Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Говядина, реберный край грудинки (шорт рибс), без костей, только мясо	700 г
Лук репчатый (Тушение)	700 г
Чеснок (Тушение)	25 г
Подсолнечное масло	30 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка без слива)	35 г
Томатная паста. Консервы	75 г
Сметана 15% жирности (Запекание)	300 г
Бульон из свиной рульки	500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	35 г
Вода водопроводная питьевая	550 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Паприка, перец сладкий молотый	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	117.6 ккал	1684 ккал	7%	6%	1432 г
Белки	7.4 г	76 г	9.7%	8.2%	1027 г
Жиры	7.7 г	56 г	13.8%	11.7%	727 г
Углеводы	4.6 г	219 г	2.1%	1.8%	4761 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	4.3%	2000 г
Вода	75.9 г	2273 г	3.3%	2.8%	2995 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	37.5 мкг	900 мкг	4.2%	3.6%	2400 г
Ретинол	0.022 мг	~
альфа Каротин	1.249 мкг	~
бета Каротин	0.122 мг	5 мг	2.4%	2%	4098 г
бета Криптоксантин	12.941 мкг	~
Ликопин	0.008 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	39.788 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	2.6%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.086 мг	1.8 мг	4.8%	4.1%	2093 г
Витамин В4, холин	31.24 мг	500 мг	6.2%	5.3%	1601 г
Витамин В5, пантотеновая	0.315 мг	5 мг	6.3%	5.4%	1587 г
Витамин В6, пиридоксин	0.152 мг	2 мг	7.6%	6.5%	1316 г
Витамин В9, фолаты	4.265 мкг	400 мкг	1.1%	0.9%	9379 г
Витамин В12, кобаламин	1.052 мкг	3 мкг	35.1%	29.8%	285 г
Витамин C, аскорбиновая	2.59 мг	90 мг	2.9%	2.5%	3475 г
Витамин D, кальциферол	0.06 мкг	10 мкг	0.6%	0.5%	16667 г
Витамин D3, холекальциферол	0.029 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.824 мг	15 мг	5.5%	4.7%	1820 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.01 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.827 мкг	50 мкг	1.7%	1.4%	6046 г
Витамин К, филлохинон	1.4 мкг	120 мкг	1.2%	1%	8571 г
Витамин РР, НЭ	1.3994 мг	20 мг	7%	6%	1429 г
Ниацин	0.15 мг	~
Бетаин	6.691 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	187.13 мг	2500 мг	7.5%	6.4%	1336 г
Кальций, Ca	28.76 мг	1000 мг	2.9%	2.5%	3477 г
Кремний, Si	1.399 мг	30 мг	4.7%	4%	2144 г
Магний, Mg	13.87 мг	400 мг	3.5%	3%	2884 г
Натрий, Na	194.69 мг	1300 мг	15%	12.8%	668 г
Сера, S	83.39 мг	1000 мг	8.3%	7.1%	1199 г
Фосфор, P	82.4 мг	800 мг	10.3%	8.8%	971 г
Хлор, Cl	273.78 мг	2300 мг	11.9%	10.1%	840 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	130.7 мкг	~
Бор, B	53.5 мкг	~
Ванадий, V	1.34 мкг	~
Железо, Fe	1.115 мг	18 мг	6.2%	5.3%	1614 г
Йод, I	1.59 мкг	150 мкг	1.1%	0.9%	9434 г
Кобальт, Co	2.277 мкг	10 мкг	22.8%	19.4%	439 г
Литий, Li	0.028 мкг	~
Марганец, Mn	0.0969 мг	2 мг	4.8%	4.1%	2064 г
Медь, Cu	71.68 мкг	1000 мкг	7.2%	6.1%	1395 г
Молибден, Mo	2.41 мкг	70 мкг	3.4%	2.9%	2905 г
Никель, Ni	0.982 мкг	~
Олово, Sn	1.61 мкг	~
Рубидий, Rb	126 мкг	~
Селен, Se	6.847 мкг	55 мкг	12.4%	10.5%	803 г
Стронций, Sr	2 мкг	~
Титан, Ti	0.16 мкг	~
Фтор, F	45.61 мкг	4000 мкг	1.1%	0.9%	8770 г
Хром, Cr	1.17 мкг	50 мкг	2.3%	2%	4274 г
Цинк, Zn	2.7205 мг	12 мг	22.7%	19.3%	441 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.292 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	1.9 г	~
Фруктоза	0.4 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.084 г	~
Аргинин*	0.437 г	~
Валин	0.276 г	~
Гистидин*	0.195 г	~
Изолейцин	0.266 г	~
Лейцин	0.494 г	~
Лизин	0.538 г	~
Метионин	0.172 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.274 г	~
Триптофан	0.073 г	~
Фенилаланин	0.238 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.021 г	~
Заменимые аминокислоты	0.194 г	~
Аланин	0.352 г	~
Аспарагиновая кислота	0.558 г	~
Гидроксипролин	0.029 г	~
Глицин	0.271 г	~
Глутаминовая кислота	1.009 г	~
Пролин	0.252 г	~
Серин	0.236 г	~
Тирозин	0.214 г	~
Цистеин	0.066 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	1 г	от 4.7 до 16.8 г	21.3%	18.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	32.73 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.404 мг	~
бета Ситостерол	2.508 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.055 г	~
6:0 Капроновая	0.012 г	~
8:0 Каприловая	0.011 г	~
10:0 Каприновая	0.028 г	~
12:0 Лауриновая	0.036 г	~
14:0 Миристиновая	0.194 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.129 г	~
17:0 Маргариновая	0.042 г	~
18:0 Стеариновая	0.612 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.009 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.787 г	min 16.8 г	16.6%	14.1%
14:1 Миристолеиновая	0.029 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.137 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.03 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.031 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.233 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.077 г	от 11.2 до 20.6 г	9.6%	8.2%
18:2 Линолевая (ud)	0.886 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.099 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.009 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.007 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.012 г	~
Трансжиры	0.175 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.175 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.169 г	~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 117,6 кКал.

Порция = 886 гр (1041.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	117.6 кКал	-%
	Белки	7.4 г	-%
	Жиры	7.7 г	-%
	Углеводы	4.6 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	75.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 35,1 %, хлором - 11,9 %, кобальтом - 22,8 %, селеном - 12,4 %, цинком - 22,7 %

Чем полезен Гуляш

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 117,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат с жареными шампиньонами, курицей и репой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе