Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис белый, крупа рисовая (Жарка) 220 г
Свинина, вырезка (Жарка мелким куском) 138 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 342.2 ккал 1684 ккал 20.3% 5.9% 492 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 6.1% 481 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 2.3% 1244 г
Углеводы 59.5 г 219 г 27.2% 7.9% 368 г
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 3.8% 769 г
Вода 21.4 г 2273 г 0.9% 0.3% 10621 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.722 мг 1.5 мг 48.1% 14.1% 208 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 1.8% 1667 г
Витамин В4, холин 100.13 мг 500 мг 20% 5.8% 499 г
Витамин В5, пантотеновая 0.615 мг 5 мг 12.3% 3.6% 813 г
Витамин В6, пиридоксин 0.349 мг 2 мг 17.5% 5.1% 573 г
Витамин В9, фолаты 7.671 мкг 400 мкг 1.9% 0.6% 5214 г
Витамин В12, кобаламин 0.579 мкг 3 мкг 19.3% 5.6% 518 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.574 мг 15 мг 3.8% 1.1% 2613 г
Витамин Н, биотин 5.183 мкг 50 мкг 10.4% 3% 965 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.9799 мг 20 мг 19.9% 5.8% 503 г
Ниацин 2.871 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 266.32 мг 2500 мг 10.7% 3.1% 939 г
Кальций, Ca 11.17 мг 1000 мг 1.1% 0.3% 8953 г
Кремний, Si 86.586 мг 30 мг 288.6% 84.3% 35 г
Магний, Mg 57.28 мг 400 мг 14.3% 4.2% 698 г
Натрий, Na 31.3 мг 1300 мг 2.4% 0.7% 4153 г
Сера, S 152.82 мг 1000 мг 15.3% 4.5% 654 г
Фосфор, P 244.5 мг 800 мг 30.6% 8.9% 327 г
Хлор, Cl 46.43 мг 2300 мг 2% 0.6% 4954 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 789.7 мкг ~
Бор, B 103.9 мкг ~
Ванадий, V 129.88 мкг ~
Железо, Fe 1.726 мг 18 мг 9.6% 2.8% 1043 г
Йод, I 1.95 мкг 150 мкг 1.3% 0.4% 7692 г
Кобальт, Co 5.131 мкг 10 мкг 51.3% 15% 195 г
Литий, Li 4.329 мкг ~
Марганец, Mn 1.097 мг 2 мг 54.9% 16% 182 г
Медь, Cu 271.1 мкг 1000 мкг 27.1% 7.9% 369 г
Молибден, Mo 9.644 мкг 70 мкг 13.8% 4% 726 г
Никель, Ni 8.678 мкг ~
Олово, Sn 15.46 мкг ~
Рубидий, Rb 2.6 мкг ~
Селен, Se 10.938 мкг 55 мкг 19.9% 5.8% 503 г
Стронций, Sr 2.16 мкг ~
Титан, Ti 17.32 мкг ~
Фтор, F 79.01 мкг 4000 мкг 2% 0.6% 5063 г
Хром, Cr 8.43 мкг 50 мкг 16.9% 4.9% 593 г
Цинк, Zn 2.3609 мг 12 мг 19.7% 5.8% 508 г
Цирконий, Zr 7.62 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 58.614 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Мальтоза 0.2 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.451 г ~
Валин 0.371 г ~
Гистидин* 0.15 г ~
Изолейцин 0.292 г ~
Лейцин 0.548 г ~
Лизин 0.23 г ~
Метионин 0.141 г ~
Метионин + Цистеин 0.265 г ~
Треонин 0.212 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.327 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.583 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.345 г ~
Аспарагиновая кислота 0.477 г ~
Глицин 0.283 г ~
Глутаминовая кислота 1.06 г ~
Пролин 0.292 г ~
Серин 0.292 г ~
Тирозин 0.256 г ~
Цистеин 0.124 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.148 г от 4.7 до 16.8 г 3.1% 0.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 17.671 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.233 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.159 г ~
18:0 Стеариновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.249 г min 16.8 г 1.5% 0.4%
18:1 Олеиновая (ud) 0.283 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.148 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.168 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 342,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 342.2 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 59.5 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 21.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 48,1 %, холином - 20 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B12 - 19,3 %, витамином PP - 19,9 %, кремнием - 288,6 %, магнием - 14,3 %, фосфором - 30,6 %, кобальтом - 51,3 %, марганцем - 54,9 %, медью - 27,1 %, молибденом - 13,8 %, селеном - 19,9 %, хромом - 16,9 %, цинком - 19,7 %

Чем полезен Плов

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 342,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги