Рецепт Горбуша запечённая в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша запечённая в духовке

Горбуша стейк с кожей мороженая (Oncorhynchus gorbuscha) 455 г
Оливковое масло 10 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Лайм 20 г
Розмарин Kotanyi нарезанный сухой 3 г
Лимон 75 г
Способ приготовления

За непрезентабельным видом этой рыбки скрывается ценный продукт. Выловленная в Тихом океане горбуша обладает ярко выраженным морским вкусом. Не требуется досаливание, потому что из всех рыб накапливает природную морскую соль.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша запечённая в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.7 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1288 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 16.4% 466 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 9.2% 836 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.4% 19909 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2.4% 3183 г
Органические кислоты 0.8 г ~
Зола 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.6 мкг 900 мкг 3.2% 2.4% 3147 г
альфа Каротин 0.042 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.088 мкг ~
Ликопин 0.071 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.607 мкг ~
Витамин В1, тиамин 80.538 мг 1.5 мг 5369.2% 4108% 2 г
Витамин В2, рибофлавин 80.535 мг 1.8 мг 4474.2% 3423.3% 2 г
Витамин В4, холин 76183.2 мг 500 мг 15236.6% 11657.7% 1 г
Витамин В5, пантотеновая 805.349 мг 5 мг 16107% 12323.6% 1 г
Витамин В6, пиридоксин 563.727 мг 2 мг 28186.4% 21565.7%
Витамин В9, фолаты 5.565 мкг 400 мкг 1.4% 1.1% 7188 г
Витамин В12, кобаламин 3.785 мкг 3 мкг 126.2% 96.6% 79 г
Витамин C, аскорбиновая 6.34 мг 90 мг 7% 5.4% 1420 г
Витамин D, кальциферол 8.778 мкг 10 мкг 87.8% 67.2% 114 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 322.376 мг 15 мг 2149.2% 1644.4% 5 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.1% 7059 г
Витамин РР, НЭ 3.7421 мг 20 мг 18.7% 14.3% 534 г
Ниацин 0.013 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.75 мг 2500 мг 12% 9.2% 834 г
Кальций, Ca 24.17 мг 1000 мг 2.4% 1.8% 4137 г
Кремний, Si 0.265 мг 30 мг 0.9% 0.7% 11321 г
Магний, Mg 26.57 мг 400 мг 6.6% 5% 1505 г
Натрий, Na 58.01 мг 1300 мг 4.5% 3.4% 2241 г
Сера, S 154.95 мг 1000 мг 15.5% 11.9% 645 г
Фосфор, P 165.2 мг 800 мг 20.7% 15.8% 484 г
Хлор, Cl 133.54 мг 2300 мг 5.8% 4.4% 1722 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.9 мкг ~
Бор, B 23.2 мкг ~
Ванадий, V 0.53 мкг ~
Железо, Fe 483.328 мг 18 мг 2685.2% 2054.5% 4 г
Йод, I 40.28 мкг 150 мкг 26.9% 20.6% 372 г
Кобальт, Co 16.239 мкг 10 мкг 162.4% 124.3% 62 г
Литий, Li 1.367 мкг ~
Марганец, Mn 40.3162 мг 2 мг 2015.8% 1542.3% 5 г
Медь, Cu 127.45 мкг 1000 мкг 12.7% 9.7% 785 г
Молибден, Mo 3.354 мкг 70 мкг 4.8% 3.7% 2087 г
Никель, Ni 0.119 мкг ~
Рубидий, Rb 0.7 мкг ~
Селен, Se 36.001 мкг 55 мкг 65.5% 50.1% 153 г
Стронций, Sr 0.01 мкг ~
Фтор, F 347.73 мкг 4000 мкг 8.7% 6.7% 1150 г
Хром, Cr 44.32 мкг 50 мкг 88.6% 67.8% 113 г
Цинк, Zn 563.7415 мг 12 мг 4697.8% 3594.3% 2 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.004 г ~
Лизин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.005 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.005 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.84 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.326 мг ~
бета Ситостерол 1.77 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.231 г ~
18:0 Стеариновая 0.045 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.187 г min 16.8 г 7.1% 5.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.152 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.447 г от 11.2 до 20.6 г 12.9% 9.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.216 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Горбуша запечённая в духовке составляет 130,7 кКал.

  • Порция = 141 гр (184.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.7 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 6.7 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ

Горбуша запечённая в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 5369,2 %, витамином B2 - 4474,2 %, холином - 15236,6 %, витамином B5 - 16107 %, витамином B6 - 28186,4 %, витамином B12 - 126,2 %, витамином D - 87,8 %, витамином E - 2149,2 %, витамином PP - 18,7 %, калием - 12 %, фосфором - 20,7 %, железом - 2685,2 %, йодом - 26,9 %, кобальтом - 162,4 %, марганцем - 2015,8 %, медью - 12,7 %, селеном - 65,5 %, хромом - 88,6 %, цинком - 4697,8 %

Чем полезен Горбуша запечённая в духовке

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша запечённая в духовке, калорийность 130,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша запечённая в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты