Рецепт Котлеты из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлеты из говядины

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 500 г
Яйцо куриное 60 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлеты из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1212 г
Белки 20.4 г 76 г 26.8% 19.3% 373 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.3% 982 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.4% 20000 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.3% 3118 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.3 мкг 900 мкг 3.5% 2.5% 2875 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 0.043 мкг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
бета Криптоксантин 0.089 мкг ~
Ликопин 0.071 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.61 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.1% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.181 мг 1.8 мг 10.1% 7.3% 994 г
Витамин В4, холин 89.6 мг 500 мг 17.9% 12.9% 558 г
Витамин В5, пантотеновая 0.721 мг 5 мг 14.4% 10.4% 693 г
Витамин В6, пиридоксин 0.363 мг 2 мг 18.2% 13.1% 551 г
Витамин В9, фолаты 5.238 мкг 400 мкг 1.3% 0.9% 7637 г
Витамин В12, кобаламин 2.041 мкг 3 мкг 68% 48.9% 147 г
Витамин D, кальциферол 0.323 мкг 10 мкг 3.2% 2.3% 3096 г
Витамин D3, холекальциферол 0.089 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.218 мг 15 мг 1.5% 1.1% 6881 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 2.149 мкг 50 мкг 4.3% 3.1% 2327 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 5.2576 мг 20 мг 26.3% 18.9% 380 г
Ниацин 0.02 мг ~
Бетаин 6.946 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 326.38 мг 2500 мг 13.1% 9.4% 766 г
Кальций, Ca 16.71 мг 1000 мг 1.7% 1.2% 5984 г
Магний, Mg 21.46 мг 400 мг 5.4% 3.9% 1864 г
Натрий, Na 210.11 мг 1300 мг 16.2% 11.7% 619 г
Сера, S 209.54 мг 1000 мг 21% 15.1% 477 г
Фосфор, P 196.8 мг 800 мг 24.6% 17.7% 407 г
Хлор, Cl 228.26 мг 2300 мг 9.9% 7.1% 1008 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.421 мг 18 мг 13.5% 9.7% 743 г
Йод, I 2.13 мкг 150 мкг 1.4% 1% 7042 г
Кобальт, Co 1.117 мкг 10 мкг 11.2% 8.1% 895 г
Марганец, Mn 0.0581 мг 2 мг 2.9% 2.1% 3442 г
Медь, Cu 83.66 мкг 1000 мкг 8.4% 6% 1195 г
Молибден, Mo 1.028 мкг 70 мкг 1.5% 1.1% 6809 г
Селен, Se 18.709 мкг 55 мкг 34% 24.5% 294 г
Фтор, F 5.98 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 66890 г
Хром, Cr 0.43 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11628 г
Цинк, Zn 4.6368 мг 12 мг 38.6% 27.8% 259 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.322 г ~
Валин 1.017 г ~
Гистидин* 0.654 г ~
Изолейцин 0.905 г ~
Лейцин 1.6 г ~
Лизин 1.67 г ~
Метионин 0.533 г ~
Метионин + Цистеин 0.077 г ~
Треонин 0.801 г ~
Триптофан 0.118 г ~
Фенилаланин 0.812 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.12 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.267 г ~
Аспарагиновая кислота 1.847 г ~
Гидроксипролин 0.241 г ~
Глицин 1.335 г ~
Глутаминовая кислота 3.042 г ~
Пролин 1.016 г ~
Серин 0.861 г ~
Тирозин 0.637 г ~
Цистеин 0.227 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.326 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.115 г ~
15:0 Пентадекановая 0.021 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.245 г ~
17:0 Маргариновая 0.049 г ~
18:0 Стеариновая 0.816 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.299 г min 16.8 г 13.7% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.178 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.13 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.365 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.283 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.026 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.007 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.042 г ~
Трансжиры 0.195 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.195 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.195 г ~

Энергетическая ценность Котлеты из говядины составляет 139 кКал.

  • Порция = 113 гр (157.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139 кКал -%
Белки 20.4 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Котлеты из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,9 %, витамином B5 - 14,4 %, витамином B6 - 18,2 %, витамином B12 - 68 %, витамином PP - 26,3 %, калием - 13,1 %, фосфором - 24,6 %, железом - 13,5 %, кобальтом - 11,2 %, селеном - 34 %, цинком - 38,6 %

Чем полезен Котлеты из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлеты из говядины, калорийность 139 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлеты из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты