Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Лук репчатый (Тушение) 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 25 г
Яблоко (Запекание) 100 г
Печень говяжья (Тушение) 200 г
Оливковое масло 10 г
Морковь (Тушение) 100 г
Способ приготовления

Паштет из говяжьей печени с яблоком

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.3 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1106 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 7.9% 835 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 10.8% 609 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 2.4% 2738 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5.6% 1176 г
Вода 71.4 г 2273 г 3.1% 2% 3183 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4137.7 мкг 900 мкг 459.7% 301.8% 22 г
Ретинол 4.007 мг ~
бета Каротин 3.216 мг 5 мг 64.3% 42.2% 155 г
Витамин В1, тиамин 0.144 мг 1.5 мг 9.6% 6.3% 1042 г
Витамин В2, рибофлавин 0.982 мг 1.8 мг 54.6% 35.9% 183 г
Витамин В4, холин 278.92 мг 500 мг 55.8% 36.6% 179 г
Витамин В5, пантотеновая 3.052 мг 5 мг 61% 40.1% 164 г
Витамин В6, пиридоксин 0.336 мг 2 мг 16.8% 11% 595 г
Витамин В9, фолаты 76.533 мкг 400 мкг 19.1% 12.5% 523 г
Витамин В12, кобаламин 28.184 мкг 3 мкг 939.5% 616.9% 11 г
Витамин C, аскорбиновая 10.82 мг 90 мг 12% 7.9% 832 г
Витамин D, кальциферол 0.608 мкг 10 мкг 6.1% 4% 1645 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.919 мг 15 мг 6.1% 4% 1632 г
Витамин Н, биотин 46.446 мкг 50 мкг 92.9% 61% 108 г
Витамин К, филлохинон 6.7 мкг 120 мкг 5.6% 3.7% 1791 г
Витамин РР, НЭ 6.3995 мг 20 мг 32% 21% 313 г
Ниацин 4.663 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.97 мг 2500 мг 10.6% 7% 940 г
Кальций, Ca 22.02 мг 1000 мг 2.2% 1.4% 4541 г
Кремний, Si 6.954 мг 30 мг 23.2% 15.2% 431 г
Магний, Mg 21.77 мг 400 мг 5.4% 3.5% 1837 г
Натрий, Na 58.1 мг 1300 мг 4.5% 3% 2238 г
Сера, S 130 мг 1000 мг 13% 8.5% 769 г
Фосфор, P 174.3 мг 800 мг 21.8% 14.3% 459 г
Хлор, Cl 65.01 мг 2300 мг 2.8% 1.8% 3538 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 180.5 мкг ~
Бор, B 138.2 мкг ~
Ванадий, V 22.41 мкг ~
Железо, Fe 4.074 мг 18 мг 22.6% 14.8% 442 г
Йод, I 2.58 мкг 150 мкг 1.7% 1.1% 5814 г
Кобальт, Co 11.143 мкг 10 мкг 111.4% 73.1% 90 г
Литий, Li 1.474 мкг ~
Марганец, Mn 0.2455 мг 2 мг 12.3% 8.1% 815 г
Медь, Cu 1875.2 мкг 1000 мкг 187.5% 123.1% 53 г
Молибден, Mo 55.148 мкг 70 мкг 78.8% 51.7% 127 г
Никель, Ni 33.874 мкг ~
Рубидий, Rb 122 мкг ~
Селен, Se 13.891 мкг 55 мкг 25.3% 16.6% 396 г
Стронций, Sr 2.6 мкг ~
Фтор, F 124.16 мкг 4000 мкг 3.1% 2% 3222 г
Хром, Cr 16.33 мкг 50 мкг 32.7% 21.5% 306 г
Цинк, Zn 2.7035 мг 12 мг 22.5% 14.8% 444 г
Цирконий, Zr 0.62 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.251 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.4 г ~
Сахароза 2.8 г ~
Фруктоза 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аргинин* 0.658 г ~
Валин 0.627 г ~
Гистидин* 0.421 г ~
Изолейцин 0.473 г ~
Лейцин 0.8 г ~
Лизин 0.722 г ~
Метионин 0.219 г ~
Метионин + Цистеин 0.381 г ~
Треонин 0.414 г ~
Триптофан 0.126 г ~
Фенилаланин 0.472 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.841 г ~
Заменимые аминокислоты 0.355 г ~
Аланин 0.52 г ~
Аспарагиновая кислота 0.725 г ~
Глицин 0.477 г ~
Глутаминовая кислота 1.07 г ~
Пролин 0.513 г ~
Серин 0.34 г ~
Тирозин 0.368 г ~
Цистеин 0.163 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 127.87 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.421 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.226 г ~
6:0 Капроновая 0.05 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.114 г ~
12:0 Лауриновая 0.146 г ~
14:0 Миристиновая 0.484 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.02 г ~
18:0 Стеариновая 0.908 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.543 г min 16.8 г 21.1% 13.9%
14:1 Миристолеиновая 0.051 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.235 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.214 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.833 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.545 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.107 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.087 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 152,3 кКал.

  • Порция = 103 гр (156.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.3 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 71.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 459,7 %, бэта-каротином - 64,3 %, витамином B2 - 54,6 %, холином - 55,8 %, витамином B5 - 61 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B9 - 19,1 %, витамином B12 - 939,5 %, витамином C - 12 %, витамином H - 92,9 %, витамином PP - 32 %, кремнием - 23,2 %, фосфором - 21,8 %, железом - 22,6 %, кобальтом - 111,4 %, марганцем - 12,3 %, медью - 187,5 %, молибденом - 78,8 %, селеном - 25,3 %, хромом - 32,7 %, цинком - 22,5 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 152,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги