Рецепт Свинная печень в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свинная печень в молоке

Печень свиная (Тушение) 435 г
Масло подсолнечное 46 г
Лук репчатый (Пассерование) 105 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Молоко коровье, обезжиренное 0,5% 208 г
Сахар песок 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свинная печень в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.7 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1180 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 10.9% 644 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 10.2% 691 г
Углеводы 8.5 г 219 г 3.9% 2.7% 2576 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 70 г 2273 г 3.1% 2.2% 3247 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1976.1 мкг 900 мкг 219.6% 153.9% 46 г
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.163 мг 1.5 мг 10.9% 7.6% 920 г
Витамин В2, рибофлавин 1.178 мг 1.8 мг 65.4% 45.8% 153 г
Витамин В4, холин 11.44 мг 500 мг 2.3% 1.6% 4371 г
Витамин В5, пантотеновая 3.446 мг 5 мг 68.9% 48.3% 145 г
Витамин В6, пиридоксин 0.334 мг 2 мг 16.7% 11.7% 599 г
Витамин В9, фолаты 132.117 мкг 400 мкг 33% 23.1% 303 г
Витамин В12, кобаламин 17.235 мкг 3 мкг 574.5% 402.6% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 7.4 мг 90 мг 8.2% 5.7% 1216 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.996 мг 15 мг 20% 14% 501 г
Витамин Н, биотин 46.746 мкг 50 мкг 93.5% 65.5% 107 г
Витамин РР, НЭ 10.1691 мг 20 мг 50.8% 35.6% 197 г
Макроэлементы
Калий, K 215.15 мг 2500 мг 8.6% 6% 1162 г
Кальций, Ca 45.84 мг 1000 мг 4.6% 3.2% 2182 г
Кремний, Si 0.157 мг 30 мг 0.5% 0.4% 19108 г
Магний, Mg 18.45 мг 400 мг 4.6% 3.2% 2168 г
Натрий, Na 209.78 мг 1300 мг 16.1% 11.3% 620 г
Сера, S 127.09 мг 1000 мг 12.7% 8.9% 787 г
Фосфор, P 227.7 мг 800 мг 28.5% 20% 351 г
Хлор, Cl 314.93 мг 2300 мг 13.7% 9.6% 730 г
Микроэлементы
Бор, B 29 мкг ~
Ванадий, V 3.54 мкг ~
Железо, Fe 11.499 мг 18 мг 63.9% 44.8% 157 г
Йод, I 10.41 мкг 150 мкг 6.9% 4.8% 1441 г
Кобальт, Co 7.88 мкг 10 мкг 78.8% 55.2% 127 г
Марганец, Mn 0.2109 мг 2 мг 10.5% 7.4% 948 г
Медь, Cu 1733.28 мкг 1000 мкг 173.3% 121.4% 58 г
Молибден, Mo 49.101 мкг 70 мкг 70.1% 49.1% 143 г
Селен, Se 30.867 мкг 55 мкг 56.1% 39.3% 178 г
Фтор, F 10.6 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 37736 г
Хром, Cr 0.91 мкг 50 мкг 1.8% 1.3% 5495 г
Цинк, Zn 2.5397 мг 12 мг 21.2% 14.9% 472 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 74.2 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Свинная печень в молоке составляет 142,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.7 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 8.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 70 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИННАЯ ПЕЧЕНЬ В МОЛОКЕ

Свинная печень в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 219,6 %, витамином B2 - 65,4 %, витамином B5 - 68,9 %, витамином B6 - 16,7 %, витамином B9 - 33 %, витамином B12 - 574,5 %, витамином E - 20 %, витамином H - 93,5 %, витамином PP - 50,8 %, фосфором - 28,5 %, хлором - 13,7 %, железом - 63,9 %, кобальтом - 78,8 %, медью - 173,3 %, молибденом - 70,1 %, селеном - 56,1 %, цинком - 21,2 %

Чем полезен Свинная печень в молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свинная печень в молоке, калорийность 142,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свинная печень в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы