Рецепт Брюссельская капуста по-итальянски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брюссельская капуста по-итальянски

Брюссельская капуста (Тушение)	500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	25 г
Пшеничная мука цельнозерновая	20 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Кипячение)	200 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Кипячение)	30 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве	40 г
Лаймовый сок, необработанный	15 г
Соль йодированная	2 г
Перец белый	2 г
Мускатный орех, молотый	2 г

Способ приготовления

Кочаны готовим на пару 5-10 минут. В разогретой сковороде поджариваем муку (2 ст.л.) на сливочном масле (2 ст.л.), добавляем сливки (2 ст.л.) и молоко. Доводим соус до загустения на минимальном огне, постоянно помешивая. Приправляем соус специями и лимонным соком (1 ст.л.), перемешиваем и добавляем капусту. Тушим на слабом огне 3-5 минут, посыпаем тертым сыром и подаем.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брюссельская капуста по-итальянски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	103.2 ккал	1684 ккал	6.1%	5.9%	1632 г
Белки	5.9 г	76 г	7.8%	7.6%	1288 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	10.6%	918 г
Углеводы	5.9 г	219 г	2.7%	2.6%	3712 г
Углеводы (общие)	2.6 г	~
Пищевые волокна	3.4 г	20 г	17%	16.5%	588 г
Вода	77.7 г	2273 г	3.4%	3.3%	2925 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	70.5 мкг	900 мкг	7.8%	7.6%	1277 г
Ретинол	0.039 мг	~
бета Каротин	0.192 мг	5 мг	3.8%	3.7%	2604 г
бета Криптоксантин	0.193 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	6.423 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.07 мг	1.5 мг	4.7%	4.6%	2143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.177 мг	1.8 мг	9.8%	9.5%	1017 г
Витамин В4, холин	20.36 мг	500 мг	4.1%	4%	2456 г
Витамин В5, пантотеновая	0.319 мг	5 мг	6.4%	6.2%	1567 г
Витамин В6, пиридоксин	0.157 мг	2 мг	7.9%	7.7%	1274 г
Витамин В9, фолаты	9.463 мкг	400 мкг	2.4%	2.3%	4227 г
Витамин В12, кобаламин	0.141 мкг	3 мкг	4.7%	4.6%	2128 г
Витамин C, аскорбиновая	28.94 мг	90 мг	32.2%	31.2%	311 г
Витамин D, кальциферол	0.118 мкг	10 мкг	1.2%	1.2%	8475 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.748 мг	15 мг	5%	4.8%	2005 г
бета Токоферол	0.007 мг	~
гамма Токоферол	0.057 мг	~
Витамин Н, биотин	1.437 мкг	50 мкг	2.9%	2.8%	3479 г
Витамин К, филлохинон	115.5 мкг	120 мкг	96.3%	93.3%	104 г
Витамин РР, НЭ	1.6481 мг	20 мг	8.2%	7.9%	1214 г
Ниацин	0.438 мг	~
Бетаин	2.13 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	301.57 мг	2500 мг	12.1%	11.7%	829 г
Кальций, Ca	121.99 мг	1000 мг	12.2%	11.8%	820 г
Кремний, Si	18.394 мг	30 мг	61.3%	59.4%	163 г
Магний, Mg	38.6 мг	400 мг	9.7%	9.4%	1036 г
Натрий, Na	198.83 мг	1300 мг	15.3%	14.8%	654 г
Сера, S	49.89 мг	1000 мг	5%	4.8%	2004 г
Фосфор, P	127.5 мг	800 мг	15.9%	15.4%	627 г
Хлор, Cl	305.84 мг	2300 мг	13.3%	12.9%	752 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	16.1 мкг	~
Железо, Fe	1.109 мг	18 мг	6.2%	6%	1623 г
Йод, I	13.97 мкг	150 мкг	9.3%	9%	1074 г
Кобальт, Co	0.298 мкг	10 мкг	3%	2.9%	3356 г
Марганец, Mn	0.3697 мг	2 мг	18.5%	17.9%	541 г
Медь, Cu	76.45 мкг	1000 мкг	7.6%	7.4%	1308 г
Молибден, Mo	1.612 мкг	70 мкг	2.3%	2.2%	4342 г
Никель, Ni	1.314 мкг	~
Олово, Sn	4.75 мкг	~
Селен, Se	3.87 мкг	55 мкг	7%	6.8%	1421 г
Стронций, Sr	5.48 мкг	~
Фтор, F	6.43 мкг	4000 мкг	0.2%	0.2%	62208 г
Хром, Cr	0.84 мкг	50 мкг	1.7%	1.6%	5952 г
Цинк, Zn	0.7945 мг	12 мг	6.6%	6.4%	1510 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.862 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.594 г	~
Аргинин*	0.075 г	~
Валин	0.118 г	~
Гистидин*	0.055 г	~
Изолейцин	0.09 г	~
Лейцин	0.174 г	~
Лизин	0.113 г	~
Метионин	0.043 г	~
Метионин + Цистеин	0.05 г	~
Треонин	0.073 г	~
Триптофан	0.048 г	~
Фенилаланин	0.105 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.173 г	~
Заменимые аминокислоты	0.887 г	~
Аланин	0.063 г	~
Аспарагиновая кислота	0.124 г	~
Глицин	0.05 г	~
Глутаминовая кислота	0.456 г	~
Пролин	0.233 г	~
Серин	0.102 г	~
Тирозин	0.096 г	~
Цистеин	0.022 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.075 г	от 0.9 до 3.7 г	8.3%	8%
Омега-6 жирные кислоты	0.167 г	от 4.7 до 16.8 г	3.6%	3.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	14.9 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.342 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.683 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.136 г	~
6:0 Капроновая	0.036 г	~
8:0 Каприловая	0.049 г	~
10:0 Каприновая	0.132 г	~
12:0 Лауриновая	0.164 г	~
14:0 Миристиновая	0.547 г	~
15:0 Пентадекановая	0.023 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.324 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.367 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.721 г	min 16.8 г	10.2%	9.9%
14:1 Миристолеиновая	0.059 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.149 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.146 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.207 г	от 11.2 до 20.6 г	1.8%	1.7%
18:2 Линолевая (ud)	0.104 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.005 г	~

Энергетическая ценность Брюссельская капуста по-итальянски составляет 103,2 кКал.

Порция = 171 гр (176.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	103.2 кКал	-%
	Белки	5.9 г	-%
	Жиры	6.1 г	-%
	Углеводы	5.9 г	-%
	Пищевые волокна	3.4 г	-%
	Вода	77.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

Брюссельская капуста по-итальянски богат такими витаминами и минералами, как: витамином C - 32,2 %, витамином K - 96,3 %, калием - 12,1 %, кальцием - 12,2 %, кремнием - 61,3 %, фосфором - 15,9 %, хлором - 13,3 %, марганцем - 18,5 %

Чем полезен Брюссельская капуста по-итальянски

Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Брюссельская капуста по-итальянски, калорийность 103,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брюссельская капуста по-итальянски, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Глазунья с лососем и пармезаном

Грибной печёночный паштет

Лучшие рационы

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе