Рецепт [Р] Бройлер, хе из грудки #2. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты [Р] Бройлер, хе из грудки #2

Курица, цыплята-бройлеры, грудка, только мясо	740 г
Лук репчатый	130 г
[П] Соус «Паста Том Ям» [Aroy-D]	50 г
Чеснок	20 г
Горчичное масло	15 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Вода	120 г

Способ приготовления

Маринуем мясо в уксусе или лимонной кислоте с добавлением соли 3 часа при комнатной температуре. На 1 кг мяса 80-100 г 35%-й уксусной кислоты в зависимости от плотности мяса, 5 г соли. Затем жидкость слить, мясо отжать. Вымочить в молоке (предпочтительнее) или воде дважды, меняя молоко или воду через час. Добавить зелень, приправы, чеснок, лук нагретый в микроволновке (для устранения горечи) и остальные приправы. В оригинальном рецепте сухие приправы обжаривались в разогретом масле. Масса грудки до маринования - 835 г, после маринования - 888 г, соответственно добавляем воды в рецепт.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "[Р] Бройлер, хе из грудки #2".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	115.6 ккал	1684 ккал	6.9%	6%	1457 г
Белки	16 г	76 г	21.1%	18.3%	475 г
Жиры	4.2 г	56 г	7.5%	6.5%	1333 г
Углеводы	2.3 г	219 г	1.1%	1%	9522 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.4 г	20 г	2%	1.7%	5000 г
Вода	76.3 г	2273 г	3.4%	2.9%	2979 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	6.6 мкг	900 мкг	0.7%	0.6%	13636 г
Ретинол	0.006 мг	~
альфа Каротин	0.022 мкг	~
бета Каротин	0.003 мг	5 мг	0.1%	0.1%	166667 г
бета Криптоксантин	0.046 мкг	~
Ликопин	0.037 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.843 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.072 мг	1.5 мг	4.8%	4.2%	2083 г
Витамин В2, рибофлавин	0.126 мг	1.8 мг	7%	6.1%	1429 г
Витамин В4, холин	57.6 мг	500 мг	11.5%	9.9%	868 г
Витамин В5, пантотеновая	1.053 мг	5 мг	21.1%	18.3%	475 г
Витамин В6, пиридоксин	0.583 мг	2 мг	29.2%	25.3%	343 г
Витамин В9, фолаты	7.357 мкг	400 мкг	1.8%	1.6%	5437 г
Витамин В12, кобаламин	0.144 мкг	3 мкг	4.8%	4.2%	2083 г
Витамин C, аскорбиновая	1.39 мг	90 мг	1.5%	1.3%	6475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.545 мг	15 мг	3.6%	3.1%	2752 г
гамма Токоферол	0.074 мг	~
Витамин Н, биотин	0.109 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	45872 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.3%	30000 г
Витамин РР, НЭ	6.7106 мг	20 мг	33.6%	29.1%	298 г
Ниацин	0.046 мг	~
Бетаин	4.826 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	257.91 мг	2500 мг	10.3%	8.9%	969 г
Кальций, Ca	11.84 мг	1000 мг	1.2%	1%	8446 г
Кремний, Si	0.651 мг	30 мг	2.2%	1.9%	4608 г
Магний, Mg	21.91 мг	400 мг	5.5%	4.8%	1826 г
Натрий, Na	31.86 мг	1300 мг	2.5%	2.2%	4080 г
Сера, S	163.93 мг	1000 мг	16.4%	14.2%	610 г
Фосфор, P	155.5 мг	800 мг	19.4%	16.8%	514 г
Хлор, Cl	3.73 мг	2300 мг	0.2%	0.2%	61662 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	56.7 мкг	~
Бор, B	24.7 мкг	~
Ванадий, V	0.07 мкг	~
Железо, Fe	0.397 мг	18 мг	2.2%	1.9%	4534 г
Йод, I	0.53 мкг	150 мкг	0.4%	0.3%	28302 г
Кобальт, Co	0.771 мкг	10 мкг	7.7%	6.7%	1297 г
Литий, Li	0.056 мкг	~
Марганец, Mn	0.0742 мг	2 мг	3.7%	3.2%	2695 г
Медь, Cu	40.63 мкг	1000 мкг	4.1%	3.5%	2461 г
Молибден, Mo	0.65 мкг	70 мкг	0.9%	0.8%	10769 г
Никель, Ni	0.678 мкг	~
Рубидий, Rb	58.6 мкг	~
Селен, Se	15.999 мкг	55 мкг	29.1%	25.2%	344 г
Фтор, F	15.1 мкг	4000 мкг	0.4%	0.3%	26490 г
Хром, Cr	0.98 мкг	50 мкг	2%	1.7%	5102 г
Цинк, Zn	0.5911 мг	12 мг	4.9%	4.2%	2030 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.495 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.1 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.035 г	~
Аргинин*	1.065 г	~
Валин	0.804 г	~
Гистидин*	0.578 г	~
Изолейцин	0.764 г	~
Лейцин	1.287 г	~
Лизин	1.494 г	~
Метионин	0.403 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.699 г	~
Триптофан	0.197 г	~
Фенилаланин	0.63 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.008 г	~
Заменимые аминокислоты	0.08 г	~
Аланин	0.91 г	~
Аспарагиновая кислота	1.465 г	~
Глицин	0.69 г	~
Глутаминовая кислота	2.319 г	~
Пролин	0.498 г	~
Серин	0.594 г	~
Тирозин	0.561 г	~
Цистеин	0.164 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	9.6%
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	50.16 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.171 мг	~
бета Ситостерол	4.178 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.5 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.012 г	~
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.307 г	~
17:0 Маргариновая	0.002 г	~
18:0 Стеариновая	0.107 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.416 г	min 16.8 г	8.4%	7.3%
14:1 Миристолеиновая	0.002 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.057 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.057 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.719 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.402 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.219 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.418 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.732 г	от 11.2 до 20.6 г	6.5%	5.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.468 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.218 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.087 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.009 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.004 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.009 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.033 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.009 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.004 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.003 г	~
Трансжиры	0.005 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.004 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.004 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~

Энергетическая ценность [Р] Бройлер, хе из грудки #2 составляет 115,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	115.6 кКал	-%
	Белки	16 г	-%
	Жиры	4.2 г	-%
	Углеводы	2.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.4 г	-%
	Вода	76.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства [Р] БРОЙЛЕР, ХЕ ИЗ ГРУДКИ #2

[Р] Бройлер, хе из грудки #2 богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,5 %, витамином B5 - 21,1 %, витамином B6 - 29,2 %, витамином PP - 33,6 %, фосфором - 19,4 %, селеном - 29,1 %

Чем полезен [Р] Бройлер, хе из грудки #2

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить [Р] Бройлер, хе из грудки #2, калорийность 115,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления [Р] Бройлер, хе из грудки #2, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Фруктово-творожный десерт

Автор Евгения Штрейзе

Сырники на рисовой муке без глютена и без сахара

Интересные блоги

Лучшие рационы

Радмира

2024-12-03

Калорийность: 1197 кКал

Витамины и минералы: 87%

Татьяна Власова

2024-12-09

Калорийность: 1275 кКал

Витамины и минералы: 92%

Татьяна Власова

2024-12-08

Калорийность: 1287 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе