Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

Морковь (Жарка) 100 г
Лук репчатый 120 г
Печень свиная (Тушение) 300 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 10 г
Подсолнечное масло 15 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 70 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 89.9 ккал 1684 ккал 5.3% 5.9% 1873 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 12.5% 894 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 9.8% 1143 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2.4% 4563 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5% 2222 г
Вода 79.7 г 2273 г 3.5% 3.9% 2852 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1596.1 мкг 900 мкг 177.3% 197.2% 56 г
Ретинол 1.485 мг ~
бета Каротин 1.552 мг 5 мг 31% 34.5% 322 г
Витамин В1, тиамин 0.122 мг 1.5 мг 8.1% 9% 1230 г
Витамин В2, рибофлавин 0.866 мг 1.8 мг 48.1% 53.5% 208 г
Витамин В4, холин 5.75 мг 500 мг 1.2% 1.3% 8696 г
Витамин В5, пантотеновая 2.301 мг 5 мг 46% 51.2% 217 г
Витамин В6, пиридоксин 0.219 мг 2 мг 11% 12.2% 913 г
Витамин В9, фолаты 64.071 мкг 400 мкг 16% 17.8% 624 г
Витамин В12, кобаламин 12.494 мкг 3 мкг 416.5% 463.3% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 6.54 мг 90 мг 7.3% 8.1% 1376 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.184 мг 15 мг 7.9% 8.8% 1267 г
Витамин Н, биотин 33.815 мкг 50 мкг 67.6% 75.2% 148 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.4% 7500 г
Витамин РР, НЭ 7.2893 мг 20 мг 36.4% 40.5% 274 г
Ниацин 5.296 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.61 мг 2500 мг 7.3% 8.1% 1377 г
Кальций, Ca 25.86 мг 1000 мг 2.6% 2.9% 3867 г
Кремний, Si 4.25 мг 30 мг 14.2% 15.8% 706 г
Магний, Mg 18.04 мг 400 мг 4.5% 5% 2217 г
Натрий, Na 40.79 мг 1300 мг 3.1% 3.4% 3187 г
Сера, S 92.87 мг 1000 мг 9.3% 10.3% 1077 г
Фосфор, P 169.9 мг 800 мг 21.2% 23.6% 471 г
Хлор, Cl 54.49 мг 2300 мг 2.4% 2.7% 4221 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117.4 мкг ~
Бор, B 61.4 мкг ~
Ванадий, V 13.44 мкг ~
Железо, Fe 8.736 мг 18 мг 48.5% 53.9% 206 г
Йод, I 4.39 мкг 150 мкг 2.9% 3.2% 3417 г
Кобальт, Co 6.273 мкг 10 мкг 62.7% 69.7% 159 г
Литий, Li 0.814 мкг ~
Марганец, Mn 0.1742 мг 2 мг 8.7% 9.7% 1148 г
Медь, Cu 1295.09 мкг 1000 мкг 129.5% 144% 77 г
Молибден, Mo 36.126 мкг 70 мкг 51.6% 57.4% 194 г
Никель, Ni 1.329 мкг ~
Олово, Sn 1.5 мкг ~
Рубидий, Rb 84.8 мкг ~
Селен, Se 16.25 мкг 55 мкг 29.5% 32.8% 338 г
Стронций, Sr 2.88 мкг ~
Фтор, F 29.1 мкг 4000 мкг 0.7% 0.8% 13746 г
Хром, Cr 0.95 мкг 50 мкг 1.9% 2.1% 5263 г
Цинк, Zn 1.9353 мг 12 мг 16.1% 17.9% 620 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аргинин* 0.497 г ~
Валин 0.547 г ~
Гистидин* 0.228 г ~
Изолейцин 0.441 г ~
Лейцин 0.766 г ~
Лизин 0.655 г ~
Метионин 0.188 г ~
Метионин + Цистеин 0.337 г ~
Треонин 0.406 г ~
Триптофан 0.138 г ~
Фенилаланин 0.428 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.74 г ~
Заменимые аминокислоты 0.205 г ~
Аланин 0.454 г ~
Аспарагиновая кислота 0.718 г ~
Глицин 0.462 г ~
Глутаминовая кислота 1.08 г ~
Пролин 0.422 г ~
Серин 0.387 г ~
Тирозин 0.313 г ~
Цистеин 0.146 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 35.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 52.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.286 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.038 г ~
6:0 Капроновая 0.018 г ~
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.022 г ~
12:0 Лауриновая 0.025 г ~
14:0 Миристиновая 0.131 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.675 г ~
18:0 Стеариновая 0.451 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.261 г min 16.8 г 7.5% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.055 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.121 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.702 г от 11.2 до 20.6 г 15.2% 16.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.432 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.12 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.039 г ~

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 89,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 89.9 кКал -%
Белки 8.5 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 79.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 177,3 %, бэта-каротином - 31 %, витамином B2 - 48,1 %, витамином B5 - 46 %, витамином B6 - 11 %, витамином B9 - 16 %, витамином B12 - 416,5 %, витамином H - 67,6 %, витамином PP - 36,4 %, кремнием - 14,2 %, фосфором - 21,2 %, железом - 48,5 %, кобальтом - 62,7 %, медью - 129,5 %, молибденом - 51,6 %, селеном - 29,5 %, цинком - 16,1 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 89,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги