Рецепт Пастрома. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пастрома

Куриная грудка (филе) (Запекание) 600 г
Подсолнечное масло 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пастрома".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 204.3 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 824 г
Белки 24.9 г 76 г 32.8% 16.1% 305 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 10% 491 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Вода 62.1 г 2273 г 2.7% 1.3% 3660 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.6 мкг 900 мкг 0.8% 0.4% 11842 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 2.2% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 2% 2500 г
Витамин В4, холин 86.62 мг 500 мг 17.3% 8.5% 577 г
Витамин В5, пантотеновая 1.543 мг 5 мг 30.9% 15.1% 324 г
Витамин В6, пиридоксин 0.773 мг 2 мг 38.7% 18.9% 259 г
Витамин В9, фолаты 6.941 мкг 400 мкг 1.7% 0.8% 5763 г
Витамин В12, кобаламин 0.222 мкг 3 мкг 7.4% 3.6% 1351 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.749 мг 15 мг 31.7% 15.5% 316 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 8.0246 мг 20 мг 40.1% 19.6% 249 г
Ниацин 11.376 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314.72 мг 2500 мг 12.6% 6.2% 794 г
Кальций, Ca 10.74 мг 1000 мг 1.1% 0.5% 9311 г
Магний, Mg 92.87 мг 400 мг 23.2% 11.4% 431 г
Натрий, Na 427.13 мг 1300 мг 32.9% 16.1% 304 г
Сера, S 239.09 мг 1000 мг 23.9% 11.7% 418 г
Фосфор, P 175.5 мг 800 мг 21.9% 10.7% 456 г
Хлор, Cl 642.78 мг 2300 мг 27.9% 13.7% 358 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.536 мг 18 мг 8.5% 4.2% 1172 г
Йод, I 2.99 мкг 150 мкг 2% 1% 5017 г
Кобальт, Co 9.839 мкг 10 мкг 98.4% 48.2% 102 г
Марганец, Mn 0.0235 мг 2 мг 1.2% 0.6% 8511 г
Медь, Cu 90.12 мкг 1000 мкг 9% 4.4% 1110 г
Молибден, Mo 12.643 мкг 70 мкг 18.1% 8.9% 554 г
Селен, Se 18.364 мкг 55 мкг 33.4% 16.3% 299 г
Фтор, F 137.15 мкг 4000 мкг 3.4% 1.7% 2917 г
Хром, Cr 26.37 мкг 50 мкг 52.7% 25.8% 190 г
Цинк, Zn 1.4291 мг 12 мг 11.9% 5.8% 840 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.064 г ~
Валин 1.474 г ~
Гистидин* 1.497 г ~
Изолейцин 1.282 г ~
Лейцин 2.246 г ~
Лизин 2.994 г ~
Метионин 0.51 г ~
Метионин + Цистеин 0.987 г ~
Треонин 1.259 г ~
Триптофан 0.431 г ~
Фенилаланин 1.202 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.223 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.474 г ~
Аспарагиновая кислота 2.2 г ~
Гидроксипролин 0.238 г ~
Глицин 1.043 г ~
Глутаминовая кислота 3.21 г ~
Пролин 1.146 г ~
Серин 1.146 г ~
Тирозин 1.021 г ~
Цистеин 0.488 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 5.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 48.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.55 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.904 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.04 г ~
18:0 Стеариновая 0.49 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
22:0 Бегеновая 0.066 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.998 г min 16.8 г 17.8% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.898 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.376 г от 11.2 до 20.6 г 56.9% 27.9%
18:2 Линолевая (ud) 5.868 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.023 г ~

Энергетическая ценность Пастрома составляет 204,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 204.3 кКал -%
Белки 24.9 г -%
Жиры 11.4 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАСТРОМА

Пастрома богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,3 %, витамином B5 - 30,9 %, витамином B6 - 38,7 %, витамином E - 31,7 %, витамином PP - 40,1 %, калием - 12,6 %, магнием - 23,2 %, фосфором - 21,9 %, хлором - 27,9 %, кобальтом - 98,4 %, молибденом - 18,1 %, селеном - 33,4 %, хромом - 52,7 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Пастрома

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пастрома, калорийность 204,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пастрома, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы