Рецепт Печеночные оладья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладья

Лук репчатый 105 г
Печень говяжья 950 г
Яйцо куриное 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта 108 г
Подсолнечное масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.6 ккал 1684 ккал 9.4% 6% 1069 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 12.7% 500 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 6.6% 966 г
Углеводы 10.8 г 219 г 4.9% 3.1% 2028 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 1.9% 3333 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.8% 3428 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6405.2 мкг 900 мкг 711.7% 451.6% 14 г
Ретинол 6.277 мг ~
бета Каротин 0.767 мг 5 мг 15.3% 9.7% 652 г
Витамин В1, тиамин 0.251 мг 1.5 мг 16.7% 10.6% 598 г
Витамин В2, рибофлавин 1.697 мг 1.8 мг 94.3% 59.8% 106 г
Витамин В4, холин 500.45 мг 500 мг 100.1% 63.5% 100 г
Витамин В5, пантотеновая 5.284 мг 5 мг 105.7% 67.1% 95 г
Витамин В6, пиридоксин 0.566 мг 2 мг 28.3% 18% 353 г
Витамин В9, фолаты 186.824 мкг 400 мкг 46.7% 29.6% 214 г
Витамин В12, кобаламин 45.878 мкг 3 мкг 1529.3% 970.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 26.07 мг 90 мг 29% 18.4% 345 г
Витамин D, кальциферол 1.006 мкг 10 мкг 10.1% 6.4% 994 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.921 мг 15 мг 12.8% 8.1% 781 г
Витамин Н, биотин 75.962 мкг 50 мкг 151.9% 96.4% 66 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.4% 4615 г
Витамин РР, НЭ 10.3833 мг 20 мг 51.9% 32.9% 193 г
Ниацин 7.007 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.72 мг 2500 мг 9.7% 6.2% 1030 г
Кальций, Ca 13.27 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7536 г
Кремний, Si 0.77 мг 30 мг 2.6% 1.6% 3896 г
Магний, Mg 16.81 мг 400 мг 4.2% 2.7% 2380 г
Натрий, Na 85.47 мг 1300 мг 6.6% 4.2% 1521 г
Сера, S 201.32 мг 1000 мг 20.1% 12.8% 497 г
Фосфор, P 260.1 мг 800 мг 32.5% 20.6% 308 г
Хлор, Cl 86.55 мг 2300 мг 3.8% 2.4% 2657 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125 мкг ~
Бор, B 20.1 мкг ~
Ванадий, V 7.82 мкг ~
Железо, Fe 5.546 мг 18 мг 30.8% 19.5% 325 г
Йод, I 6 мкг 150 мкг 4% 2.5% 2500 г
Кобальт, Co 16.173 мкг 10 мкг 161.7% 102.6% 62 г
Марганец, Mn 0.3109 мг 2 мг 15.5% 9.8% 643 г
Медь, Cu 2923.47 мкг 1000 мкг 292.3% 185.5% 34 г
Молибден, Mo 85.398 мкг 70 мкг 122% 77.4% 82 г
Никель, Ni 48.594 мкг ~
Олово, Sn 0.45 мкг ~
Рубидий, Rb 40.2 мкг ~
Селен, Se 32.14 мкг 55 мкг 58.4% 37.1% 171 г
Титан, Ti 0.96 мкг ~
Фтор, F 182.53 мкг 4000 мкг 4.6% 2.9% 2191 г
Хром, Cr 24.98 мкг 50 мкг 50% 31.7% 200 г
Цинк, Zn 3.9987 мг 12 мг 33.3% 21.1% 300 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.908 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.024 г ~
Аргинин* 1.001 г ~
Валин 0.988 г ~
Гистидин* 0.664 г ~
Изолейцин 0.738 г ~
Лейцин 1.263 г ~
Лизин 1.134 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.612 г ~
Треонин 0.647 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.74 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.32 г ~
Заменимые аминокислоты 0.056 г ~
Аланин 0.805 г ~
Аспарагиновая кислота 1.087 г ~
Глицин 0.739 г ~
Глутаминовая кислота 1.58 г ~
Пролин 0.798 г ~
Серин 0.544 г ~
Тирозин 0.58 г ~
Цистеин 0.257 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.1%
Омега-6 жирные кислоты 2 г от 4.7 до 16.8 г 42.6% 27%
Стеролы (стерины)
Холестерин 229.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.827 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.576 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.753 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.309 г min 16.8 г 7.8% 4.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.157 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.261 г от 11.2 до 20.6 г 20.2% 12.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.809 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.172 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.138 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладья составляет 157,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.6 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 10.8 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬЯ

Печеночные оладья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 711,7 %, бэта-каротином - 15,3 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 94,3 %, холином - 100,1 %, витамином B5 - 105,7 %, витамином B6 - 28,3 %, витамином B9 - 46,7 %, витамином B12 - 1529,3 %, витамином C - 29 %, витамином E - 12,8 %, витамином H - 151,9 %, витамином PP - 51,9 %, фосфором - 32,5 %, железом - 30,8 %, кобальтом - 161,7 %, марганцем - 15,5 %, медью - 292,3 %, молибденом - 122 %, селеном - 58,4 %, хромом - 50 %, цинком - 33,3 %

Чем полезен Печеночные оладья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладья, калорийность 157,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги