Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Подсолнечное масло 20 г
Печень куриная 300 г
Вода водопроводная, городская 55 г
Сахар песок 10 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 22 г
Салат микс - руккола, мангольд, мизуна 75 г
Помидоры Черри [Магнит] 250 г
Апельсин 161 г
Масло виноградной косточки 3 г
Горчица Французская [Heinz] 20 г
Мед Цветочный Натуральный [Медовый Край] 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.4 ккал 1684 ккал 6.3% 6% 1598 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 9.1% 1041 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 10.8% 875 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 2% 4867 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.9% 5000 г
Вода 80.5 г 2273 г 3.5% 3.3% 2824 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3908.2 мкг 900 мкг 434.2% 412% 23 г
Ретинол 3.906 мг ~
бета Каротин 0.058 мг 5 мг 1.2% 1.1% 8621 г
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 10.7% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 0.69 мг 1.8 мг 38.3% 36.3% 261 г
Витамин В4, холин 65.03 мг 500 мг 13% 12.3% 769 г
Витамин В5, пантотеновая 2.068 мг 5 мг 41.4% 39.3% 242 г
Витамин В6, пиридоксин 0.303 мг 2 мг 15.2% 14.4% 660 г
Витамин В9, фолаты 78.793 мкг 400 мкг 19.7% 18.7% 508 г
Витамин В12, кобаламин 5.387 мкг 3 мкг 179.6% 170.4% 56 г
Витамин C, аскорбиновая 18.57 мг 90 мг 20.6% 19.5% 485 г
Витамин D, кальциферол 0.031 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 32258 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.238 мг 15 мг 8.3% 7.9% 1212 г
Витамин Н, биотин 0.174 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 28736 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.4033 мг 20 мг 22% 20.9% 454 г
Ниацин 3.284 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 128.96 мг 2500 мг 5.2% 4.9% 1939 г
Кальций, Ca 11.58 мг 1000 мг 1.2% 1.1% 8636 г
Кремний, Si 1.045 мг 30 мг 3.5% 3.3% 2871 г
Магний, Mg 10.13 мг 400 мг 2.5% 2.4% 3949 г
Натрий, Na 32.03 мг 1300 мг 2.5% 2.4% 4059 г
Сера, S 67.99 мг 1000 мг 6.8% 6.5% 1471 г
Фосфор, P 91.8 мг 800 мг 11.5% 10.9% 871 г
Хлор, Cl 0.52 мг 2300 мг 442308 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 27.5 мкг ~
Бор, B 31.4 мкг ~
Ванадий, V 0.7 мкг ~
Железо, Fe 5.742 мг 18 мг 31.9% 30.3% 313 г
Йод, I 0.35 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 42857 г
Кобальт, Co 5.044 мкг 10 мкг 50.4% 47.8% 198 г
Литий, Li 3.642 мкг ~
Марганец, Mn 0.1086 мг 2 мг 5.4% 5.1% 1842 г
Медь, Cu 137.68 мкг 1000 мкг 13.8% 13.1% 726 г
Молибден, Mo 18.985 мкг 70 мкг 27.1% 25.7% 369 г
Никель, Ni 0.07 мкг ~
Рубидий, Rb 4.7 мкг ~
Селен, Se 17.838 мкг 55 мкг 32.4% 30.7% 308 г
Стронций, Sr 1.43 мкг ~
Фтор, F 7.86 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 50891 г
Хром, Cr 2.94 мкг 50 мкг 5.9% 5.6% 1701 г
Цинк, Zn 2.1813 мг 12 мг 18.2% 17.3% 550 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аргинин* 0.338 г ~
Валин 0.416 г ~
Гистидин* 0.14 г ~
Изолейцин 0.311 г ~
Лейцин 0.632 г ~
Лизин 0.355 г ~
Метионин 0.139 г ~
Метионин + Цистеин 0.218 г ~
Треонин 0.237 г ~
Триптофан 0.132 г ~
Фенилаланин 0.324 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.545 г ~
Заменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аланин 0.479 г ~
Аспарагиновая кислота 0.626 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.362 г ~
Глутаминовая кислота 0.92 г ~
Пролин 0.336 г ~
Серин 0.165 г ~
Тирозин 0.221 г ~
Цистеин 0.076 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 30.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 117.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.329 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.064 г ~
6:0 Капроновая 0.029 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.036 г ~
12:0 Лауриновая 0.041 г ~
14:0 Миристиновая 0.196 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.955 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.404 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.644 г min 16.8 г 9.8% 9.3%
14:1 Миристолеиновая 0.04 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.442 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.903 г от 11.2 до 20.6 г 17% 16.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.504 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.039 г ~

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 105,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.4 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 80.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 434,2 %, витамином B1 - 11,3 %, витамином B2 - 38,3 %, холином - 13 %, витамином B5 - 41,4 %, витамином B6 - 15,2 %, витамином B9 - 19,7 %, витамином B12 - 179,6 %, витамином C - 20,6 %, витамином PP - 22 %, фосфором - 11,5 %, железом - 31,9 %, кобальтом - 50,4 %, медью - 13,8 %, молибденом - 27,1 %, селеном - 32,4 %, цинком - 18,2 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 105,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты