Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень куриная 300 г
Лук репчатый 50 г
Яйцо куриное жареное (без масла) 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.9 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 868 г
Белки 23.6 г 76 г 31.1% 16% 322 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 7.4% 700 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 1.6% 3221 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.8% 2857 г
Вода 56.6 г 2273 г 2.5% 1.3% 4016 г
Зола 3.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11925.6 мкг 900 мкг 1325.1% 683.4% 8 г
Ретинол 11.924 мг ~
бета Каротин 0.139 мг 5 мг 2.8% 1.4% 3597 г
Витамин В1, тиамин 0.528 мг 1.5 мг 35.2% 18.2% 284 г
Витамин В2, рибофлавин 2.169 мг 1.8 мг 120.5% 62.1% 83 г
Витамин В4, холин 244.52 мг 500 мг 48.9% 25.2% 204 г
Витамин В5, пантотеновая 6.454 мг 5 мг 129.1% 66.6% 77 г
Витамин В6, пиридоксин 0.949 мг 2 мг 47.5% 24.5% 211 г
Витамин В9, фолаты 242.225 мкг 400 мкг 60.6% 31.3% 165 г
Витамин В12, кобаламин 16.515 мкг 3 мкг 550.5% 283.9% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 26.4 мг 90 мг 29.3% 15.1% 341 г
Витамин D, кальциферол 0.417 мкг 10 мкг 4.2% 2.2% 2398 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.939 мг 15 мг 6.3% 3.2% 1597 г
Витамин Н, биотин 4.112 мкг 50 мкг 8.2% 4.2% 1216 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 13.9703 мг 20 мг 69.9% 36% 143 г
Ниацин 10.049 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 349.77 мг 2500 мг 14% 7.2% 715 г
Кальций, Ca 37.66 мг 1000 мг 3.8% 2% 2655 г
Кремний, Si 1.089 мг 30 мг 3.6% 1.9% 2755 г
Магний, Mg 29.77 мг 400 мг 7.4% 3.8% 1344 г
Натрий, Na 754.16 мг 1300 мг 58% 29.9% 172 г
Сера, S 253.68 мг 1000 мг 25.4% 13.1% 394 г
Фосфор, P 318.3 мг 800 мг 39.8% 20.5% 251 г
Хлор, Cl 1020.02 мг 2300 мг 44.3% 22.8% 225 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 135.3 мкг ~
Бор, B 35.4 мкг ~
Ванадий, V 5.94 мкг ~
Железо, Fe 18.06 мг 18 мг 100.3% 51.7% 100 г
Йод, I 4.39 мкг 150 мкг 2.9% 1.5% 3417 г
Кобальт, Co 17.926 мкг 10 мкг 179.3% 92.5% 56 г
Марганец, Mn 0.4001 мг 2 мг 20% 10.3% 500 г
Медь, Cu 423.02 мкг 1000 мкг 42.3% 21.8% 236 г
Молибден, Mo 61.204 мкг 70 мкг 87.4% 45.1% 114 г
Никель, Ni 0.64 мкг ~
Олово, Sn 0.34 мкг ~
Рубидий, Rb 78.5 мкг ~
Селен, Se 60.552 мкг 55 мкг 110.1% 56.8% 91 г
Титан, Ti 0.73 мкг ~
Фтор, F 17.03 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23488 г
Хром, Cr 10.15 мкг 50 мкг 20.3% 10.5% 493 г
Цинк, Zn 6.9416 мг 12 мг 57.8% 29.8% 173 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.498 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 1.026 г ~
Валин 1.252 г ~
Гистидин* 0.418 г ~
Изолейцин 0.937 г ~
Лейцин 1.919 г ~
Лизин 1.069 г ~
Метионин 0.417 г ~
Метионин + Цистеин 0.657 г ~
Треонин 0.719 г ~
Триптофан 0.399 г ~
Фенилаланин 0.977 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.645 г ~
Заменимые аминокислоты 0.109 г ~
Аланин 1.445 г ~
Аспарагиновая кислота 1.863 г ~
Гидроксипролин 0.059 г ~
Глицин 1.066 г ~
Глутаминовая кислота 2.789 г ~
Пролин 1.005 г ~
Серин 0.49 г ~
Тирозин 0.668 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 13.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 454.65 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.901 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.465 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.693 г min 16.8 г 16% 8.3%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.119 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.525 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.239 г от 11.2 до 20.6 г 11.1% 5.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.574 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.119 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 193,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.9 кКал -%
Белки 23.6 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 56.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1325,1 %, витамином B1 - 35,2 %, витамином B2 - 120,5 %, холином - 48,9 %, витамином B5 - 129,1 %, витамином B6 - 47,5 %, витамином B9 - 60,6 %, витамином B12 - 550,5 %, витамином C - 29,3 %, витамином PP - 69,9 %, калием - 14 %, фосфором - 39,8 %, хлором - 44,3 %, железом - 100,3 %, кобальтом - 179,3 %, марганцем - 20 %, медью - 42,3 %, молибденом - 87,4 %, селеном - 110,1 %, хромом - 20,3 %, цинком - 57,8 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 193,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги