Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Лук репчатый (Тушение) 74 г
Морковь (Жарка) 63 г
Печень куриная (Тушение) 390 г
Льняное масло холодного отжима 23 г
соль йодированная 1 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 228.2 ккал 1684 ккал 13.6% 6% 738 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 9.3% 472 г
Жиры 17.1 г 56 г 30.5% 13.4% 327 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.5% 8111 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.8% 2500 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.2% 3608 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8185.4 мкг 900 мкг 909.5% 398.6% 11 г
Ретинол 7.941 мг ~
бета Каротин 1.556 мг 5 мг 31.1% 13.6% 321 г
Витамин В1, тиамин 0.354 мг 1.5 мг 23.6% 10.3% 424 г
Витамин В2, рибофлавин 1.646 мг 1.8 мг 91.4% 40.1% 109 г
Витамин В4, холин 152.46 мг 500 мг 30.5% 13.4% 328 г
Витамин В5, пантотеновая 4.863 мг 5 мг 97.3% 42.6% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.641 мг 2 мг 32.1% 14.1% 312 г
Витамин В9, фолаты 131.426 мкг 400 мкг 32.9% 14.4% 304 г
Витамин В12, кобаламин 12.705 мкг 3 мкг 423.5% 185.6% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 17.05 мг 90 мг 18.9% 8.3% 528 г
Витамин D, кальциферол 0.137 мкг 10 мкг 1.4% 0.6% 7299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.73 мг 15 мг 4.9% 2.1% 2055 г
бета Токоферол 0.027 мг ~
гамма Токоферол 1.396 мг ~
дельта Токоферол 0.08 мг ~
Витамин Н, биотин 0.211 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23697 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 0.9% 4800 г
Витамин РР, НЭ 10.5477 мг 20 мг 52.7% 23.1% 190 г
Ниацин 7.871 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.84 мг 2500 мг 11.1% 4.9% 903 г
Кальций, Ca 21.63 мг 1000 мг 2.2% 1% 4623 г
Кремний, Si 3.859 мг 30 мг 12.9% 5.7% 777 г
Магний, Mg 24.93 мг 400 мг 6.2% 2.7% 1604 г
Натрий, Na 153.11 мг 1300 мг 11.8% 5.2% 849 г
Сера, S 167.72 мг 1000 мг 16.8% 7.4% 596 г
Фосфор, P 217.2 мг 800 мг 27.2% 11.9% 368 г
Хлор, Cl 137.47 мг 2300 мг 6% 2.6% 1673 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97 мкг ~
Бор, B 53.4 мкг ~
Ванадий, V 12.5 мкг ~
Железо, Fe 13.913 мг 18 мг 77.3% 33.9% 129 г
Йод, I 9.13 мкг 150 мкг 6.1% 2.7% 1643 г
Кобальт, Co 12.709 мкг 10 мкг 127.1% 55.7% 79 г
Литий, Li 0.758 мкг ~
Марганец, Mn 0.3018 мг 2 мг 15.1% 6.6% 663 г
Медь, Cu 330.48 мкг 1000 мкг 33% 14.5% 303 г
Молибден, Mo 46.906 мкг 70 мкг 67% 29.4% 149 г
Никель, Ni 1.179 мкг ~
Рубидий, Rb 69.8 мкг ~
Селен, Se 32.078 мкг 55 мкг 58.3% 25.5% 171 г
Стронций, Sr 1.1 мкг ~
Фтор, F 11.6 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 34483 г
Хром, Cr 7.55 мкг 50 мкг 15.1% 6.6% 662 г
Цинк, Zn 5.4355 мг 12 мг 45.3% 19.9% 221 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аргинин* 0.864 г ~
Валин 1.051 г ~
Гистидин* 0.353 г ~
Изолейцин 0.789 г ~
Лейцин 1.61 г ~
Лизин 0.9 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.552 г ~
Треонин 0.608 г ~
Триптофан 0.338 г ~
Фенилаланин 0.821 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.384 г ~
Заменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аланин 1.212 г ~
Аспарагиновая кислота 1.574 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.893 г ~
Глутаминовая кислота 2.368 г ~
Пролин 0.845 г ~
Серин 0.417 г ~
Тирозин 0.563 г ~
Цистеин 0.194 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 43.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 285.75 мг max 300 мг
Кампестерол 4.755 мг ~
Стигмастерол 1.456 мг ~
бета Ситостерол 9.996 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.284 г ~
6:0 Капроновая 0.13 г ~
8:0 Каприловая 0.07 г ~
10:0 Каприновая 0.16 г ~
12:0 Лауриновая 0.182 г ~
14:0 Миристиновая 0.858 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.326 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 1.269 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.515 г min 16.8 г 26.9% 11.8%
14:1 Миристолеиновая 0.171 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.346 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.003 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.056 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.887 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.068 г от 11.2 до 20.6 г 36.3% 15.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.268 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.691 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 2.605 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 2.59 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.005 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.099 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 228,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 228.2 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 17.1 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 909,5 %, бэта-каротином - 31,1 %, витамином B1 - 23,6 %, витамином B2 - 91,4 %, холином - 30,5 %, витамином B5 - 97,3 %, витамином B6 - 32,1 %, витамином B9 - 32,9 %, витамином B12 - 423,5 %, витамином C - 18,9 %, витамином PP - 52,7 %, калием - 11,1 %, кремнием - 12,9 %, фосфором - 27,2 %, железом - 77,3 %, кобальтом - 127,1 %, марганцем - 15,1 %, медью - 33 %, молибденом - 67 %, селеном - 58,3 %, хромом - 15,1 %, цинком - 45,3 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 228,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы