Рецепт Ростбиф из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ростбиф из говядины

Говядина глазной мускул 250 г
Дижонская горчица 8 г
Чеснок 8 г
Горчица столовая 5 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 5 г
Розмарин, свежий 2.5 г
Тимьян, свежий 2.5 г
Перец черный, молотый или горошек 2.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ростбиф из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.7 ккал 1684 ккал 7.6% 6% 1319 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 18% 434 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 8.1% 966 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.5% 13688 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.6% 3067 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 15.4 мкг 900 мкг 1.7% 1.3% 5844 г
Ретинол 0.011 мг ~
альфа Каротин 0.106 мкг ~
бета Каротин 0.035 мг 5 мг 0.7% 0.5% 14286 г
бета Криптоксантин 0.22 мкг ~
Ликопин 0.176 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.996 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 4.5% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 6.2% 1268 г
Витамин В4, холин 86.49 мг 500 мг 17.3% 13.5% 578 г
Витамин В5, пантотеновая 0.629 мг 5 мг 12.6% 9.9% 795 г
Витамин В6, пиридоксин 0.613 мг 2 мг 30.7% 24% 326 г
Витамин В9, фолаты 13.033 мкг 400 мкг 3.3% 2.6% 3069 г
Витамин В12, кобаламин 1.408 мкг 3 мкг 46.9% 36.7% 213 г
Витамин C, аскорбиновая 1.88 мг 90 мг 2.1% 1.6% 4787 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.329 мг 15 мг 2.2% 1.7% 4559 г
гамма Токоферол 0.058 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1% 8000 г
Витамин РР, НЭ 6.0977 мг 20 мг 30.5% 23.9% 328 г
Ниацин 0.034 мг ~
Бетаин 0.078 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 348.52 мг 2500 мг 13.9% 10.9% 717 г
Кальций, Ca 34.97 мг 1000 мг 3.5% 2.7% 2860 г
Кремний, Si 0.072 мг 30 мг 0.2% 0.2% 41667 г
Магний, Mg 28.71 мг 400 мг 7.2% 5.6% 1393 г
Натрий, Na 76.16 мг 1300 мг 5.9% 4.6% 1707 г
Сера, S 3.52 мг 1000 мг 0.4% 0.3% 28409 г
Фосфор, P 202.6 мг 800 мг 25.3% 19.8% 395 г
Хлор, Cl 0.85 мг 2300 мг 270588 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 12.8 мкг ~
Бор, B 0.9 мкг ~
Ванадий, V 0.11 мкг ~
Железо, Fe 2.259 мг 18 мг 12.6% 9.9% 797 г
Йод, I 0.25 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Кобальт, Co 0.254 мкг 10 мкг 2.5% 2% 3937 г
Литий, Li 0.085 мкг ~
Марганец, Mn 0.171 мг 2 мг 8.6% 6.7% 1170 г
Медь, Cu 111.86 мкг 1000 мкг 11.2% 8.8% 894 г
Молибден, Mo 0.715 мкг 70 мкг 1% 0.8% 9790 г
Никель, Ni 0.479 мкг ~
Рубидий, Rb 1.8 мкг ~
Селен, Se 25.795 мкг 55 мкг 46.9% 36.7% 213 г
Фтор, F 0.53 мкг 4000 мкг 754717 г
Хром, Cr 1.13 мкг 50 мкг 2.3% 1.8% 4425 г
Цинк, Zn 3.8505 мг 12 мг 32.1% 25.1% 312 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.782 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.004 г ~
Валин 0.009 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.013 г ~
Лизин 0.005 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.016 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.016 г ~
Пролин 0.014 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.87 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.197 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.018 г ~
6:0 Капроновая 0.028 г ~
8:0 Каприловая 0.022 г ~
10:0 Каприновая 0.053 г ~
12:0 Лауриновая 0.041 г ~
14:0 Миристиновая 0.169 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.482 г ~
18:0 Стеариновая 0.164 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.525 г min 16.8 г 3.1% 2.4%
14:1 Миристолеиновая 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.408 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.072 г от 11.2 до 20.6 г 0.6% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.04 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Ростбиф из говядины составляет 127,7 кКал.

  • Порция = 284 гр (362.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.7 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РОСТБИФ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Ростбиф из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,3 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B6 - 30,7 %, витамином B12 - 46,9 %, витамином PP - 30,5 %, калием - 13,9 %, фосфором - 25,3 %, железом - 12,6 %, медью - 11,2 %, селеном - 46,9 %, цинком - 32,1 %

Чем полезен Ростбиф из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ростбиф из говядины, калорийность 127,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ростбиф из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги