Рецепт Печёночный хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный хлеб

Печень свиная 500 г
Манная крупа 70 г
Лук репчатый 130 г
Морковь 150 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Подсолнечное масло 70 г
Яйцо куриное 95 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 962 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 9.3% 618 г
Жиры 10.6 г 56 г 18.9% 10.8% 528 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 2.6% 2190 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.1% 1818 г
Вода 63.7 г 2273 г 2.8% 1.6% 3568 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2158.6 мкг 900 мкг 239.8% 137% 42 г
Ретинол 1.841 мг ~
бета Каротин 1.906 мг 5 мг 38.1% 21.8% 262 г
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 7.3% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 1.208 мг 1.8 мг 67.1% 38.3% 149 г
Витамин В4, холин 30.06 мг 500 мг 6% 3.4% 1663 г
Витамин В5, пантотеновая 3.28 мг 5 мг 65.6% 37.5% 152 г
Витамин В6, пиридоксин 0.337 мг 2 мг 16.9% 9.7% 593 г
Витамин В9, фолаты 123.468 мкг 400 мкг 30.9% 17.7% 324 г
Витамин В12, кобаламин 15.841 мкг 3 мкг 528% 301.7% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 13.21 мг 90 мг 14.7% 8.4% 681 г
Витамин D, кальциферол 0.22 мкг 10 мкг 2.2% 1.3% 4545 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.714 мг 15 мг 24.8% 14.2% 404 г
Витамин Н, биотин 44.343 мкг 50 мкг 88.7% 50.7% 113 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.3% 4615 г
Витамин РР, НЭ 9.8758 мг 20 мг 49.4% 28.2% 203 г
Ниацин 6.608 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 221.83 мг 2500 мг 8.9% 5.1% 1127 г
Кальций, Ca 24.09 мг 1000 мг 2.4% 1.4% 4151 г
Кремний, Si 5.074 мг 30 мг 16.9% 9.7% 591 г
Магний, Mg 21.73 мг 400 мг 5.4% 3.1% 1841 г
Натрий, Na 467.59 мг 1300 мг 36% 20.6% 278 г
Сера, S 133.28 мг 1000 мг 13.3% 7.6% 750 г
Фосфор, P 225.7 мг 800 мг 28.2% 16.1% 354 г
Хлор, Cl 700.94 мг 2300 мг 30.5% 17.4% 328 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 147.7 мкг ~
Бор, B 63.6 мкг ~
Ванадий, V 23.22 мкг ~
Железо, Fe 11.206 мг 18 мг 62.3% 35.6% 161 г
Йод, I 10.09 мкг 150 мкг 6.7% 3.8% 1487 г
Кобальт, Co 10.316 мкг 10 мкг 103.2% 59% 97 г
Литий, Li 0.947 мкг ~
Марганец, Mn 0.2421 мг 2 мг 12.1% 6.9% 826 г
Медь, Cu 1619.52 мкг 1000 мкг 162% 92.6% 62 г
Молибден, Mo 48.906 мкг 70 мкг 69.9% 39.9% 143 г
Никель, Ni 2.205 мкг ~
Олово, Sn 0.24 мкг ~
Рубидий, Rb 68.8 мкг ~
Селен, Se 30.892 мкг 55 мкг 56.2% 32.1% 178 г
Стронций, Sr 1.37 мкг ~
Титан, Ti 0.66 мкг ~
Фтор, F 19.92 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 20080 г
Хром, Cr 1.22 мкг 50 мкг 2.4% 1.4% 4098 г
Цинк, Zn 2.4455 мг 12 мг 20.4% 11.7% 491 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.093 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 0.71 г ~
Валин 0.781 г ~
Гистидин* 0.327 г ~
Изолейцин 0.63 г ~
Лейцин 1.103 г ~
Лизин 0.908 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.511 г ~
Треонин 0.579 г ~
Триптофан 0.195 г ~
Фенилаланин 0.626 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.074 г ~
Заменимые аминокислоты 0.185 г ~
Аланин 0.648 г ~
Аспарагиновая кислота 1.024 г ~
Глицин 0.632 г ~
Глутаминовая кислота 1.717 г ~
Пролин 0.631 г ~
Серин 0.604 г ~
Тирозин 0.449 г ~
Цистеин 0.223 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 4.9 г от 4.7 до 16.8 г 100% 57.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 125.42 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.737 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.941 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.716 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.745 г min 16.8 г 16.3% 9.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.592 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.289 г от 11.2 до 20.6 г 47.2% 27%
18:2 Линолевая (ud) 4.685 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.157 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.047 г ~

Энергетическая ценность Печёночный хлеб составляет 175 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 10.6 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 63.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ХЛЕБ

Печёночный хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 239,8 %, бэта-каротином - 38,1 %, витамином B1 - 12,8 %, витамином B2 - 67,1 %, витамином B5 - 65,6 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B9 - 30,9 %, витамином B12 - 528 %, витамином C - 14,7 %, витамином E - 24,8 %, витамином H - 88,7 %, витамином PP - 49,4 %, кремнием - 16,9 %, фосфором - 28,2 %, хлором - 30,5 %, железом - 62,3 %, кобальтом - 103,2 %, марганцем - 12,1 %, медью - 162 %, молибденом - 69,9 %, селеном - 56,2 %, цинком - 20,4 %

Чем полезен Печёночный хлеб

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный хлеб, калорийность 175 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги