Рецепт Берлинеры. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Берлинеры

Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Жарка) 250 г
Дрожжевой экстракт 14 г
Сахар песок 40 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Пшеничная мука, первого сорта (Жарка) 410 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Подсолнечное масло 35 г
Подсолнечное масло 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Берлинеры".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 486.6 ккал 1684 ккал 28.9% 5.9% 346 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 1.7% 1206 г
Жиры 34.3 г 56 г 61.3% 12.6% 163 г
Углеводы 38 г 219 г 17.4% 3.6% 576 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 2.5% 833 г
Вода 25 г 2273 г 1.1% 0.2% 9092 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.9 мкг 900 мкг 5% 1% 2004 г
Ретинол 0.041 мг ~
бета Каротин 0.025 мг 5 мг 0.5% 0.1% 20000 г
Витамин В1, тиамин 0.508 мг 1.5 мг 33.9% 7% 295 г
Витамин В2, рибофлавин 0.374 мг 1.8 мг 20.8% 4.3% 481 г
Витамин В4, холин 42.03 мг 500 мг 8.4% 1.7% 1190 г
Витамин В5, пантотеновая 0.414 мг 5 мг 8.3% 1.7% 1208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.11 мг 2 мг 5.5% 1.1% 1818 г
Витамин В9, фолаты 112.667 мкг 400 мкг 28.2% 5.8% 355 г
Витамин В12, кобаламин 0.12 мкг 3 мкг 4% 0.8% 2500 г
Витамин C, аскорбиновая 0.19 мг 90 мг 0.2% 47368 г
Витамин D, кальциферол 0.103 мкг 10 мкг 1% 0.2% 9709 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 13.113 мг 15 мг 87.4% 18% 114 г
Витамин Н, биотин 2.264 мкг 50 мкг 4.5% 0.9% 2208 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.3% 6000 г
Витамин РР, НЭ 4.3415 мг 20 мг 21.7% 4.5% 461 г
Ниацин 1.1 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 159.7 мг 2500 мг 6.4% 1.3% 1565 г
Кальций, Ca 46.79 мг 1000 мг 4.7% 1% 2137 г
Кремний, Si 1.401 мг 30 мг 4.7% 1% 2141 г
Магний, Mg 27.28 мг 400 мг 6.8% 1.4% 1466 г
Натрий, Na 164.68 мг 1300 мг 12.7% 2.6% 789 г
Сера, S 48.43 мг 1000 мг 4.8% 1% 2065 г
Фосфор, P 82.4 мг 800 мг 10.3% 2.1% 971 г
Хлор, Cl 184.46 мг 2300 мг 8% 1.6% 1247 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 583.6 мкг ~
Бор, B 34.6 мкг ~
Ванадий, V 46.69 мкг ~
Железо, Fe 1.11 мг 18 мг 6.2% 1.3% 1622 г
Йод, I 1.33 мкг 150 мкг 0.9% 0.2% 11278 г
Кобальт, Co 1.391 мкг 10 мкг 13.9% 2.9% 719 г
Марганец, Mn 0.5295 мг 2 мг 26.5% 5.4% 378 г
Медь, Cu 93.51 мкг 1000 мкг 9.4% 1.9% 1069 г
Молибден, Mo 9.077 мкг 70 мкг 13% 2.7% 771 г
Никель, Ni 4.342 мкг ~
Олово, Sn 7.22 мкг ~
Селен, Se 3.374 мкг 55 мкг 6.1% 1.3% 1630 г
Стронций, Sr 4.74 мкг ~
Титан, Ti 8.45 мкг ~
Фтор, F 5.75 мкг 4000 мкг 0.1% 69565 г
Хром, Cr 2 мкг 50 мкг 4% 0.8% 2500 г
Цинк, Zn 0.6722 мг 12 мг 5.6% 1.2% 1785 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.864 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.003 г ~
Лизин 0.002 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.002 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.003 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.001 г ~
Аспарагиновая кислота 0.002 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.005 г ~
Пролин 0.002 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 16.8 г от 4.7 до 16.8 г 100% 20.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 13.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 55.753 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.222 г ~
6:0 Капроновая 0.049 г ~
8:0 Каприловая 0.043 г ~
10:0 Каприновая 0.112 г ~
12:0 Лауриновая 0.144 г ~
14:0 Миристиновая 0.464 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.188 г ~
18:0 Стеариновая 1.589 г ~
20:0 Арахиновая 0.084 г ~
22:0 Бегеновая 0.195 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.491 г min 16.8 г 50.5% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.05 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.17 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.955 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 18.321 г от 11.2 до 20.6 г 100% 20.6%
18:2 Линолевая (ud) 16.72 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Берлинеры составляет 486,6 кКал.

  • Порция = 56 гр (272.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 486.6 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 34.3 г -%
Углеводы 38 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 25 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕРЛИНЕРЫ

Берлинеры богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,9 %, витамином B2 - 20,8 %, витамином B9 - 28,2 %, витамином E - 87,4 %, витамином PP - 21,7 %, кобальтом - 13,9 %, марганцем - 26,5 %, молибденом - 13 %

Чем полезен Берлинеры

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Берлинеры, калорийность 486,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Берлинеры, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги