Рецепт Ребра говяж. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ребра говяж

Говядина, спинная и поясничная части, толстый и тонкий края (ребра 6-12) 1000 г
Лук репчатый 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ребра говяж".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 261.8 ккал 1684 ккал 15.5% 5.9% 643 г
Белки 14 г 76 г 18.4% 7% 543 г
Жиры 21.8 г 56 г 38.9% 14.9% 257 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.2% 15643 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1% 4000 г
Вода 60.4 г 2273 г 2.7% 1% 3763 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 1.9% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 2.4% 1607 г
Витамин В4, холин 58.52 мг 500 мг 11.7% 4.5% 854 г
Витамин В5, пантотеновая 0.275 мг 5 мг 5.5% 2.1% 1818 г
Витамин В6, пиридоксин 0.278 мг 2 мг 13.9% 5.3% 719 г
Витамин В9, фолаты 5.667 мкг 400 мкг 1.4% 0.5% 7058 г
Витамин В12, кобаламин 2.35 мкг 3 мкг 78.3% 29.9% 128 г
Витамин C, аскорбиновая 1.67 мг 90 мг 1.9% 0.7% 5389 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.033 мг 15 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин Н, биотин 0.15 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 33333 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.4167 мг 20 мг 12.1% 4.6% 828 г
Ниацин 0.033 мг ~
Бетаин 8.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 255.83 мг 2500 мг 10.2% 3.9% 977 г
Кальций, Ca 12.67 мг 1000 мг 1.3% 0.5% 7893 г
Кремний, Si 0.833 мг 30 мг 2.8% 1.1% 3601 г
Магний, Mg 15.67 мг 400 мг 3.9% 1.5% 2553 г
Натрий, Na 46.5 мг 1300 мг 3.6% 1.4% 2796 г
Сера, S 148.58 мг 1000 мг 14.9% 5.7% 673 г
Фосфор, P 139.7 мг 800 мг 17.5% 6.7% 573 г
Хлор, Cl 4.17 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 55156 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 66.7 мкг ~
Бор, B 33.3 мкг ~
Железо, Fe 1.583 мг 18 мг 8.8% 3.4% 1137 г
Йод, I 0.5 мкг 150 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Кобальт, Co 0.833 мкг 10 мкг 8.3% 3.2% 1200 г
Марганец, Mn 0.0483 мг 2 мг 2.4% 0.9% 4141 г
Медь, Cu 63.33 мкг 1000 мкг 6.3% 2.4% 1579 г
Никель, Ni 0.5 мкг ~
Рубидий, Rb 79.3 мкг ~
Селен, Se 13.583 мкг 55 мкг 24.7% 9.4% 405 г
Фтор, F 5.17 мкг 4000 мкг 0.1% 77369 г
Хром, Cr 0.33 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 15152 г
Цинк, Zn 3.25 мг 12 мг 27.1% 10.4% 369 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.898 г ~
Валин 0.674 г ~
Гистидин* 0.474 г ~
Изолейцин 0.626 г ~
Лейцин 1.097 г ~
Лизин 1.156 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.608 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.544 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 0.841 г ~
Аспарагиновая кислота 1.27 г ~
Глицин 0.759 г ~
Глутаминовая кислота 2.106 г ~
Пролин 0.613 г ~
Серин 0.531 г ~
Тирозин 0.467 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 12.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.075 г ~
12:0 Лауриновая 0.05 г ~
14:0 Миристиновая 0.717 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.392 г ~
18:0 Стеариновая 2.733 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.367 г min 16.8 г 55.8% 21.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.1 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 8.225 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.033 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.783 г от 11.2 до 20.6 г 7% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.5 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.267 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Ребра говяж составляет 261,8 кКал.

  • Порция = 180 гр (471.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 261.8 кКал -%
Белки 14 г -%
Жиры 21.8 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 60.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЕБРА ГОВЯЖ

Ребра говяж богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,7 %, витамином B6 - 13,9 %, витамином B12 - 78,3 %, витамином PP - 12,1 %, фосфором - 17,5 %, селеном - 24,7 %, цинком - 27,1 %

Чем полезен Ребра говяж

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ребра говяж, калорийность 261,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ребра говяж, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги