Рецепт Печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане

Печень куриная (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 180 г
Морковь (Жарка) 160 г
Сметана 10% жирности (Жарка) 50 г
Оливковое масло 5 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.9 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1286 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 14.9% 514 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 7.9% 966 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.6% 4761 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 6.1% 1250 г
Вода 71.1 г 2273 г 3.1% 2.4% 3197 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7511.1 мкг 900 мкг 834.6% 637.6% 12 г
Ретинол 6.987 мг ~
бета Каротин 3.223 мг 5 мг 64.5% 49.3% 155 г
Витамин В1, тиамин 0.328 мг 1.5 мг 21.9% 16.7% 457 г
Витамин В2, рибофлавин 1.464 мг 1.8 мг 81.3% 62.1% 123 г
Витамин В4, холин 139.11 мг 500 мг 27.8% 21.2% 359 г
Витамин В5, пантотеновая 4.369 мг 5 мг 87.4% 66.8% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.601 мг 2 мг 30.1% 23% 333 г
Витамин В9, фолаты 118.153 мкг 400 мкг 29.5% 22.5% 339 г
Витамин В12, кобаламин 11.249 мкг 3 мкг 375% 286.5% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 16.37 мг 90 мг 18.2% 13.9% 550 г
Витамин D, кальциферол 0.007 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.749 мг 15 мг 5% 3.8% 2003 г
Витамин Н, биотин 0.738 мкг 50 мкг 1.5% 1.1% 6775 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2.1% 3529 г
Витамин РР, НЭ 9.5973 мг 20 мг 48% 36.7% 208 г
Ниацин 7.128 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 310.1 мг 2500 мг 12.4% 9.5% 806 г
Кальций, Ca 33.96 мг 1000 мг 3.4% 2.6% 2945 г
Кремний, Si 7.727 мг 30 мг 25.8% 19.7% 388 г
Магний, Mg 31.44 мг 400 мг 7.9% 6% 1272 г
Натрий, Na 70.45 мг 1300 мг 5.4% 4.1% 1845 г
Сера, S 162.54 мг 1000 мг 16.3% 12.5% 615 г
Фосфор, P 211.6 мг 800 мг 26.5% 20.2% 378 г
Хлор, Cl 30.98 мг 2300 мг 1.3% 1% 7424 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159 мкг ~
Бор, B 88 мкг ~
Ванадий, V 27.36 мкг ~
Железо, Fe 12.521 мг 18 мг 69.6% 53.2% 144 г
Йод, I 2.34 мкг 150 мкг 1.6% 1.2% 6410 г
Кобальт, Co 12.282 мкг 10 мкг 122.8% 93.8% 81 г
Литий, Li 1.658 мкг ~
Марганец, Mn 0.3088 мг 2 мг 15.4% 11.8% 648 г
Медь, Cu 320.31 мкг 1000 мкг 32% 24.4% 312 г
Молибден, Mo 45.765 мкг 70 мкг 65.4% 50% 153 г
Никель, Ni 2.149 мкг ~
Олово, Sn 1.11 мкг ~
Рубидий, Rb 84.4 мкг ~
Селен, Se 28.399 мкг 55 мкг 51.6% 39.4% 194 г
Стронций, Sr 3.86 мкг ~
Фтор, F 58.09 мкг 4000 мкг 1.5% 1.1% 6886 г
Хром, Cr 7.41 мкг 50 мкг 14.8% 11.3% 675 г
Цинк, Zn 5.0147 мг 12 мг 41.8% 31.9% 239 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.086 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 3.1 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.184 г ~
Аргинин* 0.799 г ~
Валин 0.937 г ~
Гистидин* 0.314 г ~
Изолейцин 0.707 г ~
Лейцин 1.433 г ~
Лизин 0.809 г ~
Метионин 0.311 г ~
Метионин + Цистеин 0.492 г ~
Треонин 0.546 г ~
Триптофан 0.3 г ~
Фенилаланин 0.735 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.237 г ~
Заменимые аминокислоты 0.39 г ~
Аланин 1.087 г ~
Аспарагиновая кислота 1.422 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.8 г ~
Глутаминовая кислота 2.162 г ~
Пролин 0.753 г ~
Серин 0.375 г ~
Тирозин 0.502 г ~
Цистеин 0.175 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.909 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.779 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.365 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.008 г min 16.8 г 12% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.101 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.71 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.64 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.531 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане составляет 130,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.9 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 71.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 834,6 %, бэта-каротином - 64,5 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 81,3 %, холином - 27,8 %, витамином B5 - 87,4 %, витамином B6 - 30,1 %, витамином B9 - 29,5 %, витамином B12 - 375 %, витамином C - 18,2 %, витамином PP - 48 %, калием - 12,4 %, кремнием - 25,8 %, фосфором - 26,5 %, железом - 69,6 %, кобальтом - 122,8 %, марганцем - 15,4 %, медью - 32 %, молибденом - 65,4 %, селеном - 51,6 %, хромом - 14,8 %, цинком - 41,8 %

Чем полезен Печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане, калорийность 130,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги