Рецепт Рулет из скумбрии. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рулет из скумбрии

Скумбрия атлантическая (Жарка) 546 г
Лук репчатый (Жарка) 95 г
Морковь (Жарка) 75 г
Шампиньоны 0 г
сыр добродар 0 г
Подсолнечное масло 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рулет из скумбрии".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 208.6 ккал 1684 ккал 12.4% 5.9% 807 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 11.2% 429 г
Жиры 14.4 г 56 г 25.7% 12.3% 389 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.4% 11526 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.2% 2222 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.3% 3625 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 263 мкг 900 мкг 29.2% 14% 342 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 1.528 мг 5 мг 30.6% 14.7% 327 г
Витамин В1, тиамин 0.109 мг 1.5 мг 7.3% 3.5% 1376 г
Витамин В2, рибофлавин 0.307 мг 1.8 мг 17.1% 8.2% 586 г
Витамин В4, холин 61.46 мг 500 мг 12.3% 5.9% 814 г
Витамин В5, пантотеновая 0.742 мг 5 мг 14.8% 7.1% 674 г
Витамин В6, пиридоксин 0.671 мг 2 мг 33.6% 16.1% 298 г
Витамин В9, фолаты 6.347 мкг 400 мкг 1.6% 0.8% 6302 г
Витамин В12, кобаламин 11.497 мкг 3 мкг 383.2% 183.7% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 1.79 мг 90 мг 2% 1% 5028 г
Витамин D, кальциферол 14.763 мкг 10 мкг 147.6% 70.8% 68 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.535 мг 15 мг 16.9% 8.1% 592 г
Витамин Н, биотин 0.408 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 12255 г
Витамин К, филлохинон 6.1 мкг 120 мкг 5.1% 2.4% 1967 г
Витамин РР, НЭ 10.3506 мг 20 мг 51.8% 24.8% 193 г
Ниацин 7.667 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.33 мг 2500 мг 12% 5.8% 832 г
Кальций, Ca 44.83 мг 1000 мг 4.5% 2.2% 2231 г
Кремний, Si 3.809 мг 30 мг 12.7% 6.1% 788 г
Магний, Mg 51.52 мг 400 мг 12.9% 6.2% 776 г
Натрий, Na 88.87 мг 1300 мг 6.8% 3.3% 1463 г
Сера, S 184.35 мг 1000 мг 18.4% 8.8% 542 г
Фосфор, P 272.7 мг 800 мг 34.1% 16.3% 293 г
Хлор, Cl 157.32 мг 2300 мг 6.8% 3.3% 1462 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 79.3 мкг ~
Бор, B 44.8 мкг ~
Ванадий, V 13.31 мкг ~
Железо, Fe 1.843 мг 18 мг 10.2% 4.9% 977 г
Йод, I 16.92 мкг 150 мкг 11.3% 5.4% 887 г
Кобальт, Co 20.162 мкг 10 мкг 201.6% 96.6% 50 г
Литий, Li 0.807 мкг ~
Марганец, Mn 0.134 мг 2 мг 6.7% 3.2% 1493 г
Медь, Cu 230.15 мкг 1000 мкг 23% 11% 434 г
Молибден, Mo 6.15 мкг 70 мкг 8.8% 4.2% 1138 г
Никель, Ni 6.268 мкг ~
Рубидий, Rb 45.8 мкг ~
Селен, Se 33.706 мкг 55 мкг 61.3% 29.4% 163 г
Стронций, Sr 1.17 мкг ~
Фтор, F 1221.67 мкг 4000 мкг 30.5% 14.6% 327 г
Хром, Cr 48.18 мкг 50 мкг 96.4% 46.2% 104 г
Цинк, Zn 0.8734 мг 12 мг 7.3% 3.5% 1374 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.095 г ~
Аргинин* 1.065 г ~
Валин 1.041 г ~
Гистидин* 0.829 г ~
Изолейцин 1.145 г ~
Лейцин 1.663 г ~
Лизин 1.561 г ~
Метионин 0.621 г ~
Метионин + Цистеин 0.831 г ~
Треонин 0.836 г ~
Триптофан 0.19 г ~
Фенилаланин 0.733 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.462 г ~
Заменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аланин 1.459 г ~
Аспарагиновая кислота 2.092 г ~
Глицин 0.733 г ~
Глутаминовая кислота 2.751 г ~
Пролин 0.834 г ~
Серин 0.937 г ~
Тирозин 0.729 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 47.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 18.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 64.18 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.528 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.473 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.633 г ~
17:0 Маргариновая 0.052 г ~
18:0 Стеариновая 0.402 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.646 г min 16.8 г 27.7% 13.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.917 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.195 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.927 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.113 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.213 г от 11.2 до 20.6 г 37.6% 18%
18:2 Линолевая (ud) 1.519 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.072 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.278 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.371 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.731 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.103 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.36 г ~

Энергетическая ценность Рулет из скумбрии составляет 208,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 208.6 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 14.4 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 62.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РУЛЕТ ИЗ СКУМБРИИ

Рулет из скумбрии богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,2 %, бэта-каротином - 30,6 %, витамином B2 - 17,1 %, холином - 12,3 %, витамином B5 - 14,8 %, витамином B6 - 33,6 %, витамином B12 - 383,2 %, витамином D - 147,6 %, витамином E - 16,9 %, витамином PP - 51,8 %, калием - 12 %, кремнием - 12,7 %, магнием - 12,9 %, фосфором - 34,1 %, йодом - 11,3 %, кобальтом - 201,6 %, медью - 23 %, селеном - 61,3 %, фтором - 30,5 %, хромом - 96,4 %

Чем полезен Рулет из скумбрии

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рулет из скумбрии, калорийность 208,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рулет из скумбрии, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги