Рецепт Ржаной хлеб кисловодский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ржаной хлеб кисловодский

Ржаная закваска 80 г
Ржаная мука, обдирная 600 г
Мука ржаная цельнозерновая Эндакси 582 г
Ржаные отруби 40 г
Вода 629 г
Патока мальтозная 60 г
Соль поваренная пищевая 22.5 г
Чернослив (слива сушеная) 112.5 г
Семена льна 112.5 г
Мускатный орех, молотый 2 г
Способ приготовления

Десертный 100% ржаной хлеб на живой закваске состоит из цельнозерновой и обдирной ржаной муки. С семенами льна и черносливом. Чрезвычайно богат на клетчатку и пробиотики, благодаря чему, на усвоение этого хлеба организм тратит почти всю получаемую от него энергию. Содержит Омега-3, лигнан и витамин Е. Очень ароматный и вкусный, можно есть, как десерт.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ржаной хлеб кисловодский".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 258.4 ккал 1684 ккал 15.3% 5.9% 652 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 3.5% 1101 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 2.4% 1600 г
Углеводы 48.7 г 219 г 22.2% 8.6% 450 г
Углеводы (общие) 3.9 г ~
Пищевые волокна 11.4 г 20 г 57% 22.1% 175 г
Вода 30.7 г 2273 г 1.4% 0.5% 7404 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1 мкг 900 мкг 0.1% 90000 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
бета Криптоксантин 0.066 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 36.619 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.33 мг 1.5 мг 22% 8.5% 455 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 2.2% 1748 г
Витамин В4, холин 12.8 мг 500 мг 2.6% 1% 3906 г
Витамин В5, пантотеновая 0.309 мг 5 мг 6.2% 2.4% 1618 г
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг 2 мг 11% 4.3% 909 г
Витамин В9, фолаты 36.945 мкг 400 мкг 9.2% 3.6% 1083 г
Витамин C, аскорбиновая 0.21 мг 90 мг 0.2% 0.1% 42857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.36 мг 15 мг 9.1% 3.5% 1103 г
гамма Токоферол 1.123 мг ~
дельта Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 1.898 мкг 50 мкг 3.8% 1.5% 2634 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 1.8% 2143 г
Витамин РР, НЭ 2.1263 мг 20 мг 10.6% 4.1% 941 г
Ниацин 0.474 мг ~
Бетаин 0.174 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 385.53 мг 2500 мг 15.4% 6% 648 г
Кальций, Ca 57.15 мг 1000 мг 5.7% 2.2% 1750 г
Кремний, Si 1.097 мг 30 мг 3.7% 1.4% 2735 г
Магний, Mg 83.21 мг 400 мг 20.8% 8% 481 г
Натрий, Na 441.65 мг 1300 мг 34% 13.2% 294 г
Сера, S 57.22 мг 1000 мг 5.7% 2.2% 1748 г
Фосфор, P 170.9 мг 800 мг 21.4% 8.3% 468 г
Хлор, Cl 672.12 мг 2300 мг 29.2% 11.3% 342 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 156 мкг ~
Бор, B 4.6 мкг ~
Ванадий, V 0.34 мкг ~
Железо, Fe 3.101 мг 18 мг 17.2% 6.7% 580 г
Йод, I 3.54 мкг 150 мкг 2.4% 0.9% 4237 г
Кобальт, Co 0.474 мкг 10 мкг 4.7% 1.8% 2110 г
Марганец, Mn 1.2437 мг 2 мг 62.2% 24.1% 161 г
Медь, Cu 268.42 мкг 1000 мкг 26.8% 10.4% 373 г
Молибден, Mo 6.475 мкг 70 мкг 9.3% 3.6% 1081 г
Никель, Ni 3.488 мкг ~
Рубидий, Rb 2.5 мкг ~
Селен, Se 7.022 мкг 55 мкг 12.8% 5% 783 г
Фтор, F 56.16 мкг 4000 мкг 1.4% 0.5% 7123 г
Хром, Cr 0.81 мкг 50 мкг 1.6% 0.6% 6173 г
Цинк, Zn 1.1776 мг 12 мг 9.8% 3.8% 1019 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.678 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.253 г ~
Валин 0.234 г ~
Гистидин* 0.092 г ~
Изолейцин 0.18 г ~
Лейцин 0.271 г ~
Лизин 0.153 г ~
Метионин 0.063 г ~
Метионин + Цистеин 0.095 г ~
Треонин 0.134 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.228 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.264 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.197 г ~
Аспарагиновая кислота 0.352 г ~
Гидроксипролин 0.01 г ~
Глицин 0.225 г ~
Глутаминовая кислота 0.917 г ~
Пролин 0.247 г ~
Серин 0.199 г ~
Тирозин 0.117 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.3 г от 0.9 до 3.7 г 100% 38.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.062 мг ~
Кампестерол 2.531 мг ~
Стигмастерол 0.619 мг ~
бета Ситостерол 5.063 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.181 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.079 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.746 г min 16.8 г 4.4% 1.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.469 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.908 г от 11.2 до 20.6 г 17% 6.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.589 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.318 г ~

Энергетическая ценность Ржаной хлеб кисловодский составляет 258,4 кКал.

  • Порция = 50 гр (129.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 258.4 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 48.7 г -%
Пищевые волокна 11.4 г -%
Вода 30.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЖАНОЙ ХЛЕБ КИСЛОВОДСКИЙ

Ржаной хлеб кисловодский богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22 %, витамином B6 - 11 %, калием - 15,4 %, магнием - 20,8 %, фосфором - 21,4 %, хлором - 29,2 %, железом - 17,2 %, марганцем - 62,2 %, медью - 26,8 %, селеном - 12,8 %

Чем полезен Ржаной хлеб кисловодский

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ржаной хлеб кисловодский, калорийность 258,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ржаной хлеб кисловодский, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты