Рецепт Печёночный рулет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный рулет

Печень куриная (Запекание) 500 г
Яйцо куриное (Запекание) 100 г
Лук репчатый (Запекание) 78 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Плавленый сыр эмменталь 65 г
Петрушка свежая 7 г
Укроп 7 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный рулет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.6 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 932 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 12.6% 439 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 7.7% 718 г
Углеводы 10.3 г 219 г 4.7% 2.6% 2126 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.2% 2500 г
Вода 65.4 г 2273 г 2.9% 1.6% 3476 г
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6115.2 мкг 900 мкг 679.5% 376.2% 15 г
Ретинол 6.101 мг ~
бета Каротин 0.172 мг 5 мг 3.4% 1.9% 2907 г
Витамин В1, тиамин 0.298 мг 1.5 мг 19.9% 11% 503 г
Витамин В2, рибофлавин 1.36 мг 1.8 мг 75.6% 41.9% 132 г
Витамин В4, холин 181.87 мг 500 мг 36.4% 20.2% 275 г
Витамин В5, пантотеновая 4.055 мг 5 мг 81.1% 44.9% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.531 мг 2 мг 26.6% 14.7% 377 г
Витамин В9, фолаты 104.619 мкг 400 мкг 26.2% 14.5% 382 г
Витамин В12, кобаламин 9.827 мкг 3 мкг 327.6% 181.4% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 15.17 мг 90 мг 16.9% 9.4% 593 г
Витамин D, кальциферол 0.534 мкг 10 мкг 5.3% 2.9% 1873 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.79 мг 15 мг 5.3% 2.9% 1899 г
Витамин Н, биотин 5.335 мкг 50 мкг 10.7% 5.9% 937 г
Витамин К, филлохинон 15.1 мкг 120 мкг 12.6% 7% 795 г
Витамин РР, НЭ 9.0206 мг 20 мг 45.1% 25% 222 г
Ниацин 6.138 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.66 мг 2500 мг 9.8% 5.4% 1018 г
Кальций, Ca 33.34 мг 1000 мг 3.3% 1.8% 2999 г
Кремний, Si 1.051 мг 30 мг 3.5% 1.9% 2854 г
Магний, Mg 21.4 мг 400 мг 5.4% 3% 1869 г
Натрий, Na 329.67 мг 1300 мг 25.4% 14.1% 394 г
Сера, S 178.95 мг 1000 мг 17.9% 9.9% 559 г
Фосфор, P 217.6 мг 800 мг 27.2% 15.1% 368 г
Хлор, Cl 421.3 мг 2300 мг 18.3% 10.1% 546 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 165.2 мкг ~
Бор, B 22.1 мкг ~
Ванадий, V 11.16 мкг ~
Железо, Fe 11.354 мг 18 мг 63.1% 34.9% 159 г
Йод, I 5.06 мкг 150 мкг 3.4% 1.9% 2964 г
Кобальт, Co 12.268 мкг 10 мкг 122.7% 67.9% 82 г
Литий, Li 0.203 мкг ~
Марганец, Mn 0.2957 мг 2 мг 14.8% 8.2% 676 г
Медь, Cu 279.4 мкг 1000 мкг 27.9% 15.4% 358 г
Молибден, Mo 37.708 мкг 70 мкг 53.9% 29.8% 186 г
Никель, Ni 0.657 мкг ~
Олово, Sn 0.63 мкг ~
Рубидий, Rb 40.6 мкг ~
Селен, Se 32.726 мкг 55 мкг 59.5% 32.9% 168 г
Стронций, Sr 0.9 мкг ~
Титан, Ti 1.33 мкг ~
Фтор, F 21.37 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 18718 г
Хром, Cr 6.94 мкг 50 мкг 13.9% 7.7% 720 г
Цинк, Zn 4.4689 мг 12 мг 37.2% 20.6% 269 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.22 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 0.75 г ~
Валин 0.892 г ~
Гистидин* 0.308 г ~
Изолейцин 0.671 г ~
Лейцин 1.355 г ~
Лизин 0.792 г ~
Метионин 0.318 г ~
Метионин + Цистеин 0.508 г ~
Треонин 0.533 г ~
Триптофан 0.279 г ~
Фенилаланин 0.702 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.187 г ~
Заменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аланин 1.007 г ~
Аспарагиновая кислота 1.338 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.73 г ~
Глутаминовая кислота 1.993 г ~
Пролин 0.688 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.485 г ~
Цистеин 0.182 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 343.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.83 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.406 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.077 г min 16.8 г 12.4% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.125 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.483 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.739 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.503 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.088 г ~

Энергетическая ценность Печёночный рулет составляет 180,6 кКал.

  • Порция = 56 гр (101.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.6 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 10.3 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 65.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ РУЛЕТ

Печёночный рулет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 679,5 %, витамином B1 - 19,9 %, витамином B2 - 75,6 %, холином - 36,4 %, витамином B5 - 81,1 %, витамином B6 - 26,6 %, витамином B9 - 26,2 %, витамином B12 - 327,6 %, витамином C - 16,9 %, витамином K - 12,6 %, витамином PP - 45,1 %, фосфором - 27,2 %, хлором - 18,3 %, железом - 63,1 %, кобальтом - 122,7 %, марганцем - 14,8 %, медью - 27,9 %, молибденом - 53,9 %, селеном - 59,5 %, хромом - 13,9 %, цинком - 37,2 %

Чем полезен Печёночный рулет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный рулет, калорийность 180,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный рулет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты