Рецепт Печень куриная отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная отварная

Печень куриная 1050 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 220.6 ккал 1684 ккал 13.1% 5.9% 763 г
Белки 32.7 г 76 г 43% 19.5% 232 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 7.7% 589 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.2% 18250 г
Вода 53.4 г 2273 г 2.3% 1% 4257 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19236.6 мкг 900 мкг 2137.4% 968.9% 5 г
Ретинол 19.237 мг ~
бета Каротин 0.208 мг 5 мг 4.2% 1.9% 2404 г
Витамин В1, тиамин 0.802 мг 1.5 мг 53.5% 24.3% 187 г
Витамин В2, рибофлавин 3.366 мг 1.8 мг 187% 84.8% 53 г
Витамин В4, холин 311.63 мг 500 мг 62.3% 28.2% 160 г
Витамин В5, пантотеновая 9.992 мг 5 мг 199.8% 90.6% 50 г
Витамин В6, пиридоксин 1.443 мг 2 мг 72.2% 32.7% 139 г
Витамин В9, фолаты 384.733 мкг 400 мкг 96.2% 43.6% 104 г
Витамин В12, кобаламин 26.579 мкг 3 мкг 886% 401.6% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 40.08 мг 90 мг 44.5% 20.2% 225 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.122 мг 15 мг 7.5% 3.4% 1337 г
Витамин РР, НЭ 21.4591 мг 20 мг 107.3% 48.6% 93 г
Ниацин 16.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 463.28 мг 2500 мг 18.5% 8.4% 540 г
Кальций, Ca 24.05 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4158 г
Магний, Mg 38.47 мг 400 мг 9.6% 4.4% 1040 г
Натрий, Na 144.27 мг 1300 мг 11.1% 5% 901 г
Сера, S 327.02 мг 1000 мг 32.7% 14.8% 306 г
Фосфор, P 429.6 мг 800 мг 53.7% 24.3% 186 г
Микроэлементы
Железо, Fe 28.053 мг 18 мг 155.9% 70.7% 64 г
Кобальт, Co 24.046 мкг 10 мкг 240.5% 109% 42 г
Марганец, Mn 0.5098 мг 2 мг 25.5% 11.6% 392 г
Медь, Cu 618.78 мкг 1000 мкг 61.9% 28.1% 162 г
Молибден, Mo 92.977 мкг 70 мкг 132.8% 60.2% 75 г
Селен, Se 87.527 мкг 55 мкг 159.1% 72.1% 63 г
Хром, Cr 14.43 мкг 50 мкг 28.9% 13.1% 347 г
Цинк, Zn 10.5802 мг 12 мг 88.2% 40% 113 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.619 г ~
Валин 2.02 г ~
Гистидин* 0.673 г ~
Изолейцин 1.507 г ~
Лейцин 3.094 г ~
Лизин 1.715 г ~
Метионин 0.673 г ~
Метионин + Цистеин 1.058 г ~
Треонин 1.154 г ~
Триптофан 0.641 г ~
Фенилаланин 1.571 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.645 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.324 г ~
Аспарагиновая кислота 2.998 г ~
Гидроксипролин 0.096 г ~
Глицин 1.715 г ~
Глутаминовая кислота 4.456 г ~
Пролин 1.619 г ~
Серин 0.785 г ~
Тирозин 1.074 г ~
Цистеин 0.369 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 561.07 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.459 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.753 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.709 г min 16.8 г 16.1% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.016 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.192 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.469 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.138 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 4.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.93 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.192 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная отварная составляет 220,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 220.6 кКал -%
Белки 32.7 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 53.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ОТВАРНАЯ

Печень куриная отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 2137,4 %, витамином B1 - 53,5 %, витамином B2 - 187 %, холином - 62,3 %, витамином B5 - 199,8 %, витамином B6 - 72,2 %, витамином B9 - 96,2 %, витамином B12 - 886 %, витамином C - 44,5 %, витамином PP - 107,3 %, калием - 18,5 %, фосфором - 53,7 %, железом - 155,9 %, кобальтом - 240,5 %, марганцем - 25,5 %, медью - 61,9 %, молибденом - 132,8 %, селеном - 159,1 %, хромом - 28,9 %, цинком - 88,2 %

Чем полезен Печень куриная отварная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная отварная, калорийность 220,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы