Рецепт Салат из печени с корейской морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат из печени с корейской морковью

Печень куриная (Тушение) 500 г
Морковь по-корейски острая 500 г
Огурцы квашенные 500 г
Лук репчатый 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат из печени с корейской морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 92.7 ккал 1684 ккал 5.5% 5.9% 1817 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 9.1% 1188 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 9.3% 1167 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2.8% 3911 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.8% 2857 г
Вода 56.4 г 2273 г 2.5% 2.7% 4030 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3120.1 мкг 900 мкг 346.7% 374% 29 г
Ретинол 3.117 мг ~
альфа Каротин 6.494 мкг ~
бета Каротин 0.061 мг 5 мг 1.2% 1.3% 8197 г
бета Криптоксантин 15.26 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 13.961 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.14 мг 1.5 мг 9.3% 10% 1071 г
Витамин В2, рибофлавин 0.646 мг 1.8 мг 35.9% 38.7% 279 г
Витамин В4, холин 60.46 мг 500 мг 12.1% 13.1% 827 г
Витамин В5, пантотеновая 1.924 мг 5 мг 38.5% 41.5% 260 г
Витамин В6, пиридоксин 0.257 мг 2 мг 12.9% 13.9% 778 г
Витамин В9, фолаты 52.63 мкг 400 мкг 13.2% 14.2% 760 г
Витамин В12, кобаламин 5.006 мкг 3 мкг 166.9% 180% 60 г
Витамин C, аскорбиновая 7.79 мг 90 мг 8.7% 9.4% 1155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.26 мг 15 мг 1.7% 1.8% 5769 г
Витамин Н, биотин 0.088 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 56818 г
Витамин К, филлохинон 15.3 мкг 120 мкг 12.8% 13.8% 784 г
Витамин РР, НЭ 4.1331 мг 20 мг 20.7% 22.3% 484 г
Ниацин 3.071 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 112.73 мг 2500 мг 4.5% 4.9% 2218 г
Кальций, Ca 7.06 мг 1000 мг 0.7% 0.8% 14164 г
Кремний, Si 0.487 мг 30 мг 1.6% 1.7% 6160 г
Магний, Mg 9.75 мг 400 мг 2.4% 2.6% 4103 г
Натрий, Na 418.9 мг 1300 мг 32.2% 34.7% 310 г
Сера, S 68.99 мг 1000 мг 6.9% 7.4% 1449 г
Фосфор, P 88.5 мг 800 мг 11.1% 12% 904 г
Хлор, Cl 2.44 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 94262 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39 мкг ~
Бор, B 19.5 мкг ~
Железо, Fe 5.607 мг 18 мг 31.2% 33.7% 321 г
Йод, I 0.29 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 51724 г
Кобальт, Co 5.114 мкг 10 мкг 51.1% 55.1% 196 г
Марганец, Mn 0.122 мг 2 мг 6.1% 6.6% 1639 г
Медь, Cu 156.82 мкг 1000 мкг 15.7% 16.9% 638 г
Молибден, Mo 17.513 мкг 70 мкг 25% 27% 400 г
Никель, Ni 0.292 мкг ~
Рубидий, Rb 46.4 мкг ~
Селен, Se 12.636 мкг 55 мкг 23% 24.8% 435 г
Фтор, F 3.02 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 132450 г
Хром, Cr 2.91 мкг 50 мкг 5.8% 6.3% 1718 г
Цинк, Zn 2.1571 мг 12 мг 18% 19.4% 556 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 0.35 г ~
Валин 0.415 г ~
Гистидин* 0.139 г ~
Изолейцин 0.312 г ~
Лейцин 0.636 г ~
Лизин 0.358 г ~
Метионин 0.138 г ~
Метионин + Цистеин 0.216 г ~
Треонин 0.241 г ~
Триптофан 0.133 г ~
Фенилаланин 0.325 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.543 г ~
Заменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аланин 0.48 г ~
Аспарагиновая кислота 0.62 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.355 г ~
Глутаминовая кислота 0.955 г ~
Пролин 0.333 г ~
Серин 0.165 г ~
Тирозин 0.222 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.68 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.545 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.309 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.154 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.511 г min 16.8 г 3% 3.2%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.501 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.241 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.199 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.039 г ~

Энергетическая ценность Салат из печени с корейской морковью составляет 92,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 92.7 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 56.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ С КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ

Салат из печени с корейской морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 346,7 %, витамином B2 - 35,9 %, холином - 12,1 %, витамином B5 - 38,5 %, витамином B6 - 12,9 %, витамином B9 - 13,2 %, витамином B12 - 166,9 %, витамином K - 12,8 %, витамином PP - 20,7 %, фосфором - 11,1 %, железом - 31,2 %, кобальтом - 51,1 %, медью - 15,7 %, молибденом - 25 %, селеном - 23 %, цинком - 18 %

Чем полезен Салат из печени с корейской морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат из печени с корейской морковью, калорийность 92,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат из печени с корейской морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты