Рецепт Вареники с картофелем и кислой капустой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вареники с картофелем и кислой капустой

Пшеничная мука, высшего сорта	800 г
Подсолнечное масло	6 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая	1 г
Вода	400 г
Картофель (Варка со сливом)	6 Штука
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение)	500 г
Лук репчатый (Пассерование)	1 Штука
Подсолнечное масло	2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)

Способ приготовления

Картофель почистить, помыть, разрезать на части (чтобы быстрее сварилась) и отварить до готовности. Размять картофель в пюре. Мелко нарезать репчатый лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В сковороду с пассерованным луком положить квашеную капусту и тушить 20-30 минут, пока не выпариться водичка. Капусту от сока отжимать не надо и тем более вымачивать, т.к. при тушении часть кислоты теряется, а чтобы капуста не тянулась из готовых вареников, её нужно нарезать ножом или ножницами. Тушёную капусту с луком соединить с картофельным пюре и тщательно перемешать. Начинка готова. Для теста, 500 г муки просеять в миску, влить растительное масло. Вилкой размешать до соединения с мукой. Сразу влить тёплую воду и перемешать. Затем рукой замесить тесто, подсыпая муку. Тесто должно быть не очень мягким и не очень тугим. Прикрыть тесто полотенцем и оставить отдохнуть на 30 минут. Дальше действуем удобным способом: я отрезаю небольшой кусок от теста, делаю колбаску, которую разрезаю на таблеточки и раскатываю кружки размером с небольшое блюдце, при этом тесто делаю не тонкое и не толстое. Тесто очень эластичное, не липкое и не требует при раскатке и лепки, муки. В центр каждого кружка выкладываем подготовленную начинку. Слегка прижимаем пальцами, чтобы она стала плоской и слепливаем тесто как нравится. Готовые вареники или отварить сразу в подсоленной кипящей воде, или отправить в морозильную камеру впрок. Поджарка для вареников. 150 г свиного сала нарезать брусочками. Обжарить до слегка золотистого цвета. 1 головку репчатого лука нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета на жире от жарки сала. Готовые вареники полить шкварками и луком. Или на подсолнечном масле обжарить репчатый лук и также полить вареники. Вместо зажарки вареники можно полить растопленным сливочным маслом и подать со сметаной.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вареники с картофелем и кислой капустой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	187.6 ккал	1684 ккал	11.1%	5.9%	898 г
Белки	4.5 г	76 г	5.9%	3.1%	1689 г
Жиры	6.3 г	56 г	11.3%	6%	889 г
Углеводы	28.2 г	219 г	12.9%	6.9%	777 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	5.3%	1000 г
Вода	58 г	2273 г	2.6%	1.4%	3919 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.8 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	112500 г
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%	0.1%	83333 г
Витамин В1, тиамин	0.087 мг	1.5 мг	5.8%	3.1%	1724 г
Витамин В2, рибофлавин	0.032 мг	1.8 мг	1.8%	1%	5625 г
Витамин В4, холин	22.4 мг	500 мг	4.5%	2.4%	2232 г
Витамин В5, пантотеновая	0.183 мг	5 мг	3.7%	2%	2732 г
Витамин В6, пиридоксин	0.144 мг	2 мг	7.2%	3.8%	1389 г
Витамин В9, фолаты	12.997 мкг	400 мкг	3.2%	1.7%	3078 г
Витамин C, аскорбиновая	4.46 мг	90 мг	5%	2.7%	2018 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.078 мг	15 мг	20.5%	10.9%	487 г
Витамин Н, биотин	0.727 мкг	50 мкг	1.5%	0.8%	6878 г
Витамин К, филлохинон	3.3 мкг	120 мкг	2.8%	1.5%	3636 г
Витамин РР, НЭ	1.484 мг	20 мг	7.4%	3.9%	1348 г
Ниацин	0.737 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	222.4 мг	2500 мг	8.9%	4.7%	1124 г
Кальций, Ca	19.83 мг	1000 мг	2%	1.1%	5043 г
Кремний, Si	10.229 мг	30 мг	34.1%	18.2%	293 г
Магний, Mg	13.99 мг	400 мг	3.5%	1.9%	2859 г
Натрий, Na	194.41 мг	1300 мг	15%	8%	669 г
Сера, S	35.23 мг	1000 мг	3.5%	1.9%	2838 г
Фосфор, P	50 мг	800 мг	6.3%	3.4%	1600 г
Хлор, Cl	37.29 мг	2300 мг	1.6%	0.9%	6168 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	516.5 мкг	~
Бор, B	38.7 мкг	~
Ванадий, V	56.36 мкг	~
Железо, Fe	0.738 мг	18 мг	4.1%	2.2%	2439 г
Йод, I	1.32 мкг	150 мкг	0.9%	0.5%	11364 г
Кобальт, Co	1.776 мкг	10 мкг	17.8%	9.5%	563 г
Литий, Li	13.439 мкг	~
Марганец, Mn	0.258 мг	2 мг	12.9%	6.9%	775 г
Медь, Cu	87.11 мкг	1000 мкг	8.7%	4.6%	1148 г
Молибден, Mo	5.928 мкг	70 мкг	8.5%	4.5%	1181 г
Никель, Ni	1.707 мкг	~
Олово, Sn	1.75 мкг	~
Рубидий, Rb	101.9 мкг	~
Селен, Se	2.194 мкг	55 мкг	4%	2.1%	2507 г
Стронций, Sr	1.62 мкг	~
Титан, Ti	3.71 мкг	~
Фтор, F	31.8 мкг	4000 мкг	0.8%	0.4%	12579 г
Хром, Cr	2.55 мкг	50 мкг	5.1%	2.7%	1961 г
Цинк, Zn	0.3816 мг	12 мг	3.2%	1.7%	3145 г
Цирконий, Zr	0.53 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	26.555 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.191 г	~
Аргинин*	0.03 г	~
Валин	0.032 г	~
Гистидин*	0.008 г	~
Изолейцин	0.023 г	~
Лейцин	0.034 г	~
Лизин	0.036 г	~
Метионин	0.007 г	~
Метионин + Цистеин	0.013 г	~
Треонин	0.026 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.026 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.05 г	~
Заменимые аминокислоты	0.317 г	~
Аланин	0.026 г	~
Аспарагиновая кислота	0.065 г	~
Глицин	0.027 г	~
Глутаминовая кислота	0.073 г	~
Пролин	0.024 г	~
Серин	0.033 г	~
Тирозин	0.024 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	3.6 г	от 4.7 до 16.8 г	76.6%	40.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	11.467 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.373 г	~
18:0 Стеариновая	0.239 г	~
20:0 Арахиновая	0.017 г	~
22:0 Бегеновая	0.04 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.406 г	min 16.8 г	8.4%	4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.399 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.747 г	от 11.2 до 20.6 г	33.5%	17.9%
18:2 Линолевая (ud)	3.449 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.021 г	~

Энергетическая ценность Вареники с картофелем и кислой капустой составляет 187,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	187.6 кКал	-%
	Белки	4.5 г	-%
	Жиры	6.3 г	-%
	Углеводы	28.2 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	58 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ВАРЕНИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И КИСЛОЙ КАПУСТОЙ

Вареники с картофелем и кислой капустой богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 20,5 %, кремнием - 34,1 %, кобальтом - 17,8 %, марганцем - 12,9 %

Чем полезен Вареники с картофелем и кислой капустой

Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Вареники с картофелем и кислой капустой, калорийность 187,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вареники с картофелем и кислой капустой, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Суфле из куриной грудки

Глазунья с лососем и пармезаном

Лучшие рационы

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Марина

2024-05-22

Калорийность: 1106 кКал

Витамины и минералы: 87%

Марина

2024-05-11

Калорийность: 1160 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе