Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Лук репчатый 165 г
Морковь 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 15 г
Подсолнечное масло 3 г
Печень куриная 500 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.5 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 933 г
Белки 19.9 г 76 г 26.2% 14.5% 382 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 8.7% 636 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 1.3% 4132 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.6% 1538 г
Вода 62 г 2273 г 2.7% 1.5% 3666 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11396 мкг 900 мкг 1266.2% 701.5% 8 г
Ретинол 11.027 мг ~
бета Каротин 2.332 мг 5 мг 46.6% 25.8% 214 г
Витамин В1, тиамин 0.489 мг 1.5 мг 32.6% 18.1% 307 г
Витамин В2, рибофлавин 1.972 мг 1.8 мг 109.6% 60.7% 91 г
Витамин В4, холин 185.23 мг 500 мг 37% 20.5% 270 г
Витамин В5, пантотеновая 5.834 мг 5 мг 116.7% 64.7% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.89 мг 2 мг 44.5% 24.7% 225 г
Витамин В9, фолаты 225.11 мкг 400 мкг 56.3% 31.2% 178 г
Витамин В12, кобаламин 15.248 мкг 3 мкг 508.3% 281.6% 20 г
Витамин C, аскорбиновая 26.99 мг 90 мг 30% 16.6% 333 г
Витамин D, кальциферол 0.047 мкг 10 мкг 0.5% 0.3% 21277 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.046 мг 15 мг 7% 3.9% 1434 г
Витамин Н, биотин 0.97 мкг 50 мкг 1.9% 1.1% 5155 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.3% 4286 г
Витамин РР, НЭ 12.7866 мг 20 мг 63.9% 35.4% 156 г
Ниацин 9.437 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 382.02 мг 2500 мг 15.3% 8.5% 654 г
Кальций, Ca 50.45 мг 1000 мг 5% 2.8% 1982 г
Кремний, Si 6.101 мг 30 мг 20.3% 11.2% 492 г
Магний, Mg 35.8 мг 400 мг 9% 5% 1117 г
Натрий, Na 97 мг 1300 мг 7.5% 4.2% 1340 г
Сера, S 213.39 мг 1000 мг 21.3% 11.8% 469 г
Фосфор, P 290.6 мг 800 мг 36.3% 20.1% 275 г
Хлор, Cl 37.48 мг 2300 мг 1.6% 0.9% 6137 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 189.5 мкг ~
Бор, B 97.2 мкг ~
Ванадий, V 18.17 мкг ~
Железо, Fe 16.45 мг 18 мг 91.4% 50.6% 109 г
Йод, I 3.48 мкг 150 мкг 2.3% 1.3% 4310 г
Кобальт, Co 15.807 мкг 10 мкг 158.1% 87.6% 63 г
Литий, Li 1.101 мкг ~
Марганец, Mn 0.399 мг 2 мг 20% 11.1% 501 г
Медь, Cu 396.81 мкг 1000 мкг 39.7% 22% 252 г
Молибден, Mo 57.798 мкг 70 мкг 82.6% 45.8% 121 г
Никель, Ni 2.009 мкг ~
Олово, Sn 2.75 мкг ~
Рубидий, Rb 148.4 мкг ~
Селен, Se 50.472 мкг 55 мкг 91.8% 50.9% 109 г
Стронций, Sr 4.72 мкг ~
Фтор, F 23.22 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 17227 г
Хром, Cr 9.78 мкг 50 мкг 19.6% 10.9% 511 г
Цинк, Zn 6.4619 мг 12 мг 53.8% 29.8% 186 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.067 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.144 г ~
Аргинин* 0.983 г ~
Валин 1.172 г ~
Гистидин* 0.393 г ~
Изолейцин 0.882 г ~
Лейцин 1.795 г ~
Лизин 1.008 г ~
Метионин 0.39 г ~
Метионин + Цистеин 0.616 г ~
Треонин 0.679 г ~
Триптофан 0.375 г ~
Фенилаланин 0.918 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.546 г ~
Заменимые аминокислоты 0.31 г ~
Аланин 1.357 г ~
Аспарагиновая кислота 1.763 г ~
Гидроксипролин 0.055 г ~
Глицин 1 г ~
Глутаминовая кислота 2.663 г ~
Пролин 0.942 г ~
Серин 0.465 г ~
Тирозин 0.628 г ~
Цистеин 0.217 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.014 г от 0.9 до 3.7 г 1.6% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.03 г от 4.7 до 16.8 г 21.9% 12.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 327.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.101 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.135 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.103 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.052 г ~
12:0 Лауриновая 0.067 г ~
14:0 Миристиновая 0.234 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.546 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.661 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.56 г min 16.8 г 15.2% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.189 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.169 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.09 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.884 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.11 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 180,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.5 кКал -%
Белки 19.9 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 5.3 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 62 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1266,2 %, бэта-каротином - 46,6 %, витамином B1 - 32,6 %, витамином B2 - 109,6 %, холином - 37 %, витамином B5 - 116,7 %, витамином B6 - 44,5 %, витамином B9 - 56,3 %, витамином B12 - 508,3 %, витамином C - 30 %, витамином PP - 63,9 %, калием - 15,3 %, кремнием - 20,3 %, фосфором - 36,3 %, железом - 91,4 %, кобальтом - 158,1 %, марганцем - 20 %, медью - 39,7 %, молибденом - 82,6 %, селеном - 91,8 %, хромом - 19,6 %, цинком - 53,8 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 180,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы