Рецепт Паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печеночный

Печень говяжья (Тушение) 600 г
Морковь (Тушение) 130 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.6 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1075 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 15.1% 425 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 6.6% 966 г
Углеводы 7.9 г 219 г 3.6% 2.3% 2772 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.2% 2000 г
Вода 66.5 г 2273 г 2.9% 1.9% 3418 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7950 мкг 900 мкг 883.3% 564% 11 г
Ретинол 8.215 мг ~
бета Каротин 3.428 мг 5 мг 68.6% 43.8% 146 г
Витамин В1, тиамин 0.261 мг 1.5 мг 17.4% 11.1% 575 г
Витамин В2, рибофлавин 1.987 мг 1.8 мг 110.4% 70.5% 91 г
Витамин В4, холин 567.92 мг 500 мг 113.6% 72.5% 88 г
Витамин В5, пантотеновая 6.183 мг 5 мг 123.7% 79% 81 г
Витамин В6, пиридоксин 0.609 мг 2 мг 30.5% 19.5% 328 г
Витамин В9, фолаты 155.118 мкг 400 мкг 38.8% 24.8% 258 г
Витамин В12, кобаламин 58.2 мкг 3 мкг 1940% 1238.8% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 18.54 мг 90 мг 20.6% 13.2% 485 г
Витамин D, кальциферол 1.113 мкг 10 мкг 11.1% 7.1% 898 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.95 мг 15 мг 6.3% 4% 1579 г
Витамин Н, биотин 95.326 мкг 50 мкг 190.7% 121.8% 52 г
Витамин К, филлохинон 5.5 мкг 120 мкг 4.6% 2.9% 2182 г
Витамин РР, НЭ 12.6259 мг 20 мг 63.1% 40.3% 158 г
Ниацин 9.213 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 325.78 мг 2500 мг 13% 8.3% 767 г
Кальций, Ca 19.42 мг 1000 мг 1.9% 1.2% 5149 г
Кремний, Si 5.625 мг 30 мг 18.8% 12% 533 г
Магний, Mg 27.15 мг 400 мг 6.8% 4.3% 1473 г
Натрий, Na 100.68 мг 1300 мг 7.7% 4.9% 1291 г
Сера, S 243.38 мг 1000 мг 24.3% 15.5% 411 г
Фосфор, P 321.5 мг 800 мг 40.2% 25.7% 249 г
Хлор, Cl 108.75 мг 2300 мг 4.7% 3% 2115 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 123 мкг ~
Бор, B 69 мкг ~
Ванадий, V 19.31 мкг ~
Железо, Fe 7.018 мг 18 мг 39% 24.9% 256 г
Йод, I 3.5 мкг 150 мкг 2.3% 1.5% 4286 г
Кобальт, Co 20.615 мкг 10 мкг 206.2% 131.7% 49 г
Литий, Li 1.17 мкг ~
Марганец, Mn 0.3666 мг 2 мг 18.3% 11.7% 546 г
Медь, Cu 3775.72 мкг 1000 мкг 377.6% 241.1% 26 г
Молибден, Mo 106.2 мкг 70 мкг 151.7% 96.9% 66 г
Никель, Ni 60.21 мкг ~
Рубидий, Rb 76 мкг ~
Селен, Se 28.273 мкг 55 мкг 51.4% 32.8% 195 г
Стронций, Sr 1.7 мкг ~
Фтор, F 229.28 мкг 4000 мкг 5.7% 3.6% 1745 г
Хром, Cr 30.65 мкг 50 мкг 61.3% 39.1% 163 г
Цинк, Zn 5.1416 мг 12 мг 42.8% 27.3% 233 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.055 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.115 г ~
Аргинин* 1.286 г ~
Валин 1.263 г ~
Гистидин* 0.855 г ~
Изолейцин 0.944 г ~
Лейцин 1.608 г ~
Лизин 1.448 г ~
Метионин 0.444 г ~
Метионин + Цистеин 0.768 г ~
Треонин 0.824 г ~
Триптофан 0.245 г ~
Фенилаланин 0.944 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.682 г ~
Заменимые аминокислоты 0.239 г ~
Аланин 1.03 г ~
Аспарагиновая кислота 1.391 г ~
Глицин 0.953 г ~
Глутаминовая кислота 2.038 г ~
Пролин 1.031 г ~
Серин 0.672 г ~
Тирозин 0.739 г ~
Цистеин 0.325 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 245.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.025 г ~
6:0 Капроновая 0.039 г ~
8:0 Каприловая 0.03 г ~
10:0 Каприновая 0.074 г ~
12:0 Лауриновая 0.056 г ~
14:0 Миристиновая 0.257 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.1 г ~
18:0 Стеариновая 1.036 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.344 г min 16.8 г 8% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.108 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.82 г от 11.2 до 20.6 г 7.3% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.462 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.222 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.18 г ~

Энергетическая ценность Паштет печеночный составляет 156,6 кКал.

  • Порция = 50 гр (78.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.6 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 7.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 66.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 883,3 %, бэта-каротином - 68,6 %, витамином B1 - 17,4 %, витамином B2 - 110,4 %, холином - 113,6 %, витамином B5 - 123,7 %, витамином B6 - 30,5 %, витамином B9 - 38,8 %, витамином B12 - 1940 %, витамином C - 20,6 %, витамином D - 11,1 %, витамином H - 190,7 %, витамином PP - 63,1 %, калием - 13 %, кремнием - 18,8 %, фосфором - 40,2 %, железом - 39 %, кобальтом - 206,2 %, марганцем - 18,3 %, медью - 377,6 %, молибденом - 151,7 %, селеном - 51,4 %, хромом - 61,3 %, цинком - 42,8 %

Чем полезен Паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печеночный, калорийность 156,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги