.49 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 1.899 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 1.5 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.09 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.02 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.017 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.045 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.058 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.188 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.801 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.192 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.796 г | min 16.8 г | 4.7% | 2.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.02 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.072 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.69 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.667 г | от 11.2 до 20.6 г | 6% | 2.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.588 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.04 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб из цельного зерна составляет 228,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 228.3 кКал | -% | |
| Белки | 8.4 г | -% | |
| Жиры | 3.3 г | -% | |
| Углеводы | 38.9 г | -% | |
| Пищевые волокна | 5.4 г | -% | |
| Вода | 42.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ХЛЕБ ИЗ ЦЕЛЬНОГО ЗЕРНА
Хлеб из цельного зерна богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 18,1 %, витамином B6 - 11,3 %, витамином PP - 14 %, магнием - 17,7 %, фосфором - 26,4 %, хлором - 18,6 %, марганцем - 101,5 %, медью - 21,1 %, селеном - 55,9 %, цинком - 12 %
Чем полезен Хлеб из цельного зерна
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Макароны фьорелини
- Оливье с куриной грудкой без заправки
- Крем-паста Санта бремор
- Кекс банановый вкусвилл
- Крокет картофельный вкусвилл
- Шашлык из свинины (У Ксюши)
- Венские сосиски вкусвилл
- Salat Bouquet (Migros)
- Чай зелёный маленький
- Латте со сгущенкой
- Колбаса фирменная
- Speisequark
- Суміш ядер горіхів смажених
- Творог с ягодами, бананом и орехами
- Индейка с оврщами
- Батон Лапичский
- Уха из минтая
- Витамины группы В
- Те Гуань Инь
- Пюре из цветной капусты
- Hollandia
- Салат овощной
- Хлеб ржано овсяный на кефире
- Витамин D + Calcium
- Варенье из тыквы
- Сельдь с луком, перцем и черносливом
- Голубцы с индейки
- Tzatziki Salakis (Цацики)
- Конфета коровка
- Julant Печень куриная с морковью, луком и сметаной
- Льняно-кокосовые булочки с псиллиумом
- Микс курага чернослив инжир мед
- Витамин A (10k ME)
- Творог пластовой обезжиренный
- Мясо по китайски
- Карпачио
- Вареники с картошкой
- Хлебцы бородинские
- Напиток: смородина+облепиха
- Овсяный напиток OAT-LY
- Сырок ванильный
- Паста из авокадо
- Колбаса сыровяленая Балтийская
- креветки королевские запечённые в духовке.
- Оладьи кабачковые
- Лапша с соусом шитаки
- Колбаса с кроликом
- Тесто на шалушки.
- Морковь с яблоком
- Нут с индейкой (User Galvani)
- Grand desert шоколад
- 1
- Пицца домашняя
- Плов из пшеничной крупы без мяса.
- Картошка пирожное
- хлеб идеальная фигура
- Заправка для салата Цезарь
- Гороховый суп
- Лук со сметаной
- Пастила яблочная
- Салат из листьев, огурцов, укропа с майонезом
- печенье Лепесток с апельсиновой начинкой
- Ветчина домашняя курица
- Творог 0,5% со сметаной, медом и с клубникой
- Мякоть бедра бескостная охлажденная
- Творог 9% со сметаной и медом
- Кето-гранола
- Борщ с курицей
- Бедра под медово-соевым соусом
- Джем клубничный махеевъ без сахара
- Сдобное тесто
- Запеканка из рикотты с вишней
- Творог 9% со сметаной, клубникой и медом
- Hydrolyzed Marine Collagen Peptides
- Сырный суп
- Хлеб многосоставный
- Плавленный сыр "Орбита"
- Гуляш из свинины
- Рагу с говядиной
- Капуста жареная
- Лепешка
- Драники с картофелем и кабачком
- Сосиски
- Сырники
- Бефстогонов
- Пастила Белевская классическая без сахара
- Кабачки жаренные
- Шоколад тёмный RED
- Несладкий чизкейк
- Кабачки в кляре
- Микс салатов
- Пирог с творогом и абрикосами
- Перец красный фаршированный
- Шоколад тёмный с апельсином и миндалем
- Печень и икра минтая
- Шампиньоны с шапочкой
- Бефстроганов
- Минтай тушеный с морковью и луком в мультиварке
- Feilong пиво
- Рыбные котлеты
Метки: Как приготовить Хлеб из цельного зерна, калорийность 228,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб из цельного зерна, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
