Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Жарка) 450 г
Шампиньоны (Тушение) 350 г
Лук репчатый (Жарка) 50 г
Сыр тильзитер, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 160 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Кипячение) 250 г
Перец красный молотый острый 3 г
Чеснок, порошок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 167.4 ккал 1684 ккал 9.9% 5.9% 1006 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 13% 461 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 10.9% 549 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 0.7% 9522 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 3.6% 1667 г
Вода 68.1 г 2273 г 3% 1.8% 3338 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 87.7 мкг 900 мкг 9.7% 5.8% 1026 г
Ретинол 0.079 мг ~
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 1% 5814 г
бета Криптоксантин 19.578 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 41.201 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 2.7% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.234 мг 1.8 мг 13% 7.8% 769 г
Витамин В4, холин 35.81 мг 500 мг 7.2% 4.3% 1396 г
Витамин В5, пантотеновая 1.268 мг 5 мг 25.4% 15.2% 394 г
Витамин В6, пиридоксин 0.317 мг 2 мг 15.9% 9.5% 631 г
Витамин В9, фолаты 9.8 мкг 400 мкг 2.5% 1.5% 4082 г
Витамин В12, кобаламин 0.588 мкг 3 мкг 19.6% 11.7% 510 г
Витамин C, аскорбиновая 1.33 мг 90 мг 1.5% 0.9% 6767 г
Витамин D, кальциферол 0.062 мкг 10 мкг 0.6% 0.4% 16129 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.374 мг 15 мг 2.5% 1.5% 4011 г
Витамин Н, биотин 6.095 мкг 50 мкг 12.2% 7.3% 820 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.4% 17143 г
Витамин РР, НЭ 4.785 мг 20 мг 23.9% 14.3% 418 г
Ниацин 6.089 мг ~
Бетаин 0.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.16 мг 2500 мг 12.8% 7.6% 783 г
Кальций, Ca 145.49 мг 1000 мг 14.5% 8.7% 687 г
Кремний, Si 1.018 мг 30 мг 3.4% 2% 2947 г
Магний, Mg 42.18 мг 400 мг 10.5% 6.3% 948 г
Натрий, Na 360.48 мг 1300 мг 27.7% 16.5% 361 г
Сера, S 157.65 мг 1000 мг 15.8% 9.4% 634 г
Фосфор, P 204.8 мг 800 мг 25.6% 15.3% 391 г
Хлор, Cl 365.34 мг 2300 мг 15.9% 9.5% 630 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 146.9 мкг ~
Бор, B 5.2 мкг ~
Ванадий, V 0.59 мкг ~
Железо, Fe 0.864 мг 18 мг 4.8% 2.9% 2083 г
Йод, I 9.42 мкг 150 мкг 6.3% 3.8% 1592 г
Кобальт, Co 9.188 мкг 10 мкг 91.9% 54.9% 109 г
Литий, Li 0.237 мкг ~
Марганец, Mn 0.0708 мг 2 мг 3.5% 2.1% 2825 г
Медь, Cu 227.85 мкг 1000 мкг 22.8% 13.6% 439 г
Молибден, Mo 6.641 мкг 70 мкг 9.5% 5.7% 1054 г
Никель, Ni 0.078 мкг ~
Олово, Sn 3.26 мкг ~
Рубидий, Rb 20.1 мкг ~
Селен, Se 20.115 мкг 55 мкг 36.6% 21.9% 273 г
Стронций, Sr 9.23 мкг ~
Титан, Ti 17.02 мкг ~
Фтор, F 55.63 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 7190 г
Хром, Cr 13.33 мкг 50 мкг 26.7% 15.9% 375 г
Цинк, Zn 1.3665 мг 12 мг 11.4% 6.8% 878 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.336 г ~
Аргинин* 1.048 г ~
Валин 0.956 г ~
Гистидин* 0.757 г ~
Изолейцин 0.825 г ~
Лейцин 1.425 г ~
Лизин 1.639 г ~
Метионин 0.357 г ~
Метионин + Цистеин 0.436 г ~
Треонин 0.706 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.762 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.992 г ~
Заменимые аминокислоты 0.471 г ~
Аланин 0.774 г ~
Аспарагиновая кислота 1.274 г ~
Гидроксипролин 0.099 г ~
Глицин 0.533 г ~
Глутаминовая кислота 2.433 г ~
Пролин 1.053 г ~
Серин 0.751 г ~
Тирозин 0.705 г ~
Цистеин 0.234 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.42 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.302 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.327 г ~
6:0 Капроновая 0.197 г ~
8:0 Каприловая 0.118 г ~
10:0 Каприновая 0.232 г ~
12:0 Лауриновая 0.294 г ~
14:0 Миристиновая 1.254 г ~
15:0 Пентадекановая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.496 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 0.961 г ~
20:0 Арахиновая 0.057 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.937 г min 16.8 г 17.5% 10.5%
14:1 Миристолеиновая 0.073 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.339 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.53 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.589 г от 11.2 до 20.6 г 5.3% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.47 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.108 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 167,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 167.4 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 68.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13 %, витамином B5 - 25,4 %, витамином B6 - 15,9 %, витамином B12 - 19,6 %, витамином H - 12,2 %, витамином PP - 23,9 %, калием - 12,8 %, кальцием - 14,5 %, фосфором - 25,6 %, хлором - 15,9 %, кобальтом - 91,9 %, медью - 22,8 %, селеном - 36,6 %, хромом - 26,7 %, цинком - 11,4 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 167,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты