Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 240 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение) 300 г
Горчица столовая 10 г
Соус чили шрирача 10 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.5 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1643 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 12.9% 760 г
Жиры 5.4 г 56 г 9.6% 9.4% 1037 г
Углеводы 3.5 г 219 г 1.6% 1.6% 6257 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.4% 2857 г
Вода 80.6 г 2273 г 3.5% 3.4% 2820 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4472.8 мкг 900 мкг 497% 484.9% 20 г
Ретинол 4.472 мг ~
альфа Каротин 2.173 мкг ~
бета Каротин 0.068 мг 5 мг 1.4% 1.4% 7353 г
бета Криптоксантин 3.101 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.319 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.207 мг 1.5 мг 13.8% 13.5% 725 г
Витамин В2, рибофлавин 0.95 мг 1.8 мг 52.8% 51.5% 189 г
Витамин В4, холин 90.31 мг 500 мг 18.1% 17.7% 554 г
Витамин В5, пантотеновая 2.832 мг 5 мг 56.6% 55.2% 177 г
Витамин В6, пиридоксин 0.381 мг 2 мг 19.1% 18.6% 525 г
Витамин В9, фолаты 76.927 мкг 400 мкг 19.2% 18.7% 520 г
Витамин В12, кобаламин 7.268 мкг 3 мкг 242.3% 236.4% 41 г
Витамин C, аскорбиновая 10.44 мг 90 мг 11.6% 11.3% 862 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.491 мг 15 мг 3.3% 3.2% 3055 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 1.113 мкг 50 мкг 2.2% 2.1% 4492 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.4% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.1925 мг 20 мг 31% 30.2% 323 г
Ниацин 4.458 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 200.82 мг 2500 мг 8% 7.8% 1245 г
Кальций, Ca 37.62 мг 1000 мг 3.8% 3.7% 2658 г
Кремний, Si 1.003 мг 30 мг 3.3% 3.2% 2991 г
Магний, Mg 16.92 мг 400 мг 4.2% 4.1% 2364 г
Натрий, Na 81.24 мг 1300 мг 6.2% 6% 1600 г
Сера, S 109.56 мг 1000 мг 11% 10.7% 913 г
Фосфор, P 148.1 мг 800 мг 18.5% 18% 540 г
Хлор, Cl 26.67 мг 2300 мг 1.2% 1.2% 8624 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 93.6 мкг ~
Бор, B 40.1 мкг ~
Железо, Fe 8.019 мг 18 мг 44.6% 43.5% 224 г
Йод, I 2.19 мкг 150 мкг 1.5% 1.5% 6849 г
Кобальт, Co 7.673 мкг 10 мкг 76.7% 74.8% 130 г
Марганец, Mn 0.1859 мг 2 мг 9.3% 9.1% 1076 г
Медь, Cu 196.74 мкг 1000 мкг 19.7% 19.2% 508 г
Молибден, Mo 26.676 мкг 70 мкг 38.1% 37.2% 262 г
Никель, Ni 0.602 мкг ~
Олово, Sn 3.48 мкг ~
Рубидий, Rb 95.5 мкг ~
Селен, Se 18.191 мкг 55 мкг 33.1% 32.3% 302 г
Стронций, Sr 4.55 мкг ~
Фтор, F 29.33 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 13638 г
Хром, Cr 4.82 мкг 50 мкг 9.6% 9.4% 1037 г
Цинк, Zn 3.2114 мг 12 мг 26.8% 26.1% 374 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.53 г ~
Валин 0.643 г ~
Гистидин* 0.218 г ~
Изолейцин 0.493 г ~
Лейцин 0.977 г ~
Лизин 0.566 г ~
Метионин 0.217 г ~
Метионин + Цистеин 0.336 г ~
Треонин 0.377 г ~
Триптофан 0.199 г ~
Фенилаланин 0.5 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.854 г ~
Заменимые аминокислоты 0.148 г ~
Аланин 0.708 г ~
Аспарагиновая кислота 0.934 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.52 г ~
Глутаминовая кислота 1.487 г ~
Пролин 0.548 г ~
Серин 0.275 г ~
Тирозин 0.354 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 159.3 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.422 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.218 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.557 г min 16.8 г 9.3% 9.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.056 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.715 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.435 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.269 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.056 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 102,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.5 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 5.4 г -%
Углеводы 3.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 80.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 497 %, витамином B1 - 13,8 %, витамином B2 - 52,8 %, холином - 18,1 %, витамином B5 - 56,6 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B9 - 19,2 %, витамином B12 - 242,3 %, витамином C - 11,6 %, витамином PP - 31 %, фосфором - 18,5 %, железом - 44,6 %, кобальтом - 76,7 %, медью - 19,7 %, молибденом - 38,1 %, селеном - 33,1 %, цинком - 26,8 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 102,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги