Рецепт Куриная печень с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с гречкой

Гречневая крупа ядрица (Варка без слива вязкая) 120 г
Печень куриная (Запекание) 500 г
Лук репчатый (Запекание) 350 г
Морковь (Тушение) 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.9 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1518 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 12.8% 704 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 4.9% 1867 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 4.1% 2190 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 11.7% 769 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 2.9% 3148 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5612.2 мкг 900 мкг 623.6% 562.3% 16 г
Ретинол 5.208 мг ~
бета Каротин 2.48 мг 5 мг 49.6% 44.7% 202 г
Витамин В1, тиамин 0.275 мг 1.5 мг 18.3% 16.5% 545 г
Витамин В2, рибофлавин 0.947 мг 1.8 мг 52.6% 47.4% 190 г
Витамин В4, холин 93.59 мг 500 мг 18.7% 16.9% 534 г
Витамин В5, пантотеновая 2.82 мг 5 мг 56.4% 50.9% 177 г
Витамин В6, пиридоксин 0.478 мг 2 мг 23.9% 21.6% 418 г
Витамин В9, фолаты 109.36 мкг 400 мкг 27.3% 24.6% 366 г
Витамин В12, кобаламин 7.196 мкг 3 мкг 239.9% 216.3% 42 г
Витамин C, аскорбиновая 14.3 мг 90 мг 15.9% 14.3% 629 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.528 мг 15 мг 3.5% 3.2% 2841 г
Витамин Н, биотин 1.428 мкг 50 мкг 2.9% 2.6% 3501 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.6% 3429 г
Витамин РР, НЭ 6.8474 мг 20 мг 34.2% 30.8% 292 г
Ниацин 4.984 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.85 мг 2500 мг 10.3% 9.3% 973 г
Кальций, Ca 23.5 мг 1000 мг 2.4% 2.2% 4255 г
Кремний, Si 14.755 мг 30 мг 49.2% 44.4% 203 г
Магний, Mg 42.72 мг 400 мг 10.7% 9.6% 936 г
Натрий, Na 44.87 мг 1300 мг 3.5% 3.2% 2897 г
Сера, S 118.6 мг 1000 мг 11.9% 10.7% 843 г
Фосфор, P 175.5 мг 800 мг 21.9% 19.7% 456 г
Хлор, Cl 23.85 мг 2300 мг 1% 0.9% 9644 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 188 мкг ~
Бор, B 135.9 мкг ~
Ванадий, V 36.87 мкг ~
Железо, Fe 8.663 мг 18 мг 48.1% 43.4% 208 г
Йод, I 1.72 мкг 150 мкг 1.1% 1% 8721 г
Кобальт, Co 8.731 мкг 10 мкг 87.3% 78.7% 115 г
Литий, Li 1.605 мкг ~
Марганец, Mn 0.4078 мг 2 мг 20.4% 18.4% 490 г
Медь, Cu 275.46 мкг 1000 мкг 27.5% 24.8% 363 г
Молибден, Mo 32.628 мкг 70 мкг 46.6% 42% 215 г
Никель, Ni 3.125 мкг ~
Рубидий, Rb 154.6 мкг ~
Селен, Se 24.435 мкг 55 мкг 44.4% 40% 225 г
Стронций, Sr 33.05 мкг ~
Титан, Ti 3.4 мкг ~
Фтор, F 22.53 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17754 г
Хром, Cr 5.51 мкг 50 мкг 11% 9.9% 907 г
Цинк, Zn 3.4144 мг 12 мг 28.5% 25.7% 351 г
Цирконий, Zr 3.61 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.784 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.155 г ~
Аргинин* 0.613 г ~
Валин 0.625 г ~
Гистидин* 0.221 г ~
Изолейцин 0.476 г ~
Лейцин 0.941 г ~
Лизин 0.546 г ~
Метионин 0.221 г ~
Метионин + Цистеин 0.365 г ~
Треонин 0.373 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.506 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.855 г ~
Заменимые аминокислоты 0.331 г ~
Аланин 0.718 г ~
Аспарагиновая кислота 0.977 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.558 г ~
Глутаминовая кислота 1.56 г ~
Пролин 0.506 г ~
Серин 0.292 г ~
Тирозин 0.349 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 151.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.208 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.45 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.208 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.85 г min 16.8 г 5.1% 4.6%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.78 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.427 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.361 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень с гречкой составляет 110,9 кКал.

  • Порция = 230 гр (255.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.9 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРЕЧКОЙ

Куриная печень с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 623,6 %, бэта-каротином - 49,6 %, витамином B1 - 18,3 %, витамином B2 - 52,6 %, холином - 18,7 %, витамином B5 - 56,4 %, витамином B6 - 23,9 %, витамином B9 - 27,3 %, витамином B12 - 239,9 %, витамином C - 15,9 %, витамином PP - 34,2 %, кремнием - 49,2 %, фосфором - 21,9 %, железом - 48,1 %, кобальтом - 87,3 %, марганцем - 20,4 %, медью - 27,5 %, молибденом - 46,6 %, селеном - 44,4 %, хромом - 11 %, цинком - 28,5 %

Чем полезен Куриная печень с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с гречкой, калорийность 110,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты