Рецепт Печень в сметан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметан

Печень куриная (Тушение) 577 г
Лук репчатый (Тушение) 50 г
Кокосовое масло (жидкое) 30 г
Сметана 25% жирности 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 203.7 ккал 1684 ккал 12.1% 5.9% 827 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 12.5% 394 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 11.7% 421 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.4% 12882 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 66.3 г 2273 г 2.9% 1.4% 3428 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9602.4 мкг 900 мкг 1066.9% 523.8% 9 г
Ретинол 9.601 мг ~
бета Каротин 0.116 мг 5 мг 2.3% 1.1% 4310 г
Витамин В1, тиамин 0.419 мг 1.5 мг 27.9% 13.7% 358 г
Витамин В2, рибофлавин 1.983 мг 1.8 мг 110.2% 54.1% 91 г
Витамин В4, холин 193.87 мг 500 мг 38.8% 19% 258 г
Витамин В5, пантотеновая 5.887 мг 5 мг 117.7% 57.8% 85 г
Витамин В6, пиридоксин 0.76 мг 2 мг 38% 18.7% 263 г
Витамин В9, фолаты 159.351 мкг 400 мкг 39.8% 19.5% 251 г
Витамин В12, кобаламин 15.431 мкг 3 мкг 514.4% 252.5% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 20.33 мг 90 мг 22.6% 11.1% 443 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.765 мг 15 мг 5.1% 2.5% 1961 г
Витамин Н, биотин 0.448 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 11161 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 12.6573 мг 20 мг 63.3% 31.1% 158 г
Ниацин 9.409 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.24 мг 2500 мг 11.8% 5.8% 847 г
Кальций, Ca 23.77 мг 1000 мг 2.4% 1.2% 4207 г
Кремний, Si 0.389 мг 30 мг 1.3% 0.6% 7712 г
Магний, Mg 23.72 мг 400 мг 5.9% 2.9% 1686 г
Натрий, Na 84.82 мг 1300 мг 6.5% 3.2% 1533 г
Сера, S 197.2 мг 1000 мг 19.7% 9.7% 507 г
Фосфор, P 251.7 мг 800 мг 31.5% 15.5% 318 г
Хлор, Cl 8.37 мг 2300 мг 0.4% 0.2% 27479 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.1 мкг ~
Бор, B 15.6 мкг ~
Железо, Fe 16.695 мг 18 мг 92.8% 45.6% 108 г
Йод, I 0.85 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 17647 г
Кобальт, Co 14.637 мкг 10 мкг 146.4% 71.9% 68 г
Марганец, Mn 0.3134 мг 2 мг 15.7% 7.7% 638 г
Медь, Cu 380.67 мкг 1000 мкг 38.1% 18.7% 263 г
Молибден, Mo 54.366 мкг 70 мкг 77.7% 38.1% 129 г
Никель, Ni 0.234 мкг ~
Рубидий, Rb 37.1 мкг ~
Селен, Se 38.768 мкг 55 мкг 70.5% 34.6% 142 г
Фтор, F 3.87 мкг 4000 мкг 0.1% 103359 г
Хром, Cr 8.51 мкг 50 мкг 17% 8.3% 588 г
Цинк, Zn 6.4502 мг 12 мг 53.8% 26.4% 186 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.008 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 1.022 г ~
Валин 1.26 г ~
Гистидин* 0.42 г ~
Изолейцин 0.942 г ~
Лейцин 1.931 г ~
Лизин 1.073 г ~
Метионин 0.42 г ~
Метионин + Цистеин 0.661 г ~
Треонин 0.722 г ~
Триптофан 0.401 г ~
Фенилаланин 0.982 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.653 г ~
Заменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аланин 1.453 г ~
Аспарагиновая кислота 1.873 г ~
Гидроксипролин 0.06 г ~
Глицин 1.072 г ~
Глутаминовая кислота 2.794 г ~
Пролин 1.011 г ~
Серин 0.491 г ~
Тирозин 0.671 г ~
Цистеин 0.231 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.033 г от 0.9 до 3.7 г 3.7% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.838 г от 4.7 до 16.8 г 17.8% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 336.15 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.19 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.26 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.01 г ~
8:0 Каприловая 0.379 г ~
10:0 Каприновая 0.327 г ~
12:0 Лауриновая 2.32 г ~
14:0 Миристиновая 0.861 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.324 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.568 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.761 г min 16.8 г 16.4% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.942 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.874 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.667 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.12 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметан составляет 203,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 203.7 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 66.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАН

Печень в сметан богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1066,9 %, витамином B1 - 27,9 %, витамином B2 - 110,2 %, холином - 38,8 %, витамином B5 - 117,7 %, витамином B6 - 38 %, витамином B9 - 39,8 %, витамином B12 - 514,4 %, витамином C - 22,6 %, витамином PP - 63,3 %, калием - 11,8 %, фосфором - 31,5 %, железом - 92,8 %, кобальтом - 146,4 %, марганцем - 15,7 %, медью - 38,1 %, молибденом - 77,7 %, селеном - 70,5 %, хромом - 17 %, цинком - 53,8 %

Чем полезен Печень в сметан

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметан, калорийность 203,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги