Рецепт Печень бройлера в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень бройлера в сметане

Печень куриная (Варка) 344 г
Подсолнечное масло 4 г
Лук репчатый (Тушение) 119 г
Вода 106 г
Сметана 30% жирности (Жарка) 81 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень бройлера в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.6 ккал 1684 ккал 10% 6% 1005 г
Белки 16.2 г 76 г 21.3% 12.7% 469 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 10.6% 566 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1% 6441 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 1.8% 3233 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6133.7 мкг 900 мкг 681.5% 406.6% 15 г
Ретинол 6.131 мг ~
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 1% 6098 г
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 8.9% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 1.266 мг 1.8 мг 70.3% 41.9% 142 г
Витамин В4, холин 133.05 мг 500 мг 26.6% 15.9% 376 г
Витамин В5, пантотеновая 3.767 мг 5 мг 75.3% 44.9% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.418 мг 2 мг 20.9% 12.5% 478 г
Витамин В9, фолаты 2.511 мкг 400 мкг 0.6% 0.4% 15930 г
Витамин В12, кобаламин 12.543 мкг 3 мкг 418.1% 249.5% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 11.71 мг 90 мг 13% 7.8% 769 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.988 мг 15 мг 6.6% 3.9% 1518 г
Витамин Н, биотин 0.923 мкг 50 мкг 1.8% 1.1% 5417 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 7.0075 мг 20 мг 35% 20.9% 285 г
Ниацин 5.141 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 210.83 мг 2500 мг 8.4% 5% 1186 г
Кальций, Ca 38.49 мг 1000 мг 3.8% 2.3% 2598 г
Кремний, Si 1.316 мг 30 мг 4.4% 2.6% 2280 г
Магний, Mg 21.17 мг 400 мг 5.3% 3.2% 1889 г
Натрий, Na 302.73 мг 1300 мг 23.3% 13.9% 429 г
Сера, S 177.43 мг 1000 мг 17.7% 10.6% 564 г
Фосфор, P 178.8 мг 800 мг 22.4% 13.4% 447 г
Хлор, Cl 458.99 мг 2300 мг 20% 11.9% 501 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 105.3 мкг ~
Бор, B 52.6 мкг ~
Железо, Fe 11.232 мг 18 мг 62.4% 37.2% 160 г
Йод, I 1.45 мкг 150 мкг 1% 0.6% 10345 г
Кобальт, Co 10.838 мкг 10 мкг 108.4% 64.7% 92 г
Марганец, Mn 0.1467 мг 2 мг 7.3% 4.4% 1363 г
Медь, Cu 295.7 мкг 1000 мкг 29.6% 17.7% 338 г
Молибден, Mo 17.36 мкг 70 мкг 24.8% 14.8% 403 г
Никель, Ni 0.789 мкг ~
Рубидий, Rb 125.3 мкг ~
Селен, Se 37.554 мкг 55 мкг 68.3% 40.8% 146 г
Фтор, F 36.84 мкг 4000 мкг 0.9% 0.5% 10858 г
Хром, Cr 2.88 мкг 50 мкг 5.8% 3.5% 1736 г
Цинк, Zn 4.8428 мг 12 мг 40.4% 24.1% 248 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.027 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.277 г ~
Аргинин* 0.917 г ~
Валин 1.103 г ~
Гистидин* 0.371 г ~
Изолейцин 0.834 г ~
Лейцин 1.688 г ~
Лизин 0.956 г ~
Метионин 0.37 г ~
Метионин + Цистеин 0.58 г ~
Треонин 0.64 г ~
Триптофан 0.35 г ~
Фенилаланин 0.861 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.459 г ~
Заменимые аминокислоты 0.48 г ~
Аланин 1.257 г ~
Аспарагиновая кислота 1.633 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.925 г ~
Глутаминовая кислота 2.516 г ~
Пролин 0.911 г ~
Серин 0.448 г ~
Тирозин 0.598 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 15.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 219.3 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.966 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.205 г ~
6:0 Капроновая 0.121 г ~
8:0 Каприловая 0.062 г ~
10:0 Каприновая 0.121 г ~
12:0 Лауриновая 0.131 г ~
14:0 Миристиновая 0.934 г ~
15:0 Пентадекановая 0.07 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.968 г ~
17:0 Маргариновая 0.044 г ~
18:0 Стеариновая 1.064 г ~
20:0 Арахиновая 0.063 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.861 г min 16.8 г 17% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.092 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.265 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.932 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.294 г от 11.2 до 20.6 г 11.6% 6.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.203 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.062 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.203 г ~

Энергетическая ценность Печень бройлера в сметане составляет 167,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.6 кКал -%
Белки 16.2 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ БРОЙЛЕРА В СМЕТАНЕ

Печень бройлера в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 681,5 %, витамином B1 - 15 %, витамином B2 - 70,3 %, холином - 26,6 %, витамином B5 - 75,3 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B12 - 418,1 %, витамином C - 13 %, витамином PP - 35 %, фосфором - 22,4 %, хлором - 20 %, железом - 62,4 %, кобальтом - 108,4 %, медью - 29,6 %, молибденом - 24,8 %, селеном - 68,3 %, цинком - 40,4 %

Чем полезен Печень бройлера в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень бройлера в сметане, калорийность 167,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень бройлера в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги