Рецепт Куриные желудки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриные желудки

Лук репчатый (Тушение) 0 г
Морковь (Тушение) 145 г
Желудок куриный (Тушение) 1000 г
Сметана 15% жирности 0 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия 0 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Огурец соленый 245 г
Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая) 60 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриные желудки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.3 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1615 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 18.1% 528 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 7.4% 1302 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.9% 5093 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.3% 2222 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 3.2% 2999 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 220.3 мкг 900 мкг 24.5% 23.5% 409 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 1.188 мг 5 мг 23.8% 22.8% 421 г
Витамин В1, тиамин 0.106 мг 1.5 мг 7.1% 6.8% 1415 г
Витамин В2, рибофлавин 0.184 мг 1.8 мг 10.2% 9.8% 978 г
Витамин В4, холин 4.36 мг 500 мг 0.9% 0.9% 11468 г
Витамин В5, пантотеновая 0.474 мг 5 мг 9.5% 9.1% 1055 г
Витамин В6, пиридоксин 0.141 мг 2 мг 7.1% 6.8% 1418 г
Витамин В9, фолаты 3.666 мкг 400 мкг 0.9% 0.9% 10911 г
Витамин В12, кобаламин 0.775 мкг 3 мкг 25.8% 24.7% 387 г
Витамин C, аскорбиновая 4.62 мг 90 мг 5.1% 4.9% 1948 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.333 мг 15 мг 2.2% 2.1% 4505 г
Витамин Н, биотин 0.621 мкг 50 мкг 1.2% 1.2% 8052 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1.5% 6316 г
Витамин РР, НЭ 5.9295 мг 20 мг 29.6% 28.4% 337 г
Ниацин 2.398 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.29 мг 2500 мг 11.3% 10.8% 889 г
Кальций, Ca 18.52 мг 1000 мг 1.9% 1.8% 5400 г
Кремний, Si 5.564 мг 30 мг 18.5% 17.7% 539 г
Магний, Mg 26.64 мг 400 мг 6.7% 6.4% 1502 г
Натрий, Na 508.59 мг 1300 мг 39.1% 37.5% 256 г
Сера, S 120.47 мг 1000 мг 12% 11.5% 830 г
Фосфор, P 89.9 мг 800 мг 11.2% 10.7% 890 г
Хлор, Cl 426.83 мг 2300 мг 18.6% 17.8% 539 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.4 мкг ~
Бор, B 32.3 мкг ~
Ванадий, V 15.86 мкг ~
Железо, Fe 4.727 мг 18 мг 26.3% 25.2% 381 г
Йод, I 0.66 мкг 150 мкг 0.4% 0.4% 22727 г
Кобальт, Co 6.505 мкг 10 мкг 65.1% 62.4% 154 г
Литий, Li 0.712 мкг ~
Марганец, Mn 0.1227 мг 2 мг 6.1% 5.8% 1630 г
Медь, Cu 111.26 мкг 1000 мкг 11.1% 10.6% 899 г
Молибден, Mo 9.706 мкг 70 мкг 13.9% 13.3% 721 г
Никель, Ni 0.953 мкг ~
Рубидий, Rb 4.3 мкг ~
Селен, Se 12.898 мкг 55 мкг 23.5% 22.5% 426 г
Стронций, Sr 13.23 мкг ~
Титан, Ti 1.35 мкг ~
Фтор, F 19.69 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 20315 г
Хром, Cr 6.84 мкг 50 мкг 13.7% 13.1% 731 г
Цинк, Zn 2.424 мг 12 мг 20.2% 19.4% 495 г
Цирконий, Zr 1.43 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.338 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 0.953 г ~
Валин 0.725 г ~
Гистидин* 0.296 г ~
Изолейцин 0.684 г ~
Лейцин 1.255 г ~
Лизин 0.763 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.456 г ~
Треонин 0.53 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.586 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.991 г ~
Заменимые аминокислоты 0.059 г ~
Аланин 1.063 г ~
Аспарагиновая кислота 1.424 г ~
Гидроксипролин 0.289 г ~
Глицин 1.411 г ~
Глутаминовая кислота 2.612 г ~
Пролин 0.871 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.406 г ~
Цистеин 0.173 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 153.82 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.068 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.022 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.52 г min 16.8 г 9% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.044 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.624 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.043 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Куриные желудки составляет 104,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.3 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЕ ЖЕЛУДКИ

Куриные желудки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,5 %, бэта-каротином - 23,8 %, витамином B12 - 25,8 %, витамином PP - 29,6 %, калием - 11,3 %, кремнием - 18,5 %, фосфором - 11,2 %, хлором - 18,6 %, железом - 26,3 %, кобальтом - 65,1 %, медью - 11,1 %, молибденом - 13,9 %, селеном - 23,5 %, хромом - 13,7 %, цинком - 20,2 %

Чем полезен Куриные желудки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриные желудки, калорийность 104,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриные желудки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты