Рецепт Кальмар в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кальмар в сметане

Кальмар (Варка) 1273 г
Лук репчатый (Жарка) 170 г
Морковь (Жарка) 190 г
Подсолнечное масло 53 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кальмар в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 199.8 ккал 1684 ккал 11.9% 6% 843 г
Белки 22.1 г 76 г 29.1% 14.6% 344 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 9% 560 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1.2% 4212 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.5% 2000 г
Вода 61.8 г 2273 г 2.7% 1.4% 3678 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 374.5 мкг 900 мкг 41.6% 20.8% 240 г
Ретинол 0.024 мг ~
бета Каротин 2.108 мг 5 мг 42.2% 21.1% 237 г
Витамин В1, тиамин 0.146 мг 1.5 мг 9.7% 4.9% 1027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.093 мг 1.8 мг 5.2% 2.6% 1935 г
Витамин В4, холин 83.85 мг 500 мг 16.8% 8.4% 596 г
Витамин В5, пантотеновая 0.471 мг 5 мг 9.4% 4.7% 1062 г
Витамин В6, пиридоксин 0.167 мг 2 мг 8.4% 4.2% 1198 г
Витамин В9, фолаты 3.377 мкг 400 мкг 0.8% 0.4% 11845 г
Витамин В12, кобаламин 1.586 мкг 3 мкг 52.9% 26.5% 189 г
Витамин C, аскорбиновая 1.56 мг 90 мг 1.7% 0.9% 5769 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.125 мг 15 мг 34.2% 17.1% 293 г
Витамин Н, биотин 0.647 мкг 50 мкг 1.3% 0.7% 7728 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1% 5217 г
Витамин РР, НЭ 7.2319 мг 20 мг 36.2% 18.1% 277 г
Ниацин 2.468 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.34 мг 2500 мг 10.9% 5.5% 915 г
Кальций, Ca 54.57 мг 1000 мг 5.5% 2.8% 1833 г
Кремний, Si 5.059 мг 30 мг 16.9% 8.5% 593 г
Магний, Mg 84.98 мг 400 мг 21.2% 10.6% 471 г
Натрий, Na 65.27 мг 1300 мг 5% 2.5% 1992 г
Сера, S 199.25 мг 1000 мг 19.9% 10% 502 г
Фосфор, P 252.7 мг 800 мг 31.6% 15.8% 317 г
Хлор, Cl 22.17 мг 2300 мг 1% 0.5% 10374 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.4 мкг ~
Бор, B 54.4 мкг ~
Ванадий, V 18.31 мкг ~
Железо, Fe 1.258 мг 18 мг 7% 3.5% 1431 г
Йод, I 204.05 мкг 150 мкг 136% 68.1% 74 г
Кобальт, Co 86.614 мкг 10 мкг 866.1% 433.5% 12 г
Литий, Li 1.11 мкг ~
Марганец, Mn 0.1549 мг 2 мг 7.7% 3.9% 1291 г
Медь, Cu 1562.35 мкг 1000 мкг 156.2% 78.2% 64 г
Молибден, Mo 15.658 мкг 70 мкг 22.4% 11.2% 447 г
Никель, Ni 7.684 мкг ~
Олово, Sn 1.25 мкг ~
Рубидий, Rb 45.8 мкг ~
Селен, Se 47.464 мкг 55 мкг 86.3% 43.2% 116 г
Стронций, Sr 3.25 мкг ~
Фтор, F 14.51 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27567 г
Хром, Cr 0.92 мкг 50 мкг 1.8% 0.9% 5435 г
Цинк, Zn 2.0694 мг 12 мг 17.2% 8.6% 580 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.053 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аргинин* 2.071 г ~
Валин 1.03 г ~
Гистидин* 0.423 г ~
Изолейцин 0.522 г ~
Лейцин 2.522 г ~
Лизин 2.496 г ~
Метионин 0.643 г ~
Метионин + Цистеин 1.038 г ~
Треонин 0.731 г ~
Триптофан 0.396 г ~
Фенилаланин 0.431 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.87 г ~
Заменимые аминокислоты 0.231 г ~
Аланин 1.559 г ~
Аспарагиновая кислота 2.647 г ~
Глицин 0.482 г ~
Глутаминовая кислота 4.101 г ~
Пролин 1.576 г ~
Серин 1.146 г ~
Тирозин 0.439 г ~
Цистеин 0.396 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 50.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.4 г от 4.7 до 16.8 г 72.3% 36.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.18 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.861 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.091 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.341 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.431 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.096 г min 16.8 г 12.5% 6.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.039 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.548 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.157 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.55 г от 11.2 до 20.6 г 40.6% 20.3%
18:2 Линолевая (ud) 3.268 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.027 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.274 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.704 г ~

Энергетическая ценность Кальмар в сметане составляет 199,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 199.8 кКал -%
Белки 22.1 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 61.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАЛЬМАР В СМЕТАНЕ

Кальмар в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 41,6 %, бэта-каротином - 42,2 %, холином - 16,8 %, витамином B12 - 52,9 %, витамином E - 34,2 %, витамином PP - 36,2 %, кремнием - 16,9 %, магнием - 21,2 %, фосфором - 31,6 %, йодом - 136 %, кобальтом - 866,1 %, медью - 156,2 %, молибденом - 22,4 %, селеном - 86,3 %, цинком - 17,2 %

Чем полезен Кальмар в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кальмар в сметане, калорийность 199,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кальмар в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты