Рецепт Фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш

Курица, цыплята-бройлеры, бедро	472 г
Индейка, бедро, только мясо	458 г
Куриная грудка (филе)	750 г
Лук репчатый	124 г
Соль поваренная пищевая	22 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	135.4 ккал	1684 ккал	8%	5.9%	1244 г
Белки	19.2 г	76 г	25.3%	18.7%	396 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	7.9%	933 г
Углеводы	0.8 г	219 г	0.4%	0.3%	27375 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.7%	10000 г
Вода	72 г	2273 г	3.2%	2.4%	3157 г
Зола	2.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14.4 мкг	900 мкг	1.6%	1.2%	6250 г
Ретинол	0.011 мг	~
Лютеин + Зеаксантин	29.422 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.066 мг	1.5 мг	4.4%	3.2%	2273 г
Витамин В2, рибофлавин	0.145 мг	1.8 мг	8.1%	6%	1241 г
Витамин В4, холин	64.99 мг	500 мг	13%	9.6%	769 г
Витамин В5, пантотеновая	0.996 мг	5 мг	19.9%	14.7%	502 г
Витамин В6, пиридоксин	0.552 мг	2 мг	27.6%	20.4%	362 г
Витамин В9, фолаты	5.083 мкг	400 мкг	1.3%	1%	7869 г
Витамин В12, кобаламин	0.791 мкг	3 мкг	26.4%	19.5%	379 г
Витамин C, аскорбиновая	0.68 мг	90 мг	0.8%	0.6%	13235 г
Витамин D, кальциферол	0.151 мкг	10 мкг	1.5%	1.1%	6623 г
Витамин D3, холекальциферол	0.151 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.343 мг	15 мг	2.3%	1.7%	4373 г
гамма Токоферол	0.023 мг	~
Витамин Н, биотин	0.061 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	81967 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.4%	20000 г
Витамин РР, НЭ	5.9388 мг	20 мг	29.7%	21.9%	337 г
Ниацин	4.491 мг	~
Бетаин	4.013 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	252.13 мг	2500 мг	10.1%	7.5%	992 г
Кальций, Ca	12.64 мг	1000 мг	1.3%	1%	7911 г
Кремний, Si	0.34 мг	30 мг	1.1%	0.8%	8824 г
Магний, Mg	46.71 мг	400 мг	11.7%	8.6%	856 г
Натрий, Na	531.05 мг	1300 мг	40.9%	30.2%	245 г
Сера, S	193.37 мг	1000 мг	19.3%	14.3%	517 г
Фосфор, P	160.1 мг	800 мг	20%	14.8%	500 г
Хлор, Cl	752.48 мг	2300 мг	32.7%	24.2%	306 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	27.2 мкг	~
Бор, B	13.6 мкг	~
Железо, Fe	1.196 мг	18 мг	6.6%	4.9%	1505 г
Йод, I	2.67 мкг	150 мкг	1.8%	1.3%	5618 г
Кобальт, Co	4.217 мкг	10 мкг	42.2%	31.2%	237 г
Марганец, Mn	0.0317 мг	2 мг	1.6%	1.2%	6309 г
Медь, Cu	76.67 мкг	1000 мкг	7.7%	5.7%	1304 г
Молибден, Mo	5.843 мкг	70 мкг	8.3%	6.1%	1198 г
Никель, Ni	0.204 мкг	~
Рубидий, Rb	32.3 мкг	~
Селен, Se	19.678 мкг	55 мкг	35.8%	26.4%	279 г
Фтор, F	55.52 мкг	4000 мкг	1.4%	1%	7205 г
Хром, Cr	10.4 мкг	50 мкг	20.8%	15.4%	481 г
Цинк, Zn	1.6723 мг	12 мг	13.9%	10.3%	718 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.007 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.019 г	~
Аргинин*	1.386 г	~
Валин	0.928 г	~
Гистидин*	0.822 г	~
Изолейцин	0.841 г	~
Лейцин	1.585 г	~
Лизин	1.995 г	~
Метионин	0.443 г	~
Метионин + Цистеин	0.359 г	~
Треонин	0.874 г	~
Триптофан	0.264 г	~
Фенилаланин	0.789 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.81 г	~
Заменимые аминокислоты	0.045 г	~
Аланин	1.112 г	~
Аспарагиновая кислота	1.691 г	~
Гидроксипролин	0.086 г	~
Глицин	0.882 г	~
Глутаминовая кислота	2.635 г	~
Пролин	0.866 г	~
Серин	0.81 г	~
Тирозин	0.699 г	~
Цистеин	0.274 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.2%
Омега-6 жирные кислоты	1.1 г	от 4.7 до 16.8 г	23.4%	17.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	49 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.002 г	~
12:0 Лауриновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.033 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.196 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.315 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.005 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.273 г	min 16.8 г	13.5%	10%
14:1 Миристолеиновая	0.01 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.324 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.273 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.008 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.906 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.65 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.023 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.002 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.168 г	от 11.2 до 20.6 г	10.4%	7.7%
18:2 Линолевая (ud)	1.021 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.929 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.006 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.054 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.044 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.005 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.007 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.01 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.01 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.055 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.01 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.004 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.003 г	~
Трансжиры	0.03 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.022 г	~
16:1 транс	0.002 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.018 г	~
22:1 Брассидовая, транс	0.001 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.008 г	~

Энергетическая ценность Фарш составляет 135,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	135.4 кКал	-%
	Белки	19.2 г	-%
	Жиры	6 г	-%
	Углеводы	0.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	72 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

Фарш богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13 %, витамином B5 - 19,9 %, витамином B6 - 27,6 %, витамином B12 - 26,4 %, витамином PP - 29,7 %, магнием - 11,7 %, фосфором - 20 %, хлором - 32,7 %, кобальтом - 42,2 %, селеном - 35,8 %, хромом - 20,8 %, цинком - 13,9 %

Чем полезен Фарш

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Фарш, калорийность 135,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Галина Ast

2024-12-13

Калорийность: 1238 кКал

Витамины и минералы: 96%

Карл

2024-12-15

Калорийность: 1341 кКал

Витамины и минералы: 100%

Елена

2024-12-04

Калорийность: 1109 кКал

Витамины и минералы: 82%

Новые рецепты

Кето десерт из творога и желатина| Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

159.2

15.5

3.4

Хлеб из муки белой второго сорта и ржаной для хлебопечки | Марина

Автор Марина ИМТ=25,6

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе